Výber bezpečného kuchynského riadu a spotrebičov je dôležitý problém, ktorý si vyžaduje solídny prístup. Kvalita a užitočnosť pripravených pokrmov závisí od toho, čo príde do styku s výrobkami.
Teflónové a keramické povlaky sú najobľúbenejšie spomedzi rôznych druhov náterov na panvice, hrnce na krk a iné potrebné kuchynské náčinie. Zvážte popis vlastností teflónu a keramiky, vlastnosti varenia a starostlivosti, ako aj podrobnú analýzu výhod a nevýhod každej z nich..
Teflónový povlak: je škodlivý pre teflón?
Teflon je polymér s jedinečnými chemickými vlastnosťami, ktorý pripomína vlastnosti niektorých ušľachtilých kovov. Je schopný odolať náhlym zmenám teploty, chemicky pasívnym, trvanlivým a ekologickým. Používa sa predtým v lekárskom, vojenskom a dokonca aj v leteckom priemysle. Dnes je všeobecne známy ako materiál na vyprážanie panvíc s výnimočnými nelepivými vlastnosťami..
Mnoho výrobných spoločností v súčasnosti zlepšuje svoju kvalitu a zvyšuje mnoho základných charakteristík, ako je odolnosť proti mechanickému namáhaniu alebo tepelná odolnosť.
Charakteristické vlastnosti teflónu a výrobkov z neho:
- Hydrophob, materiál nie je zmáčaný vodou, tukmi alebo rôznymi organickými rozpúšťadlami. Vďaka tomu si jedlá pripravené z teflónových panvíc uchovávajú maximum živín..
- Neexistuje možnosť požiaru alebo výbuchu..
- Šetrné k životnému prostrediu a netoxické, Teflón je široko používaný v rôznych oblastiach medicíny a varenia..
- Nevedie prúd, má veľmi vysoký elektrický odpor.
- Odolný pri správnom použití.
- Nenáročnosť pri odchode, po varení stačí opláchnuť vodou a trochou čistiaceho prostriedku.
Existujú však významné nedostatky, medzi ktoré patria:
- Ostré príbory (vidličky, nože), často používané pri varení, sú s tým úplne nekompatibilné: poškodzujú vrchnú vrstvu, zanechávajú škrabance.
- Pri dlhodobom a stabilnom prehrievaní panvice hrozí nebezpečenstvo triesok, deformácie. Výrobky z neho nie sú vhodné na vyprážanie mäsa a rýb.
- Toxicita materiálu pri vysokých teplotách nebola vedecky dokázaná, ale teflón sa môže v tele hromadiť v priebehu času a viesť k rôznym chorobám..
Keramický povlak - výhody a nevýhody
Keramika je jedným z najpopulárnejších materiálov pri výrobe kuchynského riadu s nepriľnavými vlastnosťami spolu s teflónom. Jeho používanie sa začalo relatívne nedávno, asi pred desiatimi rokmi, ale vďaka svojim vlastnostiam si keramika rýchlo získala uznanie ako odolný a bezpečný materiál..
Medzi vlastnosti tohto náteru patrí:
- Vysoká teplotná odolnosť, vďaka čomu sa keramické misky používajú aj pri varení v rúrach. Výrobky z neho odolávajú vysokým teplotám - až do 450 stupňov.
- Vynikajúce nelepivé vlastnosti.
- Absolútne bezpečná látka šetrná k životnému prostrediu, ani pri silnom zahrievaní nevypúšťa žiadne zdraviu škodlivé látky.
A tiež nasledujúce negatívne:
- Nízka pevnosť. Keramický kuchynský riad sa rýchlo opotrebuje, zlyháva.
- Nestabilita voči chemickým vplyvom, špeciálna citlivosť na zásady. Čistenie umývačky riadu sa neodporúča.
- Vysoká cena kvalitné výrobky potiahnuté keramikou. Aj rozpočtové modely sú veľmi drahé, pričom ich životnosť nepresahuje jeden rok.
- Náhle zmeny teploty môžu spôsobiť, že keramické kuchynské náradie nebude použiteľné..
Porovnávacie vlastnosti teflónových a keramických povlakov
podobnosti:
- Vynikajúce nelepivé vlastnosti, vysoká kvalita jedla uvareného na týchto výrobkoch.
- Vysoká teplotná odolnosť.
- Látky šetrné k životnému prostrediu.
rozdiely:
- Teflónový povlak je pevnejší ako keramika, má oveľa dlhšiu životnosť. Napriek tomu sa prvý deformuje rýchlejšie v dôsledku nesprávnej manipulácie, prehrievania a používania nožov a vidlíc v procese varenia..
- Teflón je nenáročný na starostlivosť, je odolný voči rôznym rozpúšťadlám a čistiacim prostriedkom vrátane agresívnych. Keďže keramika je krehký a krehký materiál, ktorý si vyžaduje opatrné zaobchádzanie. Výrobky z nich možno umývať iba ručne..
- Keramika je drahý materiál, ale ľahko zlyháva. Toto je jeho veľký rozdiel od rozpočtu teflónu.
- Jedlo pripravené na výrobku s keramickým povlakom je však pre ľudí bezpečnejšie.
Každá z týchto odrôd má teda výhody a nevýhody. Výber sa musí robiť na základe vašich schopností a preferencií.
Ak je pre vás najdôležitejším kritériom kvalita jedál a bezpečnosť vareného jedla, zastavte sa pri keramike - výrobky z neho vám dávajú väčšiu slobodu konania a umožňujú vám slúžiť vyprážané mäso a koláč na večeru. Teflónové panvice nie sú určené na vyprážanie pri vysokých teplotách, ako sú mäso alebo ryby, a tiež ich nemožno použiť pri pečení v peci..
V prípade, že si vyberiete kuchynské náčinie po stáročia, s nádejou na dlhodobú spoluprácu je zrejmým favoritom teflon, ktorý je pevnejší a trvanlivejší ako najdrahší keramický produkt, ale podlieha iba starostlivej manipulácii a dodržiavaniu prevádzkových predpisov..Cena tiež znamená veľa.. Teflónové kuchynské doplnky - cenovo výhodná varianta s vynikajúcimi funkciami, ktoré si môže dovoliť každá žena v domácnosti.
