V súčasnosti je doma možné variť šťavnatý gril a voňavý steak s chrumkavou kôrkou rovnako ako v ohni. Odchod do prírody nie je vždy možný, preto sa objavili relatívne nové vynálezy najmä pre milovníkov mäsitých pokrmov s vlnitým vzorom - elektrický gril a grilovaciu panvicu. Jedlo pripravené s pomocou vyzerá chutné a krásne a jeho chuť sa nedá porovnávať s jedlom vyprážaným na bežnej panvici s použitím oleja..
Elektrický gril
Elektrický gril je pomerne veľké a ťažké zariadenie, ktoré môže byť podobné stacionárne, takto prenosný. Priamo na podlahu sú inštalované rozsiahlejšie modely a prenosné modely je možné umiestniť na dosku. Prístroj je univerzálny, pracuje zo siete a kombinuje mnoho funkcií, ktoré vám umožňujú variť jedlo rôznymi spôsobmi.
Jeho použitie je veľmi jednoduché, pretože pravdepodobnosť, že jedlo nebude pražené alebo naopak vyhorí, je prakticky nulová. Toto zariadenie vám umožňuje nastaviť požadovaný režim pomocou ukazovateľa alebo regulátora teploty a po varení môžete nechať jedlo na grile, čo mu dáva možnosť dostať sa do správneho stavu a nechladiť..
Pri výbere elektrického grilu by ste mali venovať pozornosť materiál tela. Je žiaduce, aby to bola nehrdzavejúca oceľ, pretože plast má krátku životnosť a nie je odolný. Pracovnú plochu musíte veľmi starostlivo ošetriť, pretože od toho závisí celý proces varenia. Môže to byť od:
- Nepriľnavý kov.
- Sklenená keramika.
- Liatinový rošt.
Sklenená keramika sa ľahko používa, dobre sa umýva, ale je veľmi krehká a vyžaduje si opatrnú manipuláciu. Liatinový rošt je pevný, spoľahlivý a odolný, ale najobľúbenejší je nepriľnavý kovový plech.
Je optimálne používať elektrický gril s uzavretým typom, pretože v otvorenej verzii všetok dym vstupuje do miestnosti počas varenia a bude potrebný silný odsávací ventilátor..
Gril
Grilovacia panvica sa líši od obvyklej panvice. rebrované hrubé dno, ktoré zanechávajú krásne, rovnomerne pruhované potraviny. Drážky v spodnej časti umožňujú varenie bez oleja, pretože do týchto kanálov prúdi tuk a iné vylúčené tekutiny.
Pri nákupe je lepšie zvoliť panvicu štvorcový tvar, pretože kruhový alebo obdĺžnikový riad je menej vhodný a má menej jedla. Na prípravu celej jatočného tela sa niekedy pre ryby používa podlhovastý tvar.
Výhodou grilovacej panvice je to, že mastné jedlá sa môžu vyprážať bez použitia oleja, to znamená, že sa dajú priamo na suché dno. Pri varení zeleniny môžu byť drážky mierne namazané slnečnicovým olejom alebo do kanálikov naliať trochu vody.
dôležitý výška a skosenie strán. Na príliš hlbokej panve s rovnými stenami nie je vhodné prevrátiť kúsky a vypustiť tuk, ktorý sa odstraňuje pomocou špeciálnych kanálov alebo „výtokov“..
Vyčnievajúce drážky na dne by mali byť nie menej ako 0,5 cm na výšku, inak budú produkty horieť. Hliníkové panvice sú vždy potiahnuté nelepivým povlakom, ale niekedy nájdete aj liatinové riady s ochrannou vrstvou, ktorá musí byť chránená pred poškriabaním, otrasmi a extrémnymi teplotami. Nelepivé povlaky sú týchto typov:
- Marmara.
- keramický.
- titán.
Čo je spoločné medzi elektrickým grilom a panvicou na grilovanie?
Elektrický gril a rošt na grilovanie sa výrazne líšia svojim vzhľadom aj procesom použitia. Medzi nimi je však veľa spoločného:
- Varenie zdravých jedál bez oleja.
- Nádherný výhľad na jedlo s charakteristickými prúžkami.
- Špeciálna chuť.
- Schopnosť variť rôzne jedlá: mäso, zelenina, ryby.
rozdiely
Na výstupe sa jedlo uvarené v elektrickom grile a panvici na grile prakticky nelíši tak v exteriéri, ako aj v chuti, ale samotný proces varenia je iný. Elektrický gril je omnoho funkčnejší, ale panvica má svoje výhody:
- Nižšia cena.
- Pohodlie služby a dopravy.
Za významnú výhodu elektrického grilu možno považovať to, že nie je potrebné dodržať proces varenia, zatiaľ čo panvicu nemožno nechať bez dozoru a kusy sa musia pravidelne prevracať. Výber v prospech elektrického grilu môže ovplyvniť:
- Schopnosť rýchlo piecť jedlo.
- Steaky na varenie vo veľkých kusoch.
- Po vypnutí zariadenia zostane jedlo vo vnútri po dlhú dobu teplé.
Kedy a pre koho je lepší
Elektrický gril je rovnako vhodný ako gril milovníkov zdravej výživy a vegetariánov. Zelenina, ryby a mäso varené bez oleja prispievajú k chudnutiu a normalizujú správny metabolizmus, znižujú hladinu cholesterolu.
Kvôli svojej obrovskej veľkosti je niekedy ťažké zobrať si so sebou elektrický gril, napríklad do letného domu, ale dá sa ľahko použiť na čerstvom vzduchu, hlavnou vecou je mať v blízkosti elektrickú sieť. Grilovacia panvica sa ľahko prepravuje, ale na jej použitie budete určite potrebovať kachle a okrem indukčnej varnej dosky je vhodná iba panvica vybavená špeciálnym magnetizovaným materiálom. Na plynový sporák sa dá použiť akákoľvek grilovacia panvica, ale liatinový riad nemožno použiť na sklokeramiku, pretože je veľmi ťažký pre krehký povrch..
Jedlo uvarené na grile alebo na elektrickom grile je vhodné aj pre ľudí trpiacich gastrointestinálnymi chorobami, vredmi alebo gastritídou, ako aj na kŕmenie detí. Preto pri výbere tohto alebo tohto spotrebiča musíte sami jasne určiť, na aké konkrétne účely je potrebné tento riad a aký proces varenia vám vyhovuje.
