Kaša je jedným z najjednoduchších, najchutnejších a najzdravších jedál ruskej kuchyne. Na jeho prípravu potrebujete iba dve zložky: obilie