Srvátková bielkovina je jedným z najbežnejších produktov športovej výživy. Je tak populárny vďaka svojej ľahkej stráviteľnosti, vynikajúcemu zloženiu a nízkym nákladom. Srvátkový proteín obsahuje veľké množstvo proteínov od 40 do 80%, z celkovej hmotnostnej frakcie kompozície, zdravých tukov, uhľohydrátov, vitamínov. Srvátkový proteín obsahuje významné množstvo aminokyselín, BCAA, podporuje produkciu glutatiónu, táto látka reguluje fungovanie ľudského imunitného systému a glutatión je antioxidant.
Štúdie srvátkového proteínu odhalili, že vďaka svojim imunotvorným vlastnostiam zvyšuje odolnosť telesných buniek voči chorobám, ako je rakovina, AIDS, zlepšuje funkciu pečene a pomáha znižovať riziko hepatitídy. Normalizuje krvný tlak, zvyšuje hladinu serotonínu v mozgu a zlepšuje pocit pohody..
Proces výroby srvátkového proteínu vyzerá takto: mlieko pod vplyvom tlaku prechádza špeciálnymi filtrami, takže sa ukáže srvátkový proteín. Srvátka sa suší a získa sa proteínový koncentrát.
Na aké účely sa môže použiť srvátkový proteín?
- Na priberanie na váhe, ktoré používajú kulturisti, powerliftery a ďalší profesionálni a amatérski športovci.
- Na chudnutie. Vďaka svojmu bohatému zloženiu môže nahradiť jedno z jedál, večer alebo občerstvenie.
- Pre uvoľnenie svalov. Používa sa počas obdobia tzv. „Sušenia“ špeciálnej diéty po cykle hromadného prírastku.
- Za účelom úpravy stravy. Proteín môže byť tiež použitý ako extra proteín..
Druhy srvátkového proteínu
Srvátkový proteín sa zvyčajne môže rozdeliť na: srvátkový koncentrát, izolát a hydrolyzát. Aký je rozdiel medzi týmito druhmi??
Koncentrát obsahuje veľké množstvo proteínu, proteínu od 70 do 90%. Prakticky neobsahuje tuky, uhľohydráty a iné zlúčeniny. Koncentrát má v porovnaní s izolátom nízky stupeň čistenia, má však vysoko kvalitné zloženie esenciálnych aminokyselín. Koncentráty obsahujú takzvané rastové faktory, IGF-1, TGF-2. Ako rýchlo svaly rastú po sústredení, neexistujú spoľahlivé vedecké údaje, záleží to na mnohých faktoroch: pracovná hmotnosť športovca, intenzita a trvanie tréningu, regeneračné obdobia atď. Je však vedecky dokázané, že použitie koncentrátu srvátkového proteínu tiež posilňuje imunitný systém. Srvátkový koncentrát má tiež prijateľnú cenu..
Izolát je vysoko koncentrovaný proteín, ktorý obsahuje vysoko purifikovaný proteín 90-98% proteín, a prakticky neobsahuje tuky, uhľohydráty a laktózu. Izolát sa získa zo srvátkového koncentrátu spracovaním pri nízkych teplotách v prostredí s nízkou kyslosťou. S výhradou všetkých faktorov sa získa biologicky aktívny izolát s vysokým obsahom proteínov. Pri výrobe srvátkového koncentrátu neexistujú žiadne takéto procesy. Izolát je drahší ako srvátka..
Srvátkový hydrolyzát - je to srvátkový proteín čiastočne trávený enzýmami. Najjednoduchšie sa vstrebáva do tela, pretože zložitý proteínový reťazec je rozdelený na jednoduchšie, peptidy a aminokyseliny. Hydrolyzáty sú tiež obohatené o aminokyseliny, BCAA. Proces štiepenia a obohatenia kompozície zvyšuje náklady na hydrolyzát. Toto je najdrahšia srvátková bielkovina..
Výber medzi izolátom a srvátkovým proteínom
Výber medzi týmito dvoma typmi bielkovín závisí od cieľov, ktoré sledujete v oblasti kondície, vášho rozpočtu a lekárskych kontraindikácií.
Ak nedodržíte prísnu stravu, chcete posilniť imunitný systém, ľahko tolerovať laktózu alebo máte obmedzený rozpočet, získajte srvátkový proteín. Pomôže vám to dosiahnuť vaše ciele v oblasti zdatnosti a zlepšiť zdravie..
Izolát je vhodnejší pre profesionálnych atlétov alebo amatérov s prísnou stravou. Ľudia s intoleranciou laktózy. Izolát sa vstrebáva oveľa rýchlejšie ako srvátkový proteín. Rýchla stráviteľnosť tohto typu proteínu zvyšuje citlivosť svalov na inzulín. Izolát však obsahuje také množstvo esenciálnych aminokyselín ako v srvátkovej bielkovine a cenová izolácia je omnoho vyššia.
V každom prípade, použitím ktoréhokoľvek z vyššie uvedených produktov, zlepšíte kvalitu svojho tela a dosiahnete svoje ciele oveľa rýchlejšie..
