Rozdiel medzi čiernou a zelenou reďkovkou

Len si pomyslite, na koľko chutnej a zdravej zeleniny sú naši krajania nezabudnuteľne zabudnutí! Vezmite si aspoň vodnice, rutabágu, pastinák, tekvicu, reďkovku ... Všetky tieto produkty sa nielen pestujú zriedkavo v záhradách moderných Rusov, ale nenájdu sa nikde na predaj. Je to škoda, pretože majú pre naše telo obrovskú nutričnú hodnotu! V tomto článku budeme hovoriť o takej nádhernej zelenine, ako je reďkovka. Nie je žiadnym tajomstvom, že táto rastlina má niekoľko odrôd.

Obsah článku

• vymedziť
• nákupný

vymedziť

Čierna reďkovka - jednoročná alebo dvojročná liečivá bylina, ktorá patrí do čeľade kapusty. Ľudia sa tiež označovali ako siatie. Zelenina má veľmi bohatú históriu, Ázia je považovaná za svoju vlasť. Existuje predpoklad, že dokonca aj v starovekom Egypte pracovníci pri stavbe pyramíd používali tento výrobok na udržanie zdravia a tónu tela. Dnes sa čierna reďkovka pestuje v Austrálii, Európe a Severnej Amerike. Vo voľnej prírode sa rastlina nevyskytuje. Cíti sa najpohodlnejšie v hlbokej, vlhkej a mierne vlhkej pôde. Koreňové plodiny a semená tejto kultúry sa aktívne používajú na liečebné účely. Reďkev čierna obsahuje tuky, bielkoviny, uhľohydráty vo forme fruktózy a sacharózy, retinol, karotén a množstvo stopových prvkov. Jedinečná kombinácia minerálov, éterických olejov a vitamínov z neho robí prekvapivo účinný liek..

Zelená reďkovka - jednoročná alebo dvojročná bylinná rastlina, ktorá patrí do čeľade kapusty. Často sa nazýva Margelan, ktorý je spojený s názvom mesta, z ktorého pochádza. Je to druh čiernej (siatej) reďkovky. Táto zelenina sa prvýkrát chovala v meste Margilan, ktoré sa nachádza na území Uzbekistanu. Prišiel k nám cez pobrežie Stredozemného mora. Koreňová plodina si v Rusku získala veľkú popularitu, pretože sa chovala ako obvyklé jedlo chudobných roľníkov. Chceli nejakým spôsobom diverzifikovať skromné ​​každodenné menu, začali z reďkoviek pripraviť originálnu pochúťku s smiešnym názvom „mazyule“. Zelenina bola nakrájaná na tenké plátky, kúsky boli navlečené na pletacie ihlice a sušené na slnku asi týždeň. Výsledný produkt bol rozdrvený a varený v bielej melase s pridaním rôznych korení a korenín. Margelan reďkovka dnes rastie takmer v celej Ázii, počnúc pobrežím Amu Darya a končiac Kórea a Japonskom. Obsahuje veľa vitamínov B, kyselinu nikotínovú, éterické oleje, karotén a aminokyseliny.

nákupný

Najviditeľnejším rozdielom medzi koreňovými plodinami je ich vzhľad. Výsev reďkovky má tmavú pokožku, ktorej farba sa mení od hnedej po takmer čiernu. Zatiaľ čo pokožka margelanskej reďkovky má svetlý alebo bledozelený odtieň. Nachádzajú sa tiež koreňové plodiny ružovkastej alebo fialovej farby. Dužina zeleniny má svetlozelenú farbu. Výsev reďkovky vo vnútri je úplne biely. Mnoho ľudí, ktorí niekedy takúto koreňovú plodinu ochutnali, si všíma jej nadmernú tuhosť a ostrú horkú chuť. Tento je spôsobený prítomnosťou veľkého množstva horčičného oleja. Preto sa výrobok používa omnoho častejšie na liečebné účely ako na varenie.

Ďalším rozdielom medzi čiernou a zelenou reďkovkou je to, že sa vyznačuje pikantnou, mäkkou a neutrálnou chuťou. Na rozdiel od svojho čierneho brata je úplne horká. Dužina zeleniny nie je tak drsná, takže jej príjem je oveľa príjemnejšia. Niet divu, že sa pri varení aktívne používa zelená reďkovka. Koreňová zelenina sa pridáva do zeleninových šalátov, vypráža sa na grile, triesky sa vyrábajú z plátkov atď. Pokiaľ ide o obsah živín, čierna zelenina s dôverou vedie v tomto parametri. Jeho šťava ničí bakteriálne bunky, vďaka čomu sa široko používa pri liečbe vírusových a nachladnutých. Výrobok sa však neodporúča ľuďom, ktorí majú gastrointestinálne problémy. Zelená reďkovka je pre telo oveľa menej cenná, obsahuje však aj veľa vitamínov a minerálov. Zelenina môže jesť každý bez výnimky, jedinou kontraindikáciou jej použitia je individuálna neznášanlivosť.

Aby som to zhrnul, aký je rozdiel medzi čiernou a zelenou reďkovkou.