Dnes sa obchod s potravinami rozvíja. "Eco", "Prirodzene", žiadne prísady. Myšlienka zdravého jedla je hlboko zakorenená v hlavách ľudí. Spotrebitelia aktívne bojujú proti konzervačným látkam, lepok a samozrejme cukor a police obchodov sú naplnené superpotravinami. Termín „superfood“ sa objavil nedávno a zatiaľ nebol zaradený do oficiálnych slovníkov, skutoční tvorcovia trendov však už dávno vedia, čo je módne a zdravé jedlo a kde ho nájsť..
Biela smrť - to je to, čo hovoria o cukre. Po pevnom usadení sa v strave ľudí pred pár storočiami cukor zároveň desí a potešuje milióny ľudí. Mnohé sa snažia obmedziť jeho využívanie, čím zbavujú svoj mozog životodarnej energie. Ale častejšie ako nie, všetky pokusy rozlúčka sa končia absolútnym fiaskom. A nejde o nedostatok odhodlania, ale otravné pripútanie nášho slabo vôľového organizmu k glukóze, čo vzrušuje náš mozog a robí jeho prácu produktívnejšou a rýchlejšou. Výrobcovia, ktorí poznajú nestabilné postavenie cukru v mysliach ľudí, začali navrhovať alternatívne rastlinné alternatívy na sladenie svojich životov, najmä melasy, ktorá ešte nezískala univerzálnu lásku, ale zaujíma sebaistú pozíciu užitočného sladidla..
Melasa - čierne zlato
Iný názov pre melasu - maltodextrín alebo melasa. Je to vedľajší produkt v priemysle spracovania cukrovej trstiny. Ak sa cukor v našej krajine väčšinou vyrába z repy, získava sa melasa hydrolýza škrobu, časť trstiny. Výsledkom je tečúca a viskózna hmota svetlej alebo tmavej farby, ktorá trochu pripomína med. Zároveň je sladkosť výraznejšia ako cukor a množstvo vitamínov a minerálov je mnohokrát väčšie. Napríklad obsah vápnika je 1,5-krát vyšší ako v syre a železe - 5 krát vyššia, ako v mäse. Takýto počet užitočných prvkov v zložení rastlinného výrobku charakterizuje melasu ako superfood, ktorej pravidelné používanie pozitívne ovplyvňuje stav zdravia tela, rast a vývoj človeka a stav nervového systému..
Trakcia sa používa ako v hotovej forme (zvyčajne ju supermarkety predávajú vo forme sirupu), ako aj pri varení. Pridanie sladidla nielen mení chuť, ale aj farbu produktu, zvyšuje trvanlivosť a chráni produkty pred kryštalizáciou..
Cukor je chutný a zdravý.
Prekvapený? Väčšina ľudí je zvyknutá veriť, že cukor je čisto škodlivý pre ľudské zdravie. Nikto si neuvedomuje, že v dennej strave je mierne množstvo rafinovaného alebo piesku pomôcť vyrovnať sa s niektorými problémami. Cukor je komplexná uhľohydrátová zlúčenina fruktózy a glukózy, je nevyhnutná pre plné fungovanie tela. Na základe výskumu lekárskeho inštitútu sa dokázala nemožná existencia človeka bez cukru.
Pri nedostatku sacharidov telo zlyháva v krvnom obehu, čo vedie k tvorbe trombózy a artritídy, vyvoláva sklerózu a narušuje prirodzenú rovnováhu pečene a sleziny. Bez cukru sa psycho-emocionálny stav človeka zhoršuje. To znamená, že hladina serotonínu, hormón radosti, kvapiek, chronická únava a nespavosť zapadajú a stresové podmienky sa zvyšujú..
Okrem toho cukor je nenahraditeľnou vlastnosťou potravinárskeho priemyslu. Nielenže dodáva sladkosť, vďaka ktorej sú jedlá a jedlá chutné a výživné, ale zohrávajú tiež dôležitú úlohu pri tvorbe štruktúr. Pečenie je vzdušnejšie, mliečne výrobky sú viskóznejšie, konzervácia a potraviny získavajú dlhšiu trvanlivosť. Všetky tieto nesporné výhody však neznamenajú, že musíte jesť kilogramy cukru. Odborníci na výživu trvajú na tom, že by nemala prekročiť norma cukru za deň 10 čajových lyžičiek.
Zdá sa, že nie je problém, len málo ľudí pije čaj alebo kávu takej sladkosti. Ale dnes sa cukor pridáva ku všetkým výrobkom, preto je dôležité kontrolovať, čo sa dostane na stôl, a pokiaľ je to možné, znížiť množstvo cukru na odporúčanú normu. Z tohto dôvodu je potrebné za doplnok považovať také prírodné sladidlo, ako je melasa.Čo je spoločné?
