Rozdiel medzi lososom a ružovým lososom

Losos aj ružový losos sú vítaným jedlom pri každom stole. Obaja majú hrdé meno „červená ryba“, medzi nimi však stále existujú rozdiely a sú veľmi významné. Aký je teda rozdiel medzi lososom a ružovým lososom? Vonkajšie rozdiely sú viditeľné na prvý pohľad: ružové samce lososa rastú na chrbte „hrboľ“ pri cestovaní do neresísk, čo je názov ryby. Túto záležitosť však zvážime zo všetkých strán..

Obsah článku

• Biologické rozdiely
• Rozdiely vo varení
• stôl

Biologické rozdiely

Napriek tomu, že obe ryby majú červené mäso, nie sú „domácimi“ sestrami, ale skôr „bratrancami“. Ich spoločný taxón je rodina nazývaná lososovité a je súčasťou radu lososovitých. A potom sa ich cesty a cesty líšia. Losos patrí do rodu atlantického lososa a ružový losos do rodu tichomorského. A pod klasifikáciou je každá z nich samostatným typom.

Rozdiel medzi lososom a ružovým lososom je tiež veľkosťou: losos je oveľa väčší, jeho maximálne zdokumentované rozmery sú 1,5 metra dlhé (s hmotnosťou 43 kilogramov). Najväčší ružový losos má dĺžku iba 76 centimetrov a hmotnosť 7 kilogramov; priemerná veľkosť rýb je, samozrejme, oveľa menšia. Oba druhy sú anadromné, to znamená, že žijú v otvorenom oceáne a vstupujú do riek na neresenie. Ružový losos sa zaviedol (t. J. Umelo sa usadil) mimo prirodzeného biotopu, aby sa zvýšila biologická diverzita vodných útvarov a na šľachtenie na potravinové účely. Losos má poddruh, ktorý žije iba v sladkých vodách..

Rozdiely vo varení

Losos má hustejšie mäso v porovnaní s ružovým lososom. Je ideálny na krájanie na tenké plátky, ktoré sú vhodné na výrobu sendvičov, roliek alebo lahôdok. Áno, a chuť lososa je omnoho vyššia a jeho mäso má omnoho sýtejšiu červenú farbu a dokonale dopĺňa stôl, naložený lahôdkami. Vzhľadom na to, že ružový losos je jednou z najbežnejších lososovitých rýb, nie je prekvapujúce, že náklady na lososa sú oveľa vyššie. Táto ryba sa nachádza v spotrebiteľskom segmente „luxusu“. Tento výraz sa týka tovaru (nielen potravín) pre ľudí so tesnými peňaženkami a ružový losos je druh ľahkej verzie lososa pre chudobných, ale obe ryby sú „dodávateľmi“ chutného červeného kaviáru..

Bol to losos, ktorý sa stal prvým z geneticky modifikovaných zvierat, ktorých mäso sa smie konzumovať iba v USA. V novembri 2015 jedna z amerických spoločností uviedla na trh v Paname výrobnú linku na pestovanie lososa, ktorú už nemôžete pomenovať. Gurmánske ryby rastú pod prísnym vedením genetických inžinierov dvakrát rýchlejšie ako ich nemodifikovaní predkovia. Ale ako bezpečné je jej mäso z dlhodobého hľadiska, je veľká otázka, pretože debata o uskutočniteľnosti odstraňovania geneticky modifikovaných organizmov prebieha už viac ako tucet rokov a konečný záver sa ešte nedosiahol..

stôl

Konečný výsledok, aký je rozdiel medzi lososom a ružovým lososom, je zhrnutý v tabuľke.