Rozdiel medzi kvasom a pivom

Fermentované nápoje sú medzi našimi krajanmi veľmi populárne. Vezmite aspoň dobrú starú medovinu, mladé víno, pivo alebo kvas. Ak prvé nápoje obsahujú dostatočne vysoké percento alkoholu, potom sa tento alkohol považuje za ľahší. Ich použitie je však z rôznych dôvodov. Ak sa pivo pije, aby sa odpočívalo po náročnom pracovnom týždni, kvas zvyčajne uhasí smäd v horúcich dňoch. Je to skutočne celý rozdiel medzi týmito dvoma nápojmi? Pozrime sa bližšie na to, ako sa kvas líši od piva.

Obsah článku

• vymedziť
• nákupný
• stôl

vymedziť

kvass - tradičný slovanský nápoj s minimálnym obsahom alkoholu, pripravený na základe kvasenia. Surovinami na jeho výrobu môžu byť nielen chlieb, múka a slad, ale aj repa, ovocie, bobule. Pridanie jedinečnej chuti a vône do nápoja pomáha pridanie medu, zapáchajúcich bylín a voskov. Od staroveku slúžil kvas v Rusku ako základ pre chladené dusené mäso. V období od 9. do 15. storočia začala obsahovať významné percento alkoholu, a preto sa považovala za opitý nápoj. Niet divu, že v týchto dňoch sa opilci nazývali fermentormi. Dnes je nápoj v Rusku, Bielorusku a na Ukrajine povýšený na národnú úroveň.

pivo - nealkoholický nápoj pripravený na základe alkoholového kvasenia sladovej mladiny s účasťou kvasníc a pridaním chmeľu. Distribuované po celom svete je obzvlášť populárne vďaka svojej príjemnej chuti a ľahkému efektu dopingu. Existuje asi tisíc druhov tohto nápoja. Druhy piva sa môžu výrazne líšiť v chuti a obsahu alkoholu. Predpokladá sa, že tento nápoj pochádza z praveku. Najstaršia písomná zmienka o ňom pochádza z obdobia V. storočia pred naším letopočtom. e. V starej Číne sa pivo varilo z klíčiacej ryže, v Arménsku - z jačmeňa, zatiaľ čo nemecké a keltské kmene používali ako základ pšenicu, ovos, raž a proso. Prekvapivo sa v stredoveku výroba nápojov v Európe presťahovala do kláštorov. Mnísi vylepšili technológiu prípravy a začali používať chmeľ ako konzervačnú látku.

nákupný

Najprv si povedzme o spôsoboch prípravy nápojov. Kvas sa získava fermentáciou sladu, cukru a vody z pšenice alebo jačmeňa s pridaním ražných sušienok. Niektoré jeho druhy sa však vyrábajú na základe rôznych druhov ovocia a bobúľ. Nech je to akokoľvek, kvas z piva sa vyznačuje neprítomnosťou chmeľu. Okrem toho sa počas prípravy nápoja fermentácia alkoholu zastaví pomerne rýchlo. Kvas v tomto ohľade obsahuje iba zanedbateľné stopy alkoholu (v priemere od 0,1 do 1%). Nápoj vyrobený z rastlinných materiálov, či už je reďkev alebo červená repa, však nemá opojný účinok.

Pokiaľ ide o pivo, technológia jeho výroby je založená aj na kvasení sladu s účasťou kvasníc. K nápoju sa však pridáva aj chmeľ. V porovnaní s kvasom trvá alkoholová fermentácia trochu dlhšie. Sila nápoja priamo závisí od jeho trvania. Zvyčajne je to od 4 do 8%.

Ďalší rozdiel medzi kvasom a pivom je v chuti. Prvý nápoj je sladší a má hmatateľné kyslé tóny. Dokonale uhasí smäd. Pivo má výraznú chmeľovú chuť a arómu. Kvas z hľadiska účinku na ľudské telo sa kvas považuje za užitočnejší nápoj. Vďaka obsahu oxidu uhličitého prispieva k rýchlemu tráveniu a asimilácii potravín. Zahŕňa tiež rôzne vitamíny, stopové prvky a voľné aminokyseliny. Podľa účinku na organizmus je kvas porovnateľný s nápojmi ako kefír, jogurt, koumiss atď. Je známe, že sa dá použiť ako hlavný zdroj výživy. V hladomore kvas zachránil ľudí pred vyčerpaním.

Je spravodlivé povedať, že pivo je bohaté na vitamíny B, flavonoidy a minerály. Jeho použitie zabraňuje tvorbe obličkových kameňov. Tu končia prospešné vlastnosti piva. Vášeň pre tento nápoj nielen vyvoláva závislosť od alkoholu, ale je tiež plná rozvoja hypertenzie a arytmie. Znamená to metabolickú poruchu a vzhľad „piva“, čo je prvým krokom na ceste k obezite. A to je len malá časť škodlivých následkov zneužívania opitého nápoja.

Našli sme odpoveď na otázku, aký je rozdiel medzi kvasom a pivom. Pokúsme sa systematizovať výsledky.

stôl