Kefir je jedným z najbežnejšie mliečne výrobky, ktoré nájdete v chladničke každého človeka. Je známy po celom svete, pijú ho ľudia s rôznymi stravovacími návykmi a hojnosťou.
Milovníci nápojov by mali potešiť obrovské množstvo tovaru a veľký výber predajných miest. Pre milovníkov domácej kuchyne a prírodnej výživy - priama cesta na trh. Ľudia, ktorí dodržiavajú diétu a majú jasné výberové kritériá - v supermarkete. Nemali by ste vynakladať žiadne úsilie - na pultoch obchodov je vždy kefír od vašej obľúbenej výrobnej spoločnosti, za prijateľnú cenu a so všetkými potrebnými ukazovateľmi. Každý, kto nesleduje hmotnosť, si môže dovoliť výrobok s vysokým obsahom tuku. Je lepšie, ak ľudia na diéte pijú nápoj s nízkym obsahom tuku..
O biokefire sa vie oveľa menej. Samotný pojem sa relatívne nedávno dostal do slovníka ruskej osoby, takže nie každý chápe, o čo ide. Niekto z nedbanlivosti verí, že biokefír - ďalší vegánsky trik, ktorí sa snažia nalákať viac ľudí do ich „sekty“. Niekto nedáva produktu šancu, prisudzuje ho radom geneticky modifikovaných. Niekto jednoducho verí, že biokefír je ďalší módny trend, vynález obchodníkov, ktorí chcú ukradnúť viac peňazí dôveryhodnému kupujúcemu. Ani tí, ktorí majú všeobecnú predstavu o výživnom produkte, ho nebudú schopní podrobne opísať..
Vďaka mnohým užitočným vlastnostiam sa môže biokefír stať skutočný nález pre určitú kategóriu ľudí! Preto je také dôležité podrobne študovať jeho zloženie a indikácie na použitie..
Aby sa zistilo, ako sa obyčajný kefír líši od „bio“, mal by sa každý produkt analyzovať osobitne.
kefír
Každý vie: kefir je fermentovaný mliečny nápoj, ktorý sa získava z mlieka kvasenie. Predtým však jeho zloženie a recept na varenie boli skutočným tajomstvom obyvateľov centrálnych oblastí Ruska. Mnoho slávnych ľudí storočia XIX išlo piť kefír na severnom Kaukaze, ktorý sa považuje za miesto narodenia produktu..
Aké sú jemnosti výroby kefíru?
- Získava sa z odstredeného kravského mlieka (t. J. Separovaného zo smotany)..
- Môže sa pripraviť fermentáciou alkoholu alebo kyseliny mliečnej..
- Povinné je použitie kefírových „húb“ (mikroorganizmov).
štruktúra
Líši sa od mnohých podobných výrobkov v obrovskom počte užitočných komponentov, ktoré tvoria jeho zloženie. Takže na 100 gramov kefíru až do 3 gramov bielkovín, asi 4 gramov uhľohydrátov a od 1 do 3,2 gramov tuku.
Aké vitamíny sú v kefire?
- Vitamíny B..
- .
- H.
- PP.
- C.
- Beta karotén.
- cholín.
- selén.
- fluór.
- jód.
- meď.
- sodík.
- chlór.
- síra.
- zinok.
- železo.
- kobalt.
- mangán.
- molybdén.
- draslík.
- vápnik.
Kompozícia tiež obsahuje etylalkohol (asi 0,07%).
Výhody kefíru
- Má probiotický účinok. Priaznivé baktérie obsiahnuté v nápoji majú pozitívny vplyv na fungovanie čriev, ako aj na trávenie a ďalšie odstraňovanie potravy z tela..
- Pomáha schudnúť. Okrem toho obsahuje kefír bez tukov iba 300 - 400 kalórií na liter! To vám umožní natiahnuť produkt na celý deň a zároveň prijímať veľa základných vitamínov.
- Baktérie Kefir znižujú riziko tuberkulózy.
- Posilňuje imunitný systém. Je obzvlášť dôležité piť výrobok v chladnom období, keď je telo vystavené ďalšiemu stresu..
- Má mierne močopudné účinky.
- Podporuje absorpciu laktózy.
Biokefír
Biokefir je typ kefíru charakterizovaný prítomnosťou ďalších zložiek:
- Laktický streptokok.
- Kyslé tyčinky.
- bifidobaktérie.
Všetky vyššie uvedené komponenty robia produkt užitočnejším. Prenikajú hlboko do čriev a pomáhajú zvyšovať produktivitu ostatných komponentov.
Biokefir je veľmi užitočný na pitie v čerstvom stave. V mnohých supermarketoch nájdete kvásk. To vám umožní „vylepšiť“ obyčajný kefír sám: stačí pridať prášok do hustej tekutiny a počkať pár hodín pred jedlom.
Čo je spoločné medzi výrobkami?
Kefir a biokefir - užitočné kyslé mliečne nápoje, podobné v:
- vône.
- Podľa chuti.
- vzhľad.
- Zloženie (komponenty, ktoré sú prítomné v bežnom kefire, sú spoločné pre oba produkty).
Existencia takýchto významných podobností sa dá ľahko vysvetliť: výrobok s predponou „bio“ je rovnaký kefír, iba s prísadami.
Aké sú hlavné rozdiely medzi výrobkami?
Biokefir je vylepšená verzia kefíru, preto rozdiel spočíva iba v prítomnosti ďalších zložiek v zložení. Vďaka svojmu vzhľadu sa nápoj stáva výživnejším a zdravším..
V ktorých prípadoch bude kefír užitočný a v ktorých - biokefír. Ktorý produkt uprednostniť?
Prospešné vlastnosti fermentovaných mliečnych nápojov ich robia nielen chutnými, ale aj chutnými a absolútne nevyhnutné pre niektorých ľudí. Učením dieťaťa piť kefír od detstva môže rodič zabrániť rozvoju mnohých chorôb. Rovnako dôležité je, aby ľudia v starobe konzumovali tento produkt, pretože dôchodcovia majú často zdravotné problémy.
Pijú kefír nielen na prevenciu, ale aj na liečbu črevných problémov. Existujú ľudia, ktorí sa obzvlášť potrebujú pozerať na mliečny nápoj. Medzi nimi sú ľudia s:
- Častá bolesť žalúdka.
- nadúvanie.
- zápcha.
- hnačka.
- Slabá imunita.
- Problémy s pľúcami.
- Nedostatok vitamínu B (v ohrození - vegetariáni, dôchodcovia atď.).
- Nedostatok vitamínu A.
- Tí, ktorí chcú schudnúť.
Biokefir obsahuje bifidobaktérie. Na druhej strane zohrávajú prvoradú úlohu pri:
- Odolnosť proti infekciám (v dôsledku zlepšenia imunitného systému).
- Zlepšenie procesov absorpcie a hydrolýzy tukov.
- Asimilácia vitamínov.
- Rozklad uhľohydrátov.
- Ochrana pred toxínmi a škodlivými baktériami (vďaka výrobe antibakteriálnych látok).
