Rozdiel medzi banketom a bufetom

Je málo známe, že oslavy v reštaurácii môžu byť rozmanité. Niektorí ľudia dávajú prednosť klasickým stretnutiam pri nádherne servírovaných stoloch. Iní volia mobilnejšiu verziu podujatia, keď sa prítomní budú voľne pohybovať po miestnosti. Každý scenár má svoje výhody a nevýhody. V tomto článku sa budeme zaoberať tým, ako sa hostina líši od stola formou bufetu.

Obsah článku

• vymedziť
• nákupný

vymedziť

banket - Slávnostná večera alebo večera s veľkým počtom hostí, venovaná určitej osobe alebo udalosti. Hlavným rozdielom tejto udalosti je to, že sa ľudia zhromažďujú pri spoločnom stole. Je to najpopulárnejší formát reštauračných služieb. Bankety môžu mať nielen voľný čas, ale aj politický charakter. V tomto prípade tí, ktorí sa zišli spoločne, vyjadrili spoločné myšlienky a ašpirácie, preukazujú svoju jednotu a súdržnosť. Udalosti tohto typu sú rozšírené v Anglicku. V Rusku sa termín „banket“ prvýkrát objavil v roku 1675, dovtedy sa používalo slovo „hody“. Napriek zavedeniu nového konceptu však naši krajania uprednostňovali kombináciu „večere“ alebo „gala večere“ až do polovice 20. storočia. Spolu s rozvojom domáceho reštauračného priemyslu sa do každodenného života ruských obyvateľov postupne dostáva slovo „banket“.

koktail - hromadné jedlo, v ktorom sú hostia pozvaní k jedlu pri státí. Jedlá a nápoje sa vyberajú na základe osobných preferencií vkusu, zásady samoobsluhy. Prvé udalosti tohto druhu sa objavili vo Francúzsku. Recepcia je povinná svojím menom k ​​riadu, ktorý zvyčajne slúžia hostia pri bufetovom stole. Toto je vidlička - takto sa daný výraz doslova prekladá z francúzštiny. V Rusku sa tento formát služieb zakorenil pomerne nedávno - len pred niekoľkými desaťročiami. Je najvhodnejší pre obchodné recepcie s veľkým počtom pozvaných osôb.

nákupný

Ako je zrejmé z definícií, udalosti sa od seba líšia spôsobom jesť. Banket teda znamená „stretnutie“ pri stolíku spolu s používaním rôznych pokrmov. Pri stole formou bufetu hostia jedia v stoji a voľne sa pohybujú v priestore. Tento formát príjmu sa používa, keď sa veľký počet ľudí zhromažďuje na obmedzenom mieste. Preto jednoducho nie je možné dať každému miesto pri stole. Je zrejmé, že bufetový stôl nemôže trvať príliš dlho, pretože hostia budú unavení z toho, že stoja na svojich nohách. Preto trvanie takejto udalosti obvykle nepresiahne dve až tri hodiny. Vzhľadom k tomu, banket môže byť navrhnutý na celý deň alebo večer.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať spôsobu údržby. Ďalším rozdielom medzi banketom a bufetovým stolom je to, že v prvom prípade personál robí z pozvaných ľudí plnené taniere so šalátmi a teplými jedlami. Plnenie do nápojov však nie je súčasťou funkcie čašníkov. Počas večere formou bufetu si hostia sami vyberajú svoje obľúbené pamiatky a vydávajú ich vlastnými rukami. Takáto technika zahŕňa prítomnosť množstva jedál, čo je dvojnásobok počtu zhromaždených ľudí. Je to preto, že keď sa ľudia pohybujú po chodbe, zabudnú, kde nechali svoj tanier alebo pohár. Pokiaľ ide o nápoje, potom sú pri bufetovom stole často obsluhované čašníkmi. Počas podujatia sú hosťom ponúkané naplnené poháre namontované na podnose. Recepcia formou bufetu sa však môže uskutočniť bez účasti účastníkov. Poháre s obsahom sa vynášajú vopred do haly a hostia si na špeciálne stoly položia použité riady.

Nie je možné spomenúť rozdiely medzi banketovými a bufetovými ponukami. Prvá zahŕňa prítomnosť širokej škály jedál, ktoré sa zvyčajne podávajú po častiach. Jedlo začína šalátom a končí dezertom. Pri bufetovom stole sú hlavne občerstvenie. Pretože státie nie je príliš pohodlné, porcie majú veľmi malú veľkosť. Sú navrhnuté doslova „na jedno sústo“. Pokrmy sa podávajú v kompaktných miskách, hromádkach, keramických lyžičkách, koláčikoch atď. Dodávame, že výška stolov formou bufetu by mala byť aspoň 1 meter, aby bolo vhodnejšie vziať si poháre a občerstvenie. Banketové kusy nábytku sú o niečo nižšie. Ich výška obyčajne dosahuje 70 - 80 cm.

Pomôže to jasné porovnanie rozdielu medzi banketovým a bufetovým stolom..