Džemy a džemy - sladké domáce konzervy, ktoré si vo svojom zložení uchovávajú celú paletu živín bohatých na ovocie a bobule, ktoré sa používajú na výrobu týchto sladkostí. Džem a džem sa môžu jesť, iba sa šíria na chlieb, palacinky, tvarohové palacinky a palacinky. Milovníci domáceho pečenia ich môžu pridať do rôznych koláčov a koláčov..
Podľa konzistencie sú džemy a džemy veľmi podobné, ale niektoré rozdiely v zložkách a spôsobe ich prípravy nám stále umožňujú priradiť tieto výrobky k rôznym druhom cukroviniek..
Obsah článku
- definícia
- nákupný
- zistenie
definícia
džem - výrobok, ktorý sa pripravuje z predotieraného ovocia a bobúľ s cukrom ich varením do jednotnej konzistencie.
džem - výrobok, ktorý sa pripravuje z celých alebo nakrájaných plodov a bobúľ s cukrom (medom) ich varením do rosolovitého stavu.
na obsah ↑nákupný
Jam - konzistencia sladkej hmoty pripravenej zo zrelého ovocia. Odporúča sa dokonca vziať prezreté bobule a ovocie, hrebenatku a trochu rozmaznaného ovocia (zhnité, červivé alebo porazené časti sa pred varením odrežú). Suroviny na džemy sa triedia, umyjú a trú s cukrom. Potom varia na miernom ohni za neustáleho miešania až do dosiahnutia homogénneho hustého stavu. Horúci džem sa ukladá v bankách a stočený. Predpokladá sa, že ak do rúry vložíte otvorené nádoby na džem, až kým sa na nej nevytvorí pevná kôra, a potom ju previnúť, tak sa takýto výrobok uloží dlhšie..
reklamaNajlepšie džem je vyrobený z jabĺk a sliviek. Táto sladkosť sa vyrába aj z čerešní, broskýň, marhúľ, hrušiek, brusníc. Džem môže byť jednozložkový alebo môže obsahovať niekoľko druhov ovocia (bobule).
Džem je želé sladký výrobok. Na jeho prípravu sa používajú zrelé (ešte lepšie - mierne nazelenalé) plody. Hrebenatky, prezreté a rozmaznané ovocie a bobule nie sú vhodné, pretože obsahujú veľmi málo pektínu a džemu nebude schopné získať správnu štruktúru podobnú želé. Plody sa umyjú, veľké plody sa nakrájajú na plátky, potom sa naskladajú do riadu a nalejú sa cukrovým sirupom. Klasický džem sa varí na stále sa zvyšujúcom ohni, a to aj po varení plameňa neklesá. Doba varenia tohto sladkého výrobku by nemala trvať dlhšie ako pol hodiny, inak nebude mať takú bohatú chuť a arómu. Po uvarení je džem zahriaty v pohári a korku.
Egreše, ríbezle, maliny, jablone, slivky, brusnice, kdoule sú vynikajúce na džemy. Ak sa konzumujú plody s nízkym obsahom pektínu, môže sa pridať pektínový prášok. Na pridanie kyslosti pre mimoriadne sladký obrobok sa môže do receptu na džem pridávať kyselina vínna alebo kyselina citrónová..
na obsah ↑zistenie
- Na prípravu džemu sa berie šťava z ovocia a bobule. Džem je vyrobený z celých alebo nakrájaných plodov.
- Ovocie do džemu sa najlepšie prijíma dozreté, vhodné sú mrkvu a mierne rozmaznané ovocie. V prípade džemu si vyberte mierne zelenkavé ovocie..
- Jam má jednotnú konzistenciu. V ňom narazíte na želé ako džem, kúsky ovocia alebo bobule. Pektínový prášok sa môže pridať do džemu..
- Jam je hrubší ako jam.
- Jam uvarí dlhšie ako jam. Po uvarení sa oheň zníži. Jam sa varí na neustále sa zvyšujúcom ohni asi pol hodiny.
