Aké príjemné je začať deň šálkou voňavého espressa, ktoré oživí, dodá optimizmus a pomôže vám rozvážne naplánovať deň. Ráz silnej kávy však nie je podľa vkusu každého. Latte a cappuccino preto prichádzajú k záchrane, ktoré vďaka svojim jemným tónom mlieka pomôžu nielen rozveseliť, ale aj relaxovať.
Podobnosti latte a cappuccina
Oba nápoje pochádzajú z Talianska. Taliani pijú cappuccino a latte hlavne na raňajky. Klasické recepty na nápoje sú podobné, pretože v obidvoch prípadoch sa šľahané mlieko naleje do štandardnej dávky espressa.
Čo je to káva latte? Na prípravu tohto nápoja musíte mať kávovar s parou (zariadenie na šľahanie mlieka), mlieko s obsahom tuku najmenej 3,2%, vysoko kvalitnú prírodnú čerstvo zomletú kávu. Najprv barista pripraví porciu espressa, naleje kávu do pohára, potom šľahá studené mlieko parou bez akýchkoľvek bubliniek a naleje ju do espressa. Kávový nápoj Latte je možné rozdeliť do dvoch typov: macchiato a moka.
Variť latte macchiato, Najprv musíte naliať šľahané mlieko do pohára, nechajte mlieko oddeliť od peny a potom do nej naliať časť espressa do stredu. Ak sú všetky procesy správne vykonané, nápoj v pohári by sa mal rozdeliť na tri časti: mlieko, káva, mliečna pena.
Latte Macchiato
Na varenie latte mocha horúca horká čokoláda sa umiestni na spodnú časť pohára, naleje sa šľahané horúce mlieko s penou a v strede sa naleje časť espressa..
Latte mocha
Keď sa para šľahá parou, mlieko sa zahrieva, zjemňuje chuť espressa a mliečna pena zachováva arómu kávy vnútri nápoja a neumožňuje kávu rýchlo vychladnúť.
Latte spočiatku pozostával z malej dávky smotanového espressa a veľkej dávky mlieka, Taliani vytvorili také proporcie na pitie kávy pre deti..
Ale na prípravu cappuccina, rovnako ako latte, musíte mať kávovar s parou, vysoko kvalitnú kávu a mlieko. Ale spôsob varenia je trochu odlišný. V prípade cappuccina je prvou vecou, ktorá sa pripravuje, espresso a potom sa naleje mlieko. Skutočné cappuccino by však malo mať takzvanú „čiapku“ mliečnej peny. Ak chcete správne pripraviť „klobúk“, musíte tvrdo pracovať! Studené mlieko sa musí jemne šľahať stimulátorom, aby sa získala pena bez zbytočných vzduchových bublín.
Keď je pena šľahaná, je potrebné zraziť mliekarníka (riadu, v ktorom je mlieko šľahané) na povrch stola, aby sa zbavil prebytočného vzduchu, a mliečna pena sa stáva mäkkou ako oblak, ale zároveň je hustá a elastická. Správne pripravená pena by mala obsahovať zrná cukru a škorice.
Rozdiely v Latte a Cappuccino
Jedným z dôležitých rozdielov medzi cappuccinom a latte je to, že cappuccino je káva (pretože obsahuje väčšinu espressa) a latte je kávový nápoj, koktail (pretože pozostáva z dvoch častí mlieka, jednej časti mliečnej peny a jednej časti kávy)..
Aj keď je príprava nápojov podobná, stále existujú rozdiely:
- Príprava cappuccino peny trvá trochu dlhšie, pretože by mala byť hustá a pena v latte je mäkká, drobivá a slúži skôr pre estetickú krásu..
- Latte penu je možné šľahať aj z nízkotučného mlieka a pre cappuccino by sa malo používať mlieko s vyšším obsahom tuku..
- Nalejte mliečnu penu do kapučína, na rozdiel od lat je potrebné rýchlo trhnúť, aby v nápoji bolo viac peny a menej mlieka..
Káva lat je najmiernejší kávový nápoj, preto pri zdvíhaní pohára pociťujete určitú „ťažkosť“ a šálka cappuccina by mala byť ľahká, ak pri zdvíhaní je pocit „ťažkosti“, znamená to, že káva nie je správne pripravená.
Rozdiely sú cítiť a chuťové poháriky. Latte má jemnú mliečnu chuť, zvýrazňujú ju kávové arómy, a cappuccino má naopak výraznú horkú chuť espressa, ktoré vďaka pretrvávajúcej mliečnej pene zmäkne..
Rozdiel v nápojoch pri servírovaní
latte podávané v pohári (žiaruvzdornom) alebo keramickom pohári s objemom najmenej 250 ml s rôznymi sirupmi, šľahačkou, strúhanou čokoládou, kakaovým práškom, všetko záleží na fantázii klienta a inštitúcie. Kvôli vysokému obsahu mlieka sa táto káva môže konzumovať aj počas tehotenstva (ak nie sú kontraindikácie).
cappuccino zvyčajne sa podáva v porcelánovom šálku s objemom 180 ml. Je žiaduce, aby steny misky boli rovné, potom bola cítiť hustota peny. Vrchná časť nápoja je zvyčajne posypaná škoricou alebo iným korením..
Tipy na pitie
Cappuccino je skvelé na pitie. na konci obeda alebo raňajok, pretože obsahuje viac kofeínu. Pitie cappuccina sa odporúča prostredníctvom peny, preto nemiešajte cappuccino. Ideálny dezert pre túto kávu sú: sušienky, panakota, čokoláda, ovocné peny, pusinky.
Latte sa môže konzumovať aj medzi jedlami, uspokojiť hlad. Vďaka nízkemu obsahu kofeínu je latte ideálny aj na večerné použitie. Tvaroh, orech, ovocné dezerty idú s týmto nápojom dobre..
Ukazuje sa, že latte a cappuccino sa líšia nielen charakteristikami prípravy peny, tokom, objemom, ale aj výslovnosťou a pravopisom! V skutočnosti slovo latte stres pripadá na prvú slabiku a cappuccino je napísané jedným písmenom „n“.!Vzhľadom k tomu, že latte a cappuccino tvoria penu mliečnej kávy na vrchole, umožňuje vám pomocou špáradla alebo ihly vytvárať rôzne vzory a nápisy. Tento typ umenia sa nazýva latte art. S príchodom latte art sa potešenie z nápojov stalo ešte príjemnejším. Naozaj, okrem chutnej kávy môžete získať pozitívny náboj aj z nápisu alebo kresby, pomocou tejto tvorivosti môžete nielen dobíjať pozitívnym, ale aj smútiť, urobiť vyhlásenie lásky.
