Rozdiel medzi barmanom a baristom

Pri odpočinku v kaviarni alebo nočnom klube si objednáme širokú škálu nápojov. Proces ich prípravy často spadá na plecia barmana inštitúcie, ktorá vykonáva svoju služobnú funkciu pri osobitnom pulte. Táto profesia je v modernom svete veľmi bežná. To isté sa nedá povedať o funkcii barista, ktorá spôsobuje zmätok pre väčšinu našich spoluobčanov. Čo robí tento zamestnanec a čo ho vedie k vyššie uvedenému barmanovi? Táto otázka sa týka mnohých zvedavých ľudí, ktorí pravidelne navštevujú rôzne zariadenia služieb. Zvážte rozdiel medzi barmanom a baristom.

Obsah článku

• vymedziť
• nákupný
• stôl

vymedziť

barman - zamestnanec servisnej inštitúcie slúžiaci návštevníkom osobitného pultu. Medzi jeho funkcie patrí plnenie a príprava objednaných nápojov. Barman okrem toho víta hostí, zisťuje ich vkus, rozhovory o rozsahu zariadení atď. Táto profesia sa objavila v Spojených štátoch počas Gold Rush. V tom čase bola v obchodoch dediny prezentovaná široká škála tovaru. Pre zvýšenie úrovne predaja sa majitelia obchodov rozhodli ponúknuť návštevníkom alkoholické nápoje, ktoré blokujú rekreačnú oblasť bariérou. Oddelený priestor sa stal známy ako „bar“. Odtiaľ pochádza meno zamestnanca slúžiaceho hosťom. Mimochodom, koktaily v obvyklom vystúpení pre nás tiež pochádzajú z USA.

barista - Špecialista na prípravu kávy a nápojov na tomto základe. Plní objednávky návštevníkov. Barista je v podstate sommelier z kávy. Základy povolania sa môžete dozvedieť v špeciálnych kurzoch, ktoré pôsobia v zariadeniach verejného stravovania. Barista nemusí byť schopný iba pripraviť si lahodnú kávu, musí mať vynikajúce znalosti o jej druhoch a odrodách, musí vyhodnotiť odtiene chuti, musí čerpať penu, atď. Táto profesia sa objavila v Taliansku, vo vlasti espressa. V osemdesiatych rokoch sa v USA rozšíril. Záujem o túto profesiu sa postupne začal zvyšovať. V našej krajine sa práve začala rozvíjať dynamika. Na rozdiel od Talianska a USA sa barista v Rusku zaoberá výlučne prípravou voňavého nápoja. V zahraničí môže vykonávať funkcie barmana. Nie je neobvyklé, keď sa majitelia kaviarní sami stanú nositeľmi tejto profesie.

nákupný

Okamžite treba spomenúť, že porovnanie profesií sa uskutoční v rámci našej krajiny. Ako už bolo uvedené vyššie, barista je majstrom výroby kávy a rôznych nápojov na tomto základe. Medzi jeho funkcie patrí aj efektívny dizajn objednaných položiek. Táto profesia má pomerne úzku špecializáciu. Barista sa zaoberá iba kávou. Z vonkajšej strany sa to môže zdať ako pomerne jednoduché „remeslo“, ale v skutočnosti je všetko oveľa komplikovanejšie. Dobrý zamestnanec by mal nielen poznať základy výroby kávy, ale tiež správne rozpoznať odrody, určiť stupeň praženia fazule podľa chuti a vône, byť schopný pripraviť nápoje na akomkoľvek type zariadenia. Barista musí byť tiež kreatívnym človekom, pretože bude musieť maľovať obrázky na mliečnej peny a dokonca si vytvárať recepty na nápoje.

Je potrebné poznamenať, že zástupca tohto povolania nemusí ľudí kontaktovať. Svoju prácu môže vykonávať v bare. Hotovú objednávku odovzdá do haly čašník. Mnohí baristi sa však ochotne spoja s návštevníkmi, zisťujú svoje preferencie, odporúčajú nápoje a niekedy dokonca aj dezerty. Takéto esá vo svojom odbore sú skutočnou tvárou inštitúcie. Je zrejmé, že najvyšší dopyt po predstaviteľoch tejto profesie je v kaviarňach a prestížnych reštauráciách..

Rozdiel medzi barmanom a baristom je teda v oficiálnych povinnostiach. Medzi prvé funkcie patrí nielen príprava hlavných druhov kávy, ale aj práca s alkoholickými nápojmi. Mal by byť schopný miešať koktaily, krásne ich navrhovať a organizovať veľkolepé prezentácie. Podávanie nealkoholických nápojov má však aj rôzne jemnosti, o ktorých musí barman vedieť. V skutočnosti je tento zamestnanec tvárou inštitúcie. Jeho práca zahŕňa neustálu komunikáciu s ľuďmi. Preto sú pekný vzhľad, kúzlo a spoločenskosť povinnou vlastnosťou takejto osoby. Profesionáli zvyčajne pracujú v baroch a nočných kluboch..

Hovorili sme o rozdiele medzi barmanom a baristom. Zhrnutie vyššie uvedeného.

stôl