Rozdiel medzi zaseknutím a zaseknutím

Nie je žiadnym tajomstvom, že veľa dospelých spolu s deťmi sú milými zubami. S veľkým potešením jedia pečivo, rožky a čokolády. A pred lahodným sendvičom s maslom a lahodným doplnkom z ovocia a bobúľ nemôže ani jedna osoba odolať bez ohľadu na vek. Bohužiaľ, nie každý z nás sa môže pochváliť bohatou zásobou všetkých druhov džemov. Takže moderní ľudia musia kupovať rôzne džemy a džemy v obchodoch. Našťastie je výber takýchto výrobkov veľmi, veľmi rozsiahly. Ale ktorú pochúťku uprednostniť? V tomto článku sa zameriame na to, ako sa jam odlišuje od jamu.

Obsah článku

• vymedziť
• nákupný
• stôl

vymedziť

džem - sladká želé získaná varením ovocia a bobúľ v cukrovom sirupe. Chutí ako džem, ale priaznivo sa od neho líši v hustejšej konzistencii, takže sa nemá tendenciu šíriť. Z tohto hľadiska sa džem aktívne používa pri varení: pri výrobe pečiva, zmrzliny, glazúrovanej tvarohu atď. Liečba sa pripravuje z ovocia alebo bobúľ, sú tiež možné kombinované možnosti. Obzvlášť chutné džemy sa získavajú zo sliviek, egrešov, kyslých odrôd jabĺk, čiernych ríbezlí a brusníc. Z úspešných kombinácií ovocia a bobúľ stojí za to zdôrazniť kombináciu jahôd a citrónu. Na prípravu produktu je neprijateľné používať drvené prezreté plody, ktoré obsahujú nedostatočné množstvo želatínujúcich látok. Avšak oveľa vhodnejšie sú nezrelé bobule a ovocie bohaté na pektín..

cukroví - sladký potravinársky výrobok s rovnomerne rozloženým celkovým alebo nakrájaným ovocím, varený s cukrom s prídavkom želírovacích činidiel. Je to druh džemu. Na prípravu dezertov sa používa široká škála ovocia a bobúľ a niekedy dokonca aj zeleniny. Malé ovocie sa varí celé a väčšie ovocie sa krája na kúsky. Existujú recepty s kombináciou surovín z ovocia a bobúľ. Názov produktu k nám prišiel z Francúzska, kde pojem „cukrovinka“ znamená akýkoľvek druh džemu. V našej krajine sa liečivo podáva ako dezert na čaj a používa sa tiež ako náplň do pečiva a palaciniek. Na základe niektorých odrôd výrobku sa omáčky dokonca pripravujú na mäso a zeleninu.

nákupný

Hlavné rozdiely medzi dezertmi spočívajú v recepte na ich prípravu. Na vytvorenie džemu sa berie buď nezrelé ovocie alebo ovocie a bobule s vysokým obsahom pektínu (jablká, kdoule, slivky). Vďaka tomu sladká hmota prirodzene pri procese varenia zahusťuje. Tepelné spracovanie zložiek sa spočiatku uskutočňuje pri vysokej teplote, aby sa zničili enzýmy ničiace pektín. V tomto ohľade sú ovocie a bobule úplne rozpustené v sirupe, čím sa vytvára jednotná hustá hmota, ktorú je možné ľahko nanášať na chlieb..

Hlavný rozdiel medzi džemom a cukrom je v tom, že sa do posledného výrobku pridávajú umelé zahusťovadlá (želatína, agar-agar, pektínový cukor atď.). Preto je vo svojej konzistencii skôr želé s plodmi alebo kúskami ovocia. Mimochodom, zrelé čerstvé aj mrazené ovocie sa berie na cukor. Varí sa na miernom ohni, počas varenia sa zložky v sirupe nerozpúšťajú, ale rovnomerne sa v ňom distribuujú. Ochladený dezert je kvôli hustej konzistencii problematický na natieranie na chlieb, výhodnejšie je jesť lyžičkou. Ak sa džem vždy uvarí raz, cukor sa dá znova uvariť, až kým nezmäknú veľké kúsky.

Rozlišovať vzhľad dezertov je celkom jednoduché. Jam pripomína viskóznu varenú masu. Zatiaľ čo jeho francúzsky „kolega“ je kúskom ovocia a bobúľ rovnomerne rozloženým na zahustenom sirupe.

Aby som to zhrnul, aký je rozdiel medzi zaseknutím a zaseknutím.

stôl