Ako piecť zemiaky v rúre?

Zemiaky sú v našej krajine také obľúbené, že jedlá z nej vyzerajú ako ruské. V skutočnosti sa táto zelenina po prvýkrát objavila na stoliciach vznešených bojarov v ére Petra Veľkého - autokrat doslova donútil subjekty, aby jedli „zakázané ovocie“. Viac ako dve storočia ľudia reptali a odolali inováciám, dokonca došlo k nepokojom. Ale v XX storočí sa náhle objavili stovky receptov, ako piecť zemiaky v rúre, na grile alebo v obyčajnom popole..

Obsah článku

• Variant číslo 1 - tradičné a šťavnaté
• Variant číslo 2 - pohodlné a efektívne
• Možnosť číslo 3 - slávnostná a svetlá
• Malé triky skúsenej hostesky

Zároveň sa namiesto hanlivého názvu „sakra jablko“ začala používať nová vec - „druhý chlieb“. Niet divu, pretože je veľmi ťažké predstaviť si bežnejšiu a obľúbenejšiu prílohu. Dnes sú zemiaky veľmi populárne po celom svete: radi jedia v Amerike, Európe a Ázii.

Ruské ženy v domácnosti sa už dlho naučili, ako si vziať to najlepšie zo svetovej gastronómie, potom tvorivo spracovať a prekvapiť kulinárske umenie domácnosti. A každý kuchár má svoj vlastný spôsob pečenia voňavých zemiakov. Obvykle existuje niekoľko hlavných možností.

Variant číslo 1 - tradičné a šťavnaté

Predpokladá sa, že pred odoslaním hľúz do rúry by sa mali moriť. Majonéza je na tento účel najlepšia. Na kilogram zemiaka sa odoberú 1 - 2 polievkové lyžice majonézy a veľká cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Plus soľ a obľúbené korenie. Pre niektorých sú to slnečnice chmeľové s jasnou kaukazskou chuťou, pre iných suchá adjika alebo kari. Čerstvé bylinky - kôpor, koriander alebo pár vetvičiek petržlenu nikdy neublíži.

Po dôkladnom premiešaní prísad je vhodné do misky pridať niekoľko nasekaných strúčikov cesnaku. Počas varenia vôňa dráždi váš čuch a vzbudí brutálnu chuť k jedlu. Potom, ako sa zemiaky nechajú uvariť asi desať minút, položte polotovar na plech na pečenie, nastavte rúru na 200 stupňov a misku pečte, kým nebude mäkká. Zvyčajne to trvá asi hodinu..

Tento recept má mnoho odrôd, ktoré súvisia s vlastnosťami marinády. K majonéze môžete napríklad pridať lyžicu horčice alebo trochu strúhanej mrkvy. V prvom prípade bude jedlo získať špeciálnu piknik, av druhom - jas.

Úžasne dobrý zemiak v kyslej smotane. Na kilogram hľúz potrebujete 200 gramovú šálku nie mastného kyslého mliečneho výrobku a jednu kocku bujónu (pokiaľ možno s príchuťou húb). Soľ a korenie nie sú v tomto prípade potrebné. Ale na pobreží Jadranu, aby upiekli zemiaky v rúre, zoberú trochu olivového oleja, kvapku octu balsamico a všetky talianske oregano zbožnia bazalkou..

Variant číslo 2 - pohodlné a efektívne

Začínajúce ženy v domácnosti sa môžu obávať skutočnosti, že sa zemiaky ukážu ako príliš suché alebo banálne nezpečené. Na vyriešenie tohto problému pomôže špeciálna pekárska rukáv, ktorá je dnes k dispozícii v každom železiarstve a vo väčšine supermarketov. Všetko, čo je potrebné, je odlúpnuť, nakrájať a osoliť hlavný produkt, vložiť ho do vrecka, pripevniť krk pomocou špeciálnej spony a potom obal umiestniť na plech.

V tomto prípade nie je potrebná žiadna omáčka (marináda) - zemiaky budú pečené vo vlastnej šťave. Pred začatím procesu by mal byť balík opatrne prepichnutý na dvoch alebo troch miestach, aby mohla prebytočná para uniknúť. Takéto jedlo bude ideálnou súčasťou stravy pre ľudí, ktorí uprednostňujú mimoriadne zdravú stravu alebo sú na strave - nie je to kvapka tuku, ani náznak karcinogénov..

Je ľahké zmeniť klasickú ozdobu na hlavnú pochúťku slávnostného stola, ak do zemiakov pridáte huby, sladkú papriku, kuracie stehná, zajačie alebo morčacie filé, bravčové plátky - všetko v chladničke. Ak to ovplyvňuje chuť, potom iba so znamienkom plus. Nemýľte sa tým, že všetky ingrediencie vyžadujú na varenie rôzny čas. Pečené puzdro je skutočný kúzelník. Presne za hodinu sa mäso aj zelenina dostanú do perfektného stavu..

Možnosť číslo 3 - slávnostná a svetlá

V mnohých krajinách je obvyklé plniť pečené hľuzy špeciálnym spôsobom alebo z nich vyrábať pikantné „sendviče“. V tomto prípade zemiaky nelúpame, len ich dobre umyte a pozdĺžne nakrájajte na dve polovice, soľ a korenie (voliteľne posypte citrónovou šťavou) a potom ich vložte na pár minút do chladničky..

Zatiaľ čo hlavný produkt „odpočíva“, je čas uvariť náplň. Požadovanou zložkou je strúhaný syr, všetko ostatné je zahrnuté podľa potreby. Jemne nakrájanú zeleninu a vyprážanú cibuľu, plátky slaniny, plátky paradajok, hrnčeky olív - všetko toto bohatstvo je rozložené na polovicu hľuzy vopred namazanej majonézou. Štipka syrových hoblín sa naleje na vrchol, výsledné „člny“ sa odošlú na plech a potom - do dobre vyhrievanej rúry. Keď je vrchná vrstva mierne roztavená, termostat sa dá nastaviť na 150 - 180 stupňov a rúra môže stále trvať štyridsať minút.

Malé triky skúsenej hostesky

Existujú určité jemnosti, ktoré naznačujú, ako piecť zemiaky v rúre. Odchýlka od pravidiel neohrozuje nič fatálne, ale ich dodržiavanie pomôže pri prvom pokuse dosiahnuť dokonalý výsledok.

• Majonéza je lepšia voľba trochu kyslej - napríklad klasickej „Provence“. To poskytne miske potrebnú piknik..
• Odporúča sa nerozdrviť cesnak, ale jemne nasekáme, potom zemiaky budú cítiť jasnejšie a dlhšie..
• Ak neexistuje olivový olej, môže sa nahradiť bežným rastlinným olejom, ale musí sa rafinovať, inak špecifická vôňa úplne zabije arómu misky..
• Môžete skontrolovať pripravenosť zemiakov pomocou bežnej vidlice - plátky by sa mali ľahko prepichnúť. Pre najlepší výsledok je vhodné kúpiť drobivú odrodu, ktorá bude chutnejšia a bude sa piecť rýchlejšie.

Bon chuť k jedlu!