Potraviny obsahujúce cukor nám umožňujú zažiť skutočné potešenie z chuti. Telo začne produkovať serotonín a dopamín, ktoré sú zodpovedné za dobrú náladu. Do stravy by sa mala pridávať melasa aj cukor pre osoby, ktoré sa podieľajú na zvýšenom fyzickom a duševnom strese. Tieto dva produkty navyše stimulujú krvný obeh a bránia sklerotickým zmenám, artritíde a artróze. Majú pozitívny vplyv na tvorbu zdravého spánku, neprítomnosť bolesti hlavy a pokojný stav nervovej sústavy.
Oba produkty sa široko používajú v potravinárskom priemysle. Okrem pridania sladkosti zvyšujú trvanlivosť produktu a znižujú výrobné náklady. Mnoho cukroviniek a pekárskych výrobkov, konzerv, sirupov, omáčok a konzervovaných potravín sa vyrába pomocou cukru a melasy. V tomto prípade použitie melasy nevylučuje použitie cukru, pretože mechanizmy ich interakcie s inými zložkami výrobku a výsledky sú odlišné..
Jednoduché cukry, ktoré sú súčasťou dvoch doplnkov, však zvyšujú chuť do jedla a spôsobujú prejedanie. Ich nadbytok v tele vedie k narušeniu metabolizmu tukov a prírastku hmotnosti. Vedecky dokázané, čím sladší je život, tým nižšia je obranyschopnosť tela proti napadnutiu vírusmi a baktériami. Okrem toho sladkosti vytvárajú priaznivé podmienky pre množenie baktérií a húb v tele. Predpokladá sa, že obidva doplnky sú alergény, spôsobuje nielen rinitídu a vyrážky, ale tiež zvyšuje nadúvanie. Cukor aj maltodextrín ovplyvňujú okrem iného zubnú sklovinu..
Dva sladkosti: aký je rozdiel?
Cukor a melasa sú výsledkom potravinárskeho priemyslu, popularita superpotravín sa však rýchlo zvyšuje a vytláča známy piesok zo spotrebiteľských stolov. A nielen to. Bez ohľadu na to, že oba výrobky sú sladkosti, cukor výrazne zvyšuje hladinu glukózy v krvi, čo je nepríjemné pre zdravých ľudí a mimoriadne nebezpečné pre pacientov s cukrovkou..
Odborníci tiež na vedomie, že neustále používanie bieleho piesku je telo práca v strese, čo vedie k rýchlemu poškodeniu buniek. Zatiaľ čo vápnik vápnik podporuje zdravú kontrakciu tkanív a krvných ciev, meď pomáha pri tvorbe červených krviniek a nervových buniek a tvorbe kolagénu, čo znamená, že celkovo obnovuje telo. V sladkých zuboch sa vitamíny B zle vstrebávajú a pri priaznivej zdravej konzumácii melasy má bunkový metabolizmus (účinok vitamínov B) priaznivý vplyv na stav pokožky, vlasov a nechtov..
Kto používať?
Všetko je jed a všetko je medicína. Táto jednoduchá pravda platí aj pre sladkosti. Pri rozumnej spotrebe majú oba produkty pozitívny vplyv na procesy ľudského života a pohodu. V primeraných dávkach sa oba výrobky odporúčajú používať pre všetkých. Pre ľudí trpiacich akýmkoľvek ochorením je však zneužívanie sladkostí škodlivé. Dôsledky cukrov sa nevyskytujú okamžite a majú kumulatívny účinok. Zloženie výrobkov naviac naznačuje, že melasa má pre človeka viac výhod. Je dôležité si uvedomiť, že melasa má nízky obsah kalórií, čo znamená, že je lepšie pridať ju do stravy pre tých, ktorí sledujú ich hmotnosť. Avšak, rovnako ako pri zneužívaní akýchkoľvek uhľohydrátov, môže melasa v dlhodobom horizonte viesť k zníženiu citlivosti na inzulín a náchylnosti k cukrovke, takže pre diabetikov je lepšie úplne sa vyhnúť konzumácii týchto výrobkov..
Maltodextrín je skutočným skladom živín. Nemusíte hovoriť vôbec o poškodení tela, iba ak v zložení nie je žiadna neznášanlivosť. Melasa je prírodnou alternatívou k medu, takže alergici môžu jeden výrobok nahradiť iným..
Na záver
Všeobecne platí, že melasa aj cukor nie sú ničím iným ako výrobkami nasýtenia tela energiou. Užitočné vlastnosti spočíva v ich schopnosti zvýšiť produkciu hormónu radosti a zlepšiť fungovanie nervových spojení mozgu. Ak vo všetkom dodržujete toto opatrenie, je možné a racionálne používať cukor a mierne melasu. Pre skutočné sladké zuby je lepšie nahradiť piesok rastlinnými výrobkami, aby ste mohli čeliť zdravotným problémom.
