Najobľúbenejším alkoholickým nápojom na svete je pivo. Jednoduchá technologická schéma, absencia špecifických surovín a drahé špecializované vybavenie viedli k rýchlemu rozšíreniu a vzniku veľkého počtu súkromných pivovarov. História piva je rovnako bohatá ako množstvo druhov..
Podľa európskej klasifikácie existujú dve hlavné oblasti: pivo z piva (ležiak) a vrchné kvasenie. Patrí do druhej kategórie.
Obsah článku
- definícia
- nákupný
- zistenie
definícia
pivo - odroda piva získaného alkoholovým kvasením sladovej mladiny skvaseným kvasením. Tento druh spracovania sa zreteľne líši od iných spôsobov varenia..
pivo - všeobecný názov všetkých druhov nápojov získaných alkoholovým kvasením sladovej mladiny. Do kategórie piva patrí ležiak, pivo, nosič, pšeničné pivo, tvrdé pivo.
na obsah ↑nákupný
Rozdiel je v technologickej schéme výroby. Hlavnou vecou je vysoká (ako pri pive) fermentačná teplota (od 15 do 24 ° C), a teda použitie špecifických kvasinkových kvasníc. V tomto prípade sa uvoľňuje zvýšené množstvo esterov, iných aromatických a aromatických látok. Kvasinky nespracované pri zníženej teplote sa zbierajú v hornej časti fermentačnej nádrže, ktorá dala názov technológie.
reklama
pivoAle na rozdiel od ležiaka nepasterizuje a nefiltruje. Po infúzii (od dvoch týždňov do dvoch mesiacov) sa naleje do sudov. Väčšinou používaný kov, na niektorých miestach - drevený. Cukor sa pridáva do rozliateho piva, aby sa začalo opätovné kvasenie.
Zaujímavý spôsob, ako piť. Okamžik vypitia sudu piva je zvyčajne určený barmanom. Do spodku valca sa vtlačí kohútik, cez ktorý sa pivo naleje do hrnčekov. V hornej časti hlavne urobte malý otvor pre prístup vzduchu. Kvasnicový uzáver chráni pivo pred rýchlou oxidáciou, ale nie dlho. Aby sa predišlo okysleniu produktu, mal by sa taký sud vypustiť za pár dní..
na obsah ↑zistenie
- Pivo je všeobecný názov nápoja s nízkym obsahom alkoholu. A pivo je druh piva.
- Ale - pivo z fermentácie s vysokým alkoholom, získané pri zvýšenej fermentačnej teplote.
- Ale nepodlieha pasterizácii a filtrácii, čo vám umožní maximalizovať chuť a aromatické vlastnosti pravého piva.
