Rozdiel medzi keramickou a teflónovou panvou

Panvica je nepochybne nevyhnutnou súčasťou domácnosti. Teplé raňajky palacinky, voňavé domáce placky, korenené pečenie na boršč - panvica nečinne stojí. Bolo to dobré pre naše matky: potrebujete panvicu - choďte do obchodu a vyberte si správnu veľkosť. Musíme robiť rozhodnutia zložitejšie. Okrem tradičných liatinových riadov na vyprážanie ponúkajú moderní výrobcovia skutočne teflónové a keramické panvice. Čo o nich vieme? Ako sa správne rozhodnúť? Ktorá panvica vydrží dlhšie? Nájdete odpovede na tieto otázky .

Obsah článku

• Zdravotné riziko
• spoľahlivosť
• pohodlie
• zistenie

Zdravotné riziko

V súčasnej realite sa každý užívateľ, ktorý sa stará o zdravie svojej rodiny, musí pýtať, či sú nové technológie používané v modernej výrobe škodlivé..

Mali by ste si uvedomiť, že kyselina perfluóroktánová, chemická zlúčenina, ktorá je škodlivá pre pečeňové bunky, endokrinný systém a imunitu, sa používa pri výrobe teflónových povlakov. Pri výrobe teflónových panvíc sa však dávky kyseliny aplikujú mnohokrát menej, ako sú dávky, ktoré môžu vážne poškodiť zdravie..

Keramika - materiál, ktorý je neškodný pre zdravie a životné prostredie. Ani pri vysokých teplotách keramický povlak neuvoľňuje zlúčeniny, ktoré by boli pre človeka nebezpečné alebo ovplyvňovali vlastnosti jedla uvareného na panvici.

spoľahlivosť

Teflónové a keramické panvice sa oceňujú predovšetkým tým, že sa jedlo pri procese varenia nelepí na svoje nelepivé povlaky. Táto dôležitá vlastnosť riadu si však zachováva len vtedy, ak je povrchová vrstva neporušená. Ak by sa na ňom objavili škrabance ... A vlastne, čo sa stane, ak poškriabate modernú panvicu?

Škrabance na teflónovom povlaku vedú k tomu, že kyselina perfluóroktánová, o ktorej sme hovorili, sa pri zahrievaní veľkých množstiev uvoľňuje. Poškrabaná teflónová panvica sa tak stáva nebezpečnejšou pre zdravie jej majiteľov. Keď už hovoríme o kúrenie. Pri výbere medzi teflónovou a keramickou panvou majte na pamäti, že teflónový povlak odolá maximálnemu teplu až 260⁰, na rozdiel od keramiky, ktorá sa „cíti dobre“ pri teplotách do 400⁰.

Keramika so škrabancami zostáva keramická - neškodný materiál. Ale kvôli nedostatkom poťahu stráca riadu svoju hlavnú konkurenčnú výhodu - všetko sa na ňom pri procese vyprážania drží rovnako ako v bežných jedlách „starého otca“. Keramika je navyše citlivá na mechanické namáhanie a náhle zmeny teploty, takže s ňou musíte zaobchádzať veľmi opatrne.

Pravda, škrabanie keramiky alebo vysoko kvalitného teflónu nie je také ľahké. Ak používate špeciálne silikónové alebo drevené špachtle a pri umývaní riadu nepoužívajte kovové siete alebo drsné kefy, nepriľnavý povlak zostane dlho v bezpečí a zdravý. To sa však netýka rozpočtových možností. Ak sa pokúsite šetriť na teflónovej panvici, riskujete, že narazíte na produkt nízkej kvality bezohľadných výrobcov. Vlastníci takýchto panvíc sa stávajú zdrojom informácií, že teflónové nepriľnavé povlaky sú úplným sklamaním a panvice s nimi sú vhodné na použitie nie dlhšie ako šesť mesiacov alebo rok..

pohodlie

Podstata popularity nelepivých panvíc v ich nelepivých vlastnostiach. To je zrejmé. Tu sú len tieto vlastnosti teflónu a keramické povlaky majú rôzny stupeň závažnosti. A v tejto súťaži zvíťazia modernejšie keramické jedlá. Je to naozaj možné vyprážať bez oleja. Posuvné vlastnosti povrchu sú jednoducho úžasné. Postačuje pravidelne piecť pekáč, naliať trochu oleja na jeho spodok a položiť ho na sporák bez jedla. A to je všetko! Potom môžete zabudnúť na maslo: tvarohové koláče, mäsové guľky, palacinky a palacinky, vyprážanú a dusenú zeleninu - bez akýchkoľvek tukov je možné variť úplne každé jedlo bez toho, aby sa tuk premastil. A to nie sú len úspory, ale aj zjavné zdravotné prínosy spotrebiteľov.

zistenie

1. Keramická panvica je absolútne bezpečná pre zdravie. V teflónovom povlaku je prítomná chemická zlúčenina, ktorá sa uvoľňuje pod vplyvom vysokých teplôt a vo vysokej koncentrácii je škodlivá.
2. Teflón je citlivejší na škrabance ako keramika.
3. Keramické panvice sú náchylné k náhlym zmenám teploty.
4. Teflónový povlak vydrží žiarovky až do 260 ° C⁰. Keramické - do 400⁰.
5. Na panvici s keramickou povrchovou úpravou môžete variť bez pridávania tuku..