Mnoho ľudí rád varí a pre niektorých je to dokonca aj povolanie. Ale ak nie ste profesionál, ako rozlíšiť rôzne zložky, ktoré sa dajú v každodennom živote nazvať inak, ale znamená to isté? Napríklad môžete priniesť droždie a kvásk. Niektorí ľudia vážne veria, že medzi týmito dvoma úplne odlišnými koncepciami môžete oprávnene dať rovnaké znamenie. Opravte túto situáciu a je vyzvaný na tento článok. Ukázalo sa, že ide o dva úplne neprepojené súradnicové systémy. Vykonali sme vlastné „vyšetrovanie“ a to je to, čo sme dostali.
Obsah článku
- definícia
- nákupný
- zistenie
definícia
Je ľahké nájsť tento problém nie je ťažké. Ale miestami je všetko uvedené v dosť komplikovanom a dokonca vedeckom jazyku. Pokúsme sa preniesť tieto informácie do ľudskej podoby.
droždie - ak si prečítate adresár, jedná sa o taxonomickú skupinu jednobunkových húb. Rozumel niekto niečomu? V skutočnosti je všetko jednoduché. Je to kultúra húb, ktoré za určitých podmienok (cukor, voda, teplo) môžu veľmi rýchlo rozmnožovať svoj vlastný druh. A ich čistú podobu prijal v roku 1881 Emil Christian Hansen.
kvások - je to určitá zmes, v ktorej prebieha proces fermentácie. Najčastejšie sa používa na fermentáciu mlieka, na získavanie fermentovaných mliečnych výrobkov (syr, jogurt, kefír, jogurt a iné), ako aj na prípravu cesta a rôznych nápojov (kvas, pivo a iné). Ferment je možné získať z húb, bylinožravcov abomasum, ako aj zo špeciálnych baktérií.
Reklamný obsah ↑nákupný
Droždie je samozrejme suchá kultúra húb, ktorá za určitých podmienok môže spôsobovať kvasenie, zatiaľ čo kvasnica je veľmi „kvasiacou“ látkou získanou z kvasníc a iných zložiek..
Kvasinky dokážu vytvoriť fermentačný proces, ale to neznamená, že kyslá cesta je úplne závislá od ich povinnej prítomnosti. Existujú recepty, pri ktorých sa kvasnice vôbec nepoužívajú, zatiaľ čo kysnuté cesto je stále schopné „vykysnúť“ cesto.
Ak sa na príklad výroby chleba pozrieme priamo na samotný proces, potom sa cesto pečie na kvasniciach rýchlejšie ako na kyslom pečive. Je to kvôli rozdielu v procesoch, ktoré sa v nich vyskytujú. Pokiaľ ide o zdravie, existujú aj rozdiely. Chlieb na kyslom mlieku sa v tele absorbuje lepšie ako na droždie vďaka činnosti baktérií v kyslom mlieku. Tieto informácie budú užitočné najmä pre tých, ktorí sa zaujímajú o svoje zdravie a majú sklon k zdravej výžive..
Kvasinky sú najčastejšie „komerčné“, to znamená, že sa nakupujú a kvasinky sa môžu pripraviť doma. Trvá to dlhšie, ale je zrejmé, že výsledok je lepší..
na obsah ↑zistenie
- Kvasinky sú samostatnou kultúrou húb a kyslé cesto je základom niekoľkých prvkov na zvyšovanie cesta a iné účely..
- Kvasinky sa môžu túlať, ale nie sú súčasťou kvasníc. Preto si doma môžete piecť tzv. Chlieb bez kvasníc.
- Ľahkosť použitia droždia je zrejmá tam, kde je potrebná rýchlosť. Všetko sa robí oveľa rýchlejšie. A na kvasnici všetko trvá dlhšie, ale výsledok je lepší.
- Potraviny (chlieb, jogurt, syr) a kyslé nápoje sú pre zdravie zdravšie ako droždie. A lepšie vstrebáva do tela.
- Droždie sa nakupuje v obchode a kvásk možno pripraviť doma..
