Mäsové výrobky sú tovarom, o ktorý sa vždy bude žiadať. Mäso nie je len výživný a chutný produkt, ale je aj zdrojom živočíšnych bielkovín - hlavným stavebným prvkom tela, ktorého obmedzenie v strave je spojené so zlým zdravotným stavom. Zakaždým, keď sa priblíži k pultu, zaujíma sa, aký rozmanitý je sortiment mäsa - hovädzie, bravčové, zajacie, morčacie a kuracie mäso. Každý z nich je užitočný svojím vlastným spôsobom, takže králičie mäso sa považuje za potravinový produkt, bravčové mäso a hovädzie mäso sa považujú za tuk. A čo rozdiely medzi kuracím a morčacím mäsom??
Morské mäso - zloženie a vlastnosti
Morčacie mäso je mäso stráviteľné v potrave, ktoré je zdrojom mnohých vitamínov, mikro - a makrobuniek. Obsahuje vysoko kvalitné živočíšne bielkoviny, aminokyseliny, vitamíny K, B, E a PP.
Mäso z Turecka nie je vysoko kalorický a veľmi mastný produkt, pretože ho možno bezpečne začleniť do stravy. Prínosom produktu je to, že odstraňuje cholesterol, zlepšuje tvorbu krvi, stimuluje funkciu mozgu, zlepšuje metabolizmus, saturuje telo vápnikom, sodíkom a fosforom..
Morčacie mäso
Jednou z hlavných výhod konzumácie moriek je to, že pomáha v boji proti rakovine.
Kuracie mäso - zloženie a vlastnosti
V priebehu rokov sa kuracie mäso považovalo za užitočnejší produkt ako hovädzie a bravčové mäso, pretože obsahovalo menej tuku a bolo ľahko stráviteľným mäsovým výrobkom bohatým na bielkoviny a aminokyseliny. Jesť kurča nezvyšuje cholesterol a reguluje krvný tlak a krvný cukor.
Kuracie filé
Zloženie mäsového výrobku obsahuje okrem bielkovín a tukov aj vitamíny skupiny B, A a E, minerály - draslík, fosfor, železo a horčík. Vďaka vyváženému zloženiu sa človek cíti dobre a jeho telo je plne funkčné. Kuracie mäso je ideálnou možnosťou stravovania pre deti, starších ľudí a pacientov v pooperačnom alebo rehabilitačnom období.
Kuracie a morčacie mäso - aké sú podobné
Turecko a kuracie mäso sú bažantia rodina, pretože v mnohých ohľadoch sú vlastnosti ich mäsa podobné. Mäsové výrobky majú vynikajúcu chuť, obsahujú minimálne tuky a majú malé množstvo kalórií. Kuracie a morčacie mäso je z lekárskeho hľadiska ideálne krmivo, pretože sa považuje za ľahko stráviteľný produkt. V prípade dvoch druhov mäsa je množstvo cholesterolu minimálne..
Turecko a kuracie mäso by mali konzumovať obézne osoby, ochorenia kardiovaskulárneho systému, ženy počas tehotenstva a laktácie..
Rozdiely medzi moriakmi a kuracím mäsom
Mäsové výrobky majú významné rozdiely, ktoré súvisia s ich obsahom kalórií, zložením a chuťou.
Obsah kalórií
Turecké mäso obsahuje 276 kcal, zatiaľ čo obsah cholesterolu je minimálny 210 mg na 100 g produktu. Krídla sú najviac kalórie, pretože odstránenie kože z nich je veľmi problematické, ale obsahuje 387 kcal a je mastný a tuk ovplyvňuje vstrebávanie vápnika. Najnižším kalorickým mäsom je prsník, 130 kcal, v tejto časti nie sú tuky ani sacharidy, iba bielkoviny a voda..
Kuracie mäso je menej kalorické ako morčacie, takže obsah kalórií v prsníku je 115 kcal, a jatočné telo obsahuje asi 195 kcal, brojler je viac tukový, preto je jeho kalorický obsah vyšší - 219 kcal. Priemerný obsah cholesterolu je 89 mg na 100 g. Kuracie mäso sa preto považuje za nižšie kalórie a obsahuje menej cholesterolu ako morčacie mäso..
štruktúra
Kuracie a morčacie mäso obsahujú vitamíny B, A a E, iba druhé obsahuje omnoho viac. Železo v morčacom mäse je 1,5krát viac ako v kurčatá a fosfor je 1,5krát viac ako v rybách. Turecké mäso obsahuje trikrát viac vápnika ako kuracie mäso, to isté platí pre sodík, preto by ste pri používaní soli a korenia mali byť veľmi opatrní, pretože morčacie mäso nevyžaduje solenie ako kuracie mäso..
Jesť morčacie mäso, môžete zabudnúť na problémy so spánkom, pretože tryptofán obsiahnutý vo výrobku pomáha v boji proti narušeniu spánku. V tejto súvislosti je potrebné poznamenať, že morčacie mäso je v potrave výhodnejšie ako kurča. Dôvodom je aj skutočnosť, že počas rastu kurčiat sa do krmiva pridávajú antibiotiká a hormóny, takže je menej pravdepodobné, že ochorejú a rýchlo priberajú na váhe. Z kurčaťa nakúpeného v obchode by ste nemali vývar variť, pretože do neho sa dostane všetka „chémia“, do ktorej sa vták kŕmil. Najväčšie množstvo škodlivých látok sa koncentruje v nohách kuracieho mäsa a na jeho koži.
Ochutnajte vlastnosti
V zásade možno povedať, že chuť kuracieho a morčacieho mäsa je väčšinou podobná. Jediný rozdiel je v tom, že ten je trochu tlstší. Veľa záleží na kvalite mäsa, ale bohužiaľ, v dôsledku spôsobu výroby kurčaťa sa jeho chuť zhoršila. Podmienky chovu kurčiat nechávajú veľa, ako je potrebné, žijú v stiesnených pavilónoch a ich hlavnou potravou je kŕmna zmes so špeciálnymi prísadami..
Kurčatá nesmú ísť von a nedostávajú zelenú trávu, pšenicu a iné zrná, čo samozrejme negatívne ovplyvňuje chuť vtáka. Turecko má bohatšia chuť, pretože morky sa chovajú na hydinových farmách a nie v klietkach a ich strava je omnoho bohatšia, pretože bez vyváženej a na vitamín bohatej stravy vtáky jednoducho vymierajú.
