Rozdiel medzi mliekom a smotanou

Mnoho ľudí začína ráno so šálkou kávy. Má nielen lahodnú chuť a arómu, ale má aj vynikajúci tonizujúci účinok. Ak však niektorí milovníci nápojov radšej pijú čistú kávu, iní do nej pridajú mlieko alebo smotanu. Obsah chuti a kalórií osviežujúceho elixíru priamo závisí od výberu jednej alebo druhej možnosti..

Obsah článku

• vymedziť
• nákupný

vymedziť

mlieko - sekrečná výživná tekutina vylučovaná cicavcami počas laktácie. Je to hodnotný potravinársky výrobok. Kravské mlieko je neoddeliteľnou súčasťou ľudskej stravy. Okrem toho sú veľmi obľúbené produkty sekrécie iných hospodárskych zvierat: kozy, ovce, kobýlky atď. Z mlieka sa vyrába veľa potravín, ako sú syr, zmrzlina, tvaroh, maslo, kefír, prírodný jogurt. Výrobok obsahuje množstvo minerálov a stopových prvkov, z ktorých najdôležitejší je vápnik. Vyvážený fosforom ho ľahko absorbuje. Mlieko je nevyhnutnou súčasťou detskej výživy, pretože obsahuje množstvo zložiek potrebných pre rast a plný vývoj. Priemerný denný príjem nápoja pre dospelých a deti od 2 rokov je približne pol litra. V mladšom veku sa neodporúča podávať mlieko deťom..

krém - potravinový výrobok získaný z plnotučného mlieka metódou oddeľovania tuku. Pred príchodom špeciálnych agregátov sa vyrábala usadzovaním surovín. Z tohto dôvodu sa mlieko vložilo do nádoby s kohútikom a výsledný produkt sa cezň nalial. Je to kvôli jeho názvu. V skutočnosti je smotanou vrchná vrstva usadeného mlieka. Môžu sa jesť čerstvé, konzervované alebo v suchej forme. Vďaka vysokému obsahu tuku sa výrobok považuje za veľmi výživný. Používa sa na výrobu masla a kyslej smotany a bežne sa používa aj pri varení. Krém je bohatý na bielkoviny, minerálne soli a vitamíny. Odborníci na výživu ich často odporúčajú na klinickú výživu. Produkt s vysokým obsahom tuku sa dá ľahko šľahať na hustú penu, čím sa vytvorí druh krému, ktorý v mnohých cukrárskych výrobkoch funguje ako integrálna zložka..

nákupný

Hlavný rozdiel výrobkov vyplýva z definícií. Mlieko je sekrečná výživná tekutina produkovaná cicavcami. Kým krém je výrobok získaný na jeho základe. Toto nie je nič iné ako vrchná vrstva usadenej alebo oddelenej mastnej časti separovaného mlieka. Krém sa vyznačuje vysokým obsahom kalórií. Obsah tuku v nich môže byť od 10 do 58%. Pokiaľ ide o koncentráciu bielkovín, uhľohydrátov, vitamínov a minerálnych solí, potom podľa týchto ukazovateľov sú krém a mlieko úplne rovnaké. Prvý z nich má však zvláštnu biologickú hodnotu kvôli vysokému obsahu fosfolipidov. Tieto enzýmy sú súčasťou všetkých buniek a tkanív ľudského tela a prispievajú k normalizácii metabolizmu tukov. Preto sa krém bežne používa v klinickej výžive. Ale kvôli vysokému obsahu tuku ich musíte jesť v malom množstve - stačí 100 - 200 gramov denne.

Ak hovoríme o mlieku, potom je pre deti výhodnejšia rovnováha tukov, bielkovín a uhľohydrátov. Tento produkt pôsobí ako surovina na výrobu tvarohu a rôznych kvasených mliečnych nápojov. Zo smotany sa získava viac mastných potravín, ako je maslo, kyslá smotana, jogurt atď. Do tejto kategórie patrí aj vysoké percento zrnitých tvarohov. Ďalším rozdielom medzi mliekom a smotanou je to, že krémy majú často krémovú farbu a nasladlú chuť. Preto sa často používajú v šľahačke na prípravu rôznych dezertov. Priemerné percento tuku v kravskom mlieku je 2,5 - 3,5%. Tento výrobok nie je vysoko kalorický a môže sa konzumovať v dostatočnom množstve..

Aby som to zhrnul, aký je rozdiel medzi mliekom a smotanou.