Rozdiel medzi zaseknutím a zaseknutím

Leto letí ako okamih a vy si len musíte prezrieť fotografie, pomaly oplachovať opálenie a tiež si užívať domáce polotovary vyrobené na zimu. A ak naše babičky pripravovali hlavne džem, džem, kompot a džús, potom sa slovník moderných domácnosti v podstate doplnil. Teraz na stole vidíte džemy, nektáre a džemy, ktoré sú mimochodom často zamieňané s džemom. V skutočnosti sú mnohí presvedčení, že džem je jednoducho „zámorským“ názvom pochúťok milovaných od detstva. To však nie je úplne pravda..

Obsah článku

• definícia
• Spôsob výroby džemu a džemu
• prihláška
• zistenie

definícia

Slovo "Jam" - rodná angličtina. Džem znamená želé podobnú masu vyrobenú z uvarených potravín s prídavkom cukru. Džemy môžu mať pevnú hustú konzistenciu alebo môžu obsahovať kúsky ovocia. Existujú džemy z jedného druhu bobúľ alebo ovocia, ale pomerne často sa varia aj z niekoľkých druhov. Na prípravu džemu nie je dôležitý vzhľad a zrelosť plodov. Môžu byť mierne prepadnuté alebo nezrelé..

džem - Ide o ovocie alebo bobule varené v sirupe, ktoré si po zváraní zachovajú svoj tvar. Džemy sa spravidla vyrábajú z jedného druhu ovocia alebo bobúľ. Zároveň sú bobule starostlivo vyberané: všetky musia mať rovnaký stupeň zrelosti a musia si zachovať svoj tvar. Džem vyzerá priehľadne, s výraznými bobuľami.

Spôsob výroby džemu a džemu

Prvým krokom pri výrobe džemu je namáhavý výber a príprava bobúľ. Musia sa umyť, olúpať a nasekať. Teraz je možné komponenty mierne uvariť. Potom sa bobule nalejú sirupom a varia sa. Aby bola hmota podobná želé, pridá sa k nej pektín. Pri varení by sa mal oheň neustále zvyšovať, dokonca aj po varení. Var sa má distribuovať rovnomerne, pena sa musí zlikvidovať. Zaseknutie bude pripravené, keď kvapka, ktorá sa dostane na tanier, zhustne. Balenie sa uskutočňuje v malých nádobách, nie je potrebné rolovať.

Existuje veľa spôsobov, ako uvariť džem a každá žena v domácnosti má svoje vlastné tajomstvá. Preto sa zaoberáme klasickým receptom. V prvom štádiu sa plody a ovocie dôkladne umyjú, prípadne vyčistia. Ak sú bobule alebo ovocie veľké, môžu sa rezať. V ovocí, ktoré má semená, sa extrahujú. Najčastejšie sa na varenie džemu používa hliníková nádrž, v ktorej sa pestuje sirup: cukor s vodou. Do horúceho sirupu položte ovocie alebo bobule a potom povarte. Existuje aj iný spôsob, ktorý nezahŕňa cukrový sirup, naplňuje bobule cukrom a trvá na tom, aby boli na jeden deň. Bobule sa varia 30-40 minút. Prvým znakom pripravenosti je vzhľad peny. Ďalej je džem plnený do fliaš a valcovaný. V niektorých prípadoch uzavretých nylonovým poťahom.

prihláška

Džemy sú vynikajúce na pečenie, pretože majú silnú konzistenciu a ťažko sa šíria. Pridávajú sa do zmrzliny, zákuskov a jogurtov..

Jam sa konzumuje ako produkt úplne sebestačný. Často sa používa ako omáčka na sladké jedlá, napríklad na palacinky. Neodporúča sa vkladať koláče, pretože sa džem rýchlo šíri. Domáce koláče však môžete ozdobiť celými bobuľami z džemu.

zistenie

1. Džem je želé, zatiaľ čo džem môže mať hustejšiu alebo tekutejšiu konzistenciu.
2. Poškodené ovocie alebo bobule je možné vkladať iba do džemu.
3. Džem je uvarený na miernom ohni, zatiaľ čo oheň pri varení džmu neustále rastie.
4. Jam sa môže použiť ako náplň do koláčov a v tomto prípade sa bude šíriť.