Rozdiel medzi steakom a pattom

Nie je žiadnym tajomstvom, že každý človek má svoje preferencie vkusu, na základe čoho si vyberá v prospech určitých jedál. Existuje však niekoľko jedál, ktoré nie sú schopné opustiť ľahostajného priemerného občana Ruska. Do ich kategórie patria boršč, palacinky, pilaf a samozrejme kotlety. Článok v článku nižšie sa zameria na posledné jedlo. Možno, že každá skúsená žena v domácnosti má svoj vlastný recept na výrobu chutných domácich mäsových guličiek. Ak sa však táto mäsová múčka konzumuje hlavne pri rodinnom stole, potom sa jej steak, ktorá sa s ňou spája, oveľa častejšie podáva v reštauráciách na európskej úrovni. Je technológia vytvárania tohto zámorského jedla tak komplexná, že sa na nás jednoducho nevzťahujú naši amatérski kulinárski odborníci?

Obsah článku

• vymedziť
• nákupný

vymedziť

steak - druh steaku, misku pečeného hovädzieho mäsa. Na jeho prípravu sa používa hlavová časť jatočného tela. Je to národné anglické jedlo, ktoré si získalo obrovskú popularitu v celej Európe. Samotný hovädzí steak sa dá pripraviť z mletého mäsa aj z celého kusu hovädzieho mäsa. V prvej verzii je chutný kruglyash ako dve kvapky vody ako naša kotleta. V Británii sa tradične podáva steak s York pudingom. V Spojených štátoch je súčasťou hamburgera a často je grilovaný. Stupeň praženia mäsa sa môže líšiť a závisí najmä od preferencií osoby. Ak niektorí gurmáni milujú surový, ale zároveň šialene šťavnatý steak s krvou, iní sa rozhodnú pre intenzívne tepelné ošetrenie. Je potrebné poznamenať, že názov misky sa prekladá z angličtiny ako „kúsky mäsa“..

rezeň - mleté ​​mäso vo forme bujnej gule alebo oválnej tortilly. Pôvodne to bol kus mäsa uvareného na kosti, hlavne z femorálnej alebo kostnej časti vtáka. Pod týmto pojmom sa mienil aj kus rybieho filé. Predpokladá sa, že samotné slovo „kotleta“ pochádza z francúzskej côtele, čo znamená „rebrovaný“. Prekvapivo k nám jedlo prišlo z európskej kuchyne. Kúsok mäsa s rebrovou kosťou bol až do 19. storočia nazývaný patty. Na konci storočia sa recepty začali objavovať v kuchárskych knihách, ktoré označujú toto slovo mäso z mletého mäsa. V súčasnosti sa kotlety vyrábajú z najrôznejších surovín, či už sú to ryby, kuracie mäso, ryža, zemiaky alebo mrkva. Niektoré jedlá môžu mať sladkú chuť a sú vyrobené z pridaného cukru, medu alebo džemu..

nákupný

Je zrejmé, že hlavné rozdiely medzi jedlami sú v recepte na ich prípravu. Hovädzie mäso je vždy v centre steaku. Na misku sa používajú celé aj nakrájané alebo skrútené kusy jatočného tela. V prvom prípade je hovädzie mäso dobre porazené. Po vyprážaní sa mäso navonok stáva podrážkou. Ak sa steak pripravuje z mletého hovädzieho mäsa, pridá sa k nemu minimálne množstvo prísad tretích strán. Spravidla je vec obmedzená na korenie. Jedlo môže mať iný stupeň vyprážania: slabé, stredné alebo vysoké. Kusy mäsa sa často grilovajú a podávajú bez príloh, hoci v prípade potreby sa môžu doplniť čerstvou alebo vyprážanou zeleninou. Keď sú sekané hovädzie steaky, často sa používajú v hamburgeroch. Ako je uvedené vyššie, táto misa je v Európe veľmi populárna.

Hlavný rozdiel medzi hovädzím steak a mäsovými guľkami je ten, že sa pripravujú zo širokej škály ingrediencií. Môže to byť buď hovädzie alebo bravčové mäso, hydina, ryby, zelenina alebo obilniny. Niektoré kotlety majú sladkú chuť a majú názov dezert. Ak hovoríme o mäsových pokrmoch, potom sa vytvára výlučne z mletého mäsa. Súčasne sa k nemu pridávajú rôzne prísady: vajce, chlieb namočený v mlieku atď. Kotlety majú vždy vysoký stupeň vyprážania, nie je dovolené jesť polospečené. Miska sa varí buď na sporáku alebo v rúre. Podáva sa pri stole s takmer akýmikoľvek prílohami, či už sú to zemiaky, pohánka, ryža alebo cestoviny. Stravovanie bez akýchkoľvek doplnkov nie je povolené. Je potrebné dodať, že misa nedostala v Európe veľkú distribúciu, ale je veľmi populárna v krajinách bývalého ZSSR.

Aby som to zhrnul, aký je rozdiel medzi steakom a mäsovou loptou.