Rozdiel medzi knedľami a knedľami

Akákoľvek polievka sa stáva chutnejšou a uspokojivejšou, ak obsahuje kúsky vareného cesta. V závislosti od oblasti prípravy sa takéto múčne výrobky môžu nazývať knedle, knedle, knedle alebo dokonca halušky. A ak sú pre nás posledné dve mená cudzie, prvé mená sú známe všetkým doslova z kolísky. Stačí si len spomenúť na hrdinu príbehu Gogola, ktorý jedol knedle s veľkým apetítom, ktorý ich spolu s vývarom rozdával z obrovskej misky! Je potrebné poznamenať, že toto jedlo na Ukrajine patrí do kategórie národných jedál. V našej krajine sa slovo „knedle“ používa oveľa častejšie. Používajú sa tieto výrazy na označenie toho istého jedla??

Obsah článku

• vymedziť
• nákupný

vymedziť

knedle - misa východoeurópskych a čiastočne severokaukazských kuchýň, čo je varené kus cesta. Distribuované v Českej republike, Poľsku, na Slovensku, v Maďarsku, na Ukrajine, na území Čečenska a Ingušska. Najčastejšie sa jedlo pripravuje z pšeničnej alebo pohánkovej múky s prídavkom rôznych prísad: zemiaky, tvaroh, cibuľa a dokonca aj jablká. Nemenej populárne knedle zo krupice. Recept na toto jednoduché jedlo je ťažké nájsť v kuchárskych knihách. Zvyčajne sa tajomstvo jeho prípravy prenáša z generácie na generáciu av každej rodine je zvláštne. Knedľa na knedle sa stočí do vrstvy do hrúbky 1,5 cm, načo sa nakrája na taniere alebo štvorce. Po polhodinovom ležení sa výrobky ponoria do vriacej vody, mlieka alebo vývaru a varia sa, až kým nekúpu na hladinu. Ulovené knedle sa podávajú výlučne v horúcej forme s prídavkom kyslej smotany. Niekedy sú položené na tanier s vývarom.

knedle - múčny výrobok bežný v Európe, ktorý sa tradične skladá z múky a vajec. Spočiatku, spolu s knedľami, bola miska pripravená z cesta s hustou konzistenciou. Takéto knedle sa nazývali valcované. Cesto sa nakrájalo na kúsky a z neho sa vytvárali malé čisté gule. Vo vnútri guľatých sa často vkladal tuk vo forme tuku. Neskôr na západe Bieloruska sa začali pripravovať knedle zo zemiakov a malých obilnín a cesto sa stalo tekutejším. Dnes už nie je vyvalcovaná a rezaná, ale jednoducho spustená lyžičkou do vriacej vody alebo vývaru. Moderné ženy v domácnosti pripravujú cesto na základe základných ingrediencií (múka, vajcia a mlieko) a potom ho pridávajú do polievky. Keď varia, kolá rastú a absorbujú vývar, vďaka čomu sú prekvapivo chutné. V mnohých krajinách vystupujú knedle ako príloha k mäsu alebo sa používajú ako nezávislé jedlo. Často sa vyrábajú zo zemiakov, krupice alebo syra.

nákupný

V skutočnosti majú tieto dve jedlá mnoho rozdielov. Najskôr sa vyrábajú knedle z hustého cesta, ktoré sa nakrája na taniere alebo štvorce. Tvarované výrobky by si mali ľahnúť asi pol hodiny. Potom sa výrobok uvarený v slanej vode (vývar, mlieko) zachytí štrbinovou lyžicou a položí sa na tanier s kyslou smotanou. Knedle sa niekedy pridávajú do polievky alebo slúžia ako príloha, ale vo väčšine prípadov sú to nezávislé misky. Priemerná veľkosť týchto múčnych výrobkov je 4 až 5 cm a nie je zvyčajné plniť ich rôznymi plnivami, hoci pridávanie všetkých druhov prísad, či už ide o tvaroh alebo zemiaky, je celkom prijateľné. Stojí za zmienku, že cesto na knedle je vo svojej konzistencii podobné ako knedle. Ako je uvedené vyššie, toto jedlo patrí do východnej Európy a severnej Kaukazskej kuchyne.

Hlavným rozdielom medzi knedľami a knedľami je konzistencia cesta. V druhom prípade je tekutejší a pripomína základňu pre palacinky. Cesto sa nezrolované do zásobníka, ale okamžite sa položí do vody alebo vývaru. Keďže ide o prítomnosť vajec a často aj mlieka (smotany), ktoré sa zavádzajú postupne pomocou špeciálnej technológie, výrobky sú prekvapivo jemné. Doslova sa topia v ústach. V porovnaní s knedľami majú knedle jednoduchší a rýchlejší recept na varenie. Klasické výrobky sú výlučne zaoblené a vyznačujú sa miniatúrnymi rozmermi. Sú hodnou alternatívou k cestovinám, vďaka ktorým sú často súčasťou zloženia polievky. Knedle sa oveľa menej používajú ako nezávislé misky. Pokiaľ ide o distribúciu, získali veľkú popularitu v európskych krajinách.

Aby som to zhrnul, aký je rozdiel medzi knedľami a knedľami.