V dnešnom svete si čoraz viac ľudí uvedomuje, že zdravá strava nie je len poctou móde, ale aj absolútna nevyhnutnosť. Koniec koncov, naša pohoda, a tým aj naša vitalita, závisí od toho, čo jeme. Dnes v takmer každej lekárni, ako aj v každom supermarkete, ktorý má oddelenie výživy, nájdete užitočné doplnky na predaj - otruby a vlákninu. Aký je rozdiel medzi týmito výrobkami, ktoré nám výrobcovia ponúkajú? Skúsme to zistiť.
Obsah článku
- definícia
- nákupný
- zistenie
definícia
otruby - vedľajší produkt, ktorý zostáva, keď je múka mletá a pozostáva z tvrdých škrupín zŕn a zvyškov netriedenej múky.
celulóza - zložky obsiahnuté v potravinách, rastlinných vláknach, ktoré sa v ľudskom tele nestrávia, ale zároveň prospievajú črevnej mikroflóre.
na obsah ↑nákupný
Vláknina je vláknina z potravy, ktorá sa nachádza v otrubách a zelenine, strukovinách, ovocí a orechoch. Bunkové steny rastlinných buniek sú vyrobené z vlákien. Vlákno je nevyhnutné pre normálne fungovanie mikroflóry obsiahnutej v našich črevách. Podporuje trávenie, pomáha navodzovať pocit plnosti (najmä ak ho vopred namočíte v malom množstve vody).
Vlákno je rozdelené na rozpustné a nerozpustné. Je zaujímavé, že rozpustná vláknina v tele sa premení na želé podobnú štruktúru, ktorá slúži ako vynikajúce živné médium pre prospešné baktérie. Nachádza sa v ovocí, morských riasach, strukovinách, ľanom, ovse a jačmeni. Nerozpustná vláknina je špeciálna balastová látka, ktorú naše telo prakticky nestrávi a zanecháva ju bezo zmeny, ktorá čistí stenu čreva ako dobrý kefa. Na rozdiel od rozpustných nie je možné fermentovať baktériami, ktoré obývajú hrubé črevo. Nerozpustná vláknina sa nachádza v otrubách, šupkách ovocia a zeleniny alebo sa predáva v čistej forme. Jednoduchým spôsobom môžete nazvať také vlákno „šupkou“, pri ktorej výrobcovia niekedy pridávajú extrakty z bylín alebo bobúľ, aby sa zvýšila ich užitočnosť..
Cieľom vlákniny je skrátiť časový interval, počas ktorého je jedlo v našom gastrointestinálnom trakte. Napokon, čím dlhšie je jedlo v čreve oneskorené, tým viac času ho musí telo odstrániť. Vlákno významne urýchľuje tento proces, pričom súčasne vykonáva funkcie adsorbenta a pomáha čistiť črevá. S dostatočne veľkým množstvom vlákniny v tele má veľmi nízky obsah kalórií - v priemere iba 35 kcal na 100 g.
Rafinované potraviny sú obzvlášť škodlivé pre zdravie - po spracovaní vlákniny takmer úplne zostanú. Ale vláknina, ktorá sa prirodzene nachádza v zelenine a ovocí, má sklon sa rozkladať počas dlhého varenia a silného sekania. Preto pridanie vlákniny vo forme, ktorú ponúkajú výrobcovia v čistej forme (najmä v zime, keď máme v našej strave málo potravín z rastlín), pomáha udržiavať zdravie žalúdka a čriev, a tým aj celého organizmu. Vlákno nepoškodzuje telo, ale stačí ho používať 30 - 40 g denne: nadbytok vlákniny môže prispieť k nadúvaniu a nepohodliu.
Otruby sú iba majstrom v obsahu nerozpustnej vlákniny, sú plné hrubej vlákniny vo vysokej koncentrácii. Toto je jeden z najdostupnejších dodávateľov vlákniny pre naše telo. Otruby však okrem vlákniny obsahujú aj mikro a makro prvky, vitamíny, aminokyseliny a trochu škrobu. Otruby koniec koncov pozostávajú nielen z obalu zŕn, ale aj zo zvyškov múky a klíčkov zŕn, ktoré sú neuveriteľne užitočné.
25 g vlákniny zodpovedá približne 30 - 35 g otrúb. To znamená, že ak chcete telo úplne nasýtiť potrebnou vlákniny, musíte jesť viac otrúb v objeme.
na obsah ↑zistenie
- Otruby s hustou štrkom zŕn, 75 - 80%, pozostávajúce z vlákien. Vláknité vlákno, ktoré drží v rastlinných potravinách vrátane otrúb.
- Otruby obsahujú okrem vlákniny (ktorá je komplexným uhľohydrátom) aj ďalšie látky: tuky, bielkoviny, vitamíny, stopové prvky..
- Bran je kalorickejší ako vláknina. Otruby v priemere obsahujú 250 kcal na 100 g, vláknina - 35 kcal na 100 g.
- Na získanie zdravej vlákniny je potrebné otruby konzumovať viac ako vlákninu.
