Ako si vybrať mango

Mango je nielen veľmi chutné, ale svojím spôsobom aj jedinečné tropické ovocie. Jeho zvláštnosťou je skutočnosť, že je možné jesť zrelé aj zelené ovocie. Prvý z nich poteší gurmánov so šťavnatou dužinou a bohatou sladkou chuťou, zatiaľ čo druhý prekvapí pikantnou kyslosťou. Keď však prídu do obchodu, zákazníci sa snažia nájsť zrelé ovocie, ktoré bude skvelým zážitkom. Podrobnejšie povieme, ako si vybrať mango..

Obsah článku

• Ako určiť zrelosť ovocia
• Ako šúpať mango
• Ako jesť mango

Ako určiť zrelosť ovocia

Pri výbere manga by ste sa nemali zameriavať na farbu ovocia, pretože to môže byť veľmi rozmanité. Farba ovocia priamo závisí od jeho odrody a nemá nič spoločné so stupňom zrelosti. Na pultoch moderných obchodov nájdete plody hnedej a jasne zelenej alebo dokonca oranžovej farby. Pri výbere medzi dvoma mangami rovnakej farby by ste mali uprednostniť ovocie, ktorého farba je sýtejšia.

Ďalej by ste mali venovať pozornosť stavu šupky. Hladkosť a matný lesk pokožky, ako aj jej absencia sa považujú za dobré znaky. Tmavé škvrny na šupke naznačujú prezreté ovocie. Príliš ochabnutá pokožka naznačuje, že mango je v okne „zaseknuté“ a nie je vhodné ho kupovať. Kôra ovocia roztrhaného z vetvy v predstihu, zvyčajne drsná a pokrčená.

Nie je možné určiť zrelosť plodu podľa jeho veľkosti, pretože veľkosť plodu závisí od jeho odrody. Mimochodom, hmotnosť zrelých mangov môže dosiahnuť 1,5 kg, ale také obrovské ovocie sa dá nájsť iba v mieste jeho rastu. Hmotnosť ovocia prezentovaného v našich obchodoch je v priemere 200 - 300 gramov. Ich priemer dosahuje 10 až 20 cm a tvar môže byť veľmi rôznorodý, počnúc okrúhlym koncom a podlhovastým.

Ak vezmete plod do ruky, odporúča sa jemne ho stlačiť do dlane. Plody by nemali byť príliš tvrdé alebo naopak príliš mäkké. Je dôležité, aby sa pri stlačení cítila jeho elasticita. Ak sa šťava extrahuje z manga, potom je to priamy znak jej nadradenia.

Najspoľahlivejším spôsobom identifikácie zrelého ovocia je vdýchnutie jeho arómy. Stlačenie ovocia trochu v mieste, kde bol predtým stopka, musíte dobre vyčichať. Čerstvé, kvalitné mango musí mať sladkú a mierne dechtovú arómu. Výrazná kyslá vôňa s alkoholovými tónmi naznačuje začiatok fermentačného procesu. Ak nie je prítomná žiadna aróma, potom je pravdepodobné, že ovocie bude takmer bez chuti.

Keď ide o ovocie na najbližší trh s potravinami, kupujúci niekedy dostane jedinečnú príležitosť oceniť zrelosť manga podľa chuti. Je potrebné poznamenať, že mäso plodu musí mať vláknitú štruktúru a oranžový alebo jasne žltý odtieň. Chuť zrelých mangov v mnohých ohľadoch pripomína mäkkú a sladkú broskyňu. Prítomnosť kyslosti naznačuje, že ovocie nemalo čas dozrieť.

Ako šúpať mango

Po prvýkrát, keď čelia tomuto výstrednému ovociu, veľa ľudí jednoducho nevie, na ktorú stranu sa má priblížiť. Na prvý pohľad sa proces čistenia plodu môže zdať pomerne komplikovaný. Existuje však niekoľko dostupných metód, ktoré vám umožňujú rýchlo zbaviť mango kôry. Prejdime im podrobnejšie..

• Najprv musíte ovocie dobre umyť a položiť na tanier. Na dve strany kostí opatrne nakrájajte na kúsky a vložte ich do mäsa. Pomocou noža nakreslite úhľadnú mriežku na mäkkú časť ovocia a zasiahnite samotnú pokožku. Plátky otočte naruby a mäso nakrájajte na tanier. Ďalej by sa mala zostávajúca časť s kosťou zlikvidovať. Potom môžete začať rezať buničinu z pevnej základne pomocou malého ostrého noža.
• Vizuálne rozdelte mango na tri rovnaké časti. Na úrovni jednej tretiny urobte priečny, nie príliš hlboký rez a dva pozdĺžne pozdĺž obvodu zvyšného kusu. Jemne potiahnite rohy pokožky a odstráňte ju. Vyčistený plátok sa už môže jesť. Pri držaní kostí nie je zložité olúpať zvyšnú tretinu ovocia.
• Mango kôry môžete rýchlo a ľahko zbaviť pomocou bežného noža alebo šupky zemiakov. Táto metóda je však vhodná, iba ak je plod nezrelý.

Ako jesť mango

Za zmienku stojí aj to, ako jesť mango. Existuje mnoho spôsobov, ako jesť toto úžasné ovocie, medzi ktorými si každý bude môcť vybrať pre každého variantu. Napríklad husté nezrelé ovocie sa môže jesť ako jablko, ktoré predtým z neho odrezalo pokožku. Zrelé mango sa odporúča nakrájať na malé kúsky a navliecť na špajle. Mnoho ľudí dáva prednosť jedlu jemného ovocia lyžičkou priamo z kôry. Z jeho dužiny sa získava aj lahodné ovocné pyré..

Mangy sa zvyčajne konzumujú iba čerstvé. Je málo známe, že sa môže tiež pečiť, konzervovať a dusiť. Okrem toho je ovocie vynikajúcim doplnkom rôznych sladkých dezertov: zmrzliny, koktailov atď. Nezrelé ovocné vlákniny pridajú do dovolenkového šalátu korenené tóny.

Preto pri výbere manga je potrebné venovať pozornosť vzhľadu a aróme ovocia. Ak na farbe a veľkosti plodu nezáleží, potom stav šupky môže povedať veľa. Po zakúpení tvrdého, nezrelého ovocia by ste nemali byť naštvaní, pretože mango dozrieva rýchlo pri izbovej teplote. Stačí zabaliť do papiera a umiestniť ho na suché a teplé miesto, aby si za pár dní vychutnal šťavnatú dužinu exotického ovocia..