Na uliciach ktoréhokoľvek mesta v Taliansku zo severu na juh môžete vidieť nápis so slovom „Pasticheriya"napísané prirodzene taliansky.
Ak sa omylom domnievate, že sa v ňom cestoviny podávajú vo všeobecne akceptovanom zmysle cestovín, môžete byť v rozpakoch, pretože slovo cestoviny v taliančine znamená samotné cesto, ako aj výrobky z neho vyrobené. Slovo na označení je preto preložené do ruštiny ako cukrovinky, to znamená, inštitúcie, ktorá vyrába všetky výrobky z cesta, ktoré môžu byť buď sladké alebo slané. Musím však dodať, že sú vyrobené z čerstvého cesta.
Neolitické cesto
Cestoviny, ktoré v súčasnosti Taliani spájajú do jedného veľkého slova cestoviny, nemôžu byť v cukrovinkách, pretože sa pripravujú sušením a nie z čerstvého cesta, na rozdiel od výstav na vitríne. Vedci sa domnievajú, že história výskytu sušeného cesta siaha až do neolitu, keď ľudia začínajú pestovať obilniny a mletie zŕn na múku. Dopĺňajúc vodu sa ľudia naučili ako miesiť veľmi tvrdé cesto, pohodlne ho nakrájať na taniere a prúžky a potom ho sušiť na slnku..
Vďaka predstaviteľom niekoľkých civilizácií, ktoré existovali relatívne navzájom od seba, sa objavilo cesto a potom sa z neho objavili výrobky.
Potraviny pre chudobných
Slovo „cestoviny“ pre Talianov spočiatku zovšeobecňovalo každé jedlo, jedlo, ktoré bolo pripravené na servírovanie. Títo občania až doteraz hovoria týmto slovom často, keď v dome diskutujú o všeobecnej téme jedla. Ale od chvíle, keď sa nedostatok potravín v krajine s rastúcou populáciou výrazne prejavil, keď už zelenina nedokázala uspokojiť potrebu potravín pre obyvateľstvo, došlo k katastrofickému nedostatku mäsa, a tak sa obyvateľstvo začalo zaoberať výrobou múky a vody, najmä , boli k dispozícii skúsenosti s výrobou takýchto výrobkov.
vložiť
Také iné cesto
Arabi sa pred storočiami vrátili na Sicíliu sušené kúsky cesta, do ktorého sa pri výrobe pridalo veľa korenín. Obyvatelia Sicílie dodnes pri miešaní cesta pridávajú do neho škoricu, hrozienka a iné koreniny. Ak sa však tento produkt pre obyvateľov Sicílie zoznámil so stravou, Neapol bol nútený prejsť naň v dôsledku nárastu populácie v čase, keď bol problém s jedlom akútny.
Postupy výroby cesta sa zlepšujú. Okrem všetkého sú nielen pečené, ale aj varené. V rôznych regiónoch Talianska sa začali objavovať špeciálne formy a recepty..Obyvatelia Benátok hniesli strmé cesto, pričom brali veľmi jemné zrná, pridali vodu a vytvarovali cesto do dlhých dutých trubíc. Táto prázdnota vo vnútri a názov produktu v jazyku miestnych obyvateľov, ktorý znie „cestoviny“. Okrem toho sa toto slovo začalo nazývať iba veľmi tenkými rúrkami, v závislosti od hrúbky sa do slova pridáva častica, ktorá špecifikuje veľkosť „väčšie“ a „ešte väčšie“..
Až do šestnásteho storočia sa cestoviny najčastejšie používali ako dezert a boli drahé. Na ich prípravu sa použila špeciálna tvrdá pšenica a iba bohatí ľudia sa mohli hodovať na drahej miske.
Cestoviny pre masy
Cestoviny sa neskôr dostanú do kategórie výrobkov pre širšiu časť populácie. Výhodná kombinácia iba múky a vody sa zakladala skôr na úsporách, pretože podľa nových receptov mali bohatí ľudia možnosť pridať do cesta vajcia, zatiaľ čo chudobní si to nemohli dovoliť. Cestoviny sa kupovali do budúcnosti a pridanie vajec neumožnilo dlhodobé skladovanie. Cestoviny sa pôvodne konzumovali ručne, pretože Taliani nepoznali vidličku až do 19. storočia..
Do 15. storočia si sušené cesto získava na popularite práve v súvislosti s možnosťou obstarania pre budúce použitie a dlhodobým skladovaním a o niečo neskôr sa vytvára združenie výrobcov cestovín s vlastnou chartou. V rôznych talianskych regiónoch a dokonca aj v jednotlivých mestách sa pestovatelia cestovín nazývali odlišne a cesto sa miesilo rôznymi spôsobmi. Princíp zostal nezmenený, cesto bolo hnetené veľmi strmo a pružne.
Makaróny a syry
V priebehu času slovo pasta zmenšovalo oblasť aplikácie a začalo sa používať iba vo vzťahu k samotnému testu a výrobkom priamo z neho vyrobeným. Všetky cestovinové výrobky získali konkrétne obrysy a jasné názvy, ktoré sa po stáročia nezmenili. Pre každý výrobok sa odporúča osobitná omáčka s jedinečnou konzistenciou a chuťou, pretože každá forma cestového výrobku môže obsahovať špecifickú rozmanitosť omáčky tak, aby jedlo nielen vyzeralo krásne, keď sa podávalo na stôl, ale je vhodné, keď sa uchopí vidličkou..
Cestoviny a cestoviny
V súčasnosti existuje zákon, ktorý jasne rozlišuje medzi cestovinami a cestovinami. Výrobcovia cestovín môžu podľa svojho uváženia zmeniť zloženie cesta, zvoliť stupeň múky a jej mletie, pridať rôzne prísady vrátane obilnín alebo tvarohu. Takéto výrobky patria do kategórie „cestovín“.
Všetky výrobky, ktoré zahŕňajú múku, Taliani postupom času kombinujú do jedinej pasty. Makaróny tiež patria do kategórie cestovín, ale konkrétne také výrobky môžu mať iba výrobky s rovnakým tradičným zložením - tvrdá pšeničná múka a voda.
Taliani však nikdy nenazývajú domáci výrobok slovom „cestoviny“, pretože cestoviny samotné sú vyrobené v továrni a jasne označujú domáce cestoviny a výrobky z nich, pretože veria, že domáce cestoviny sú chutnejšie..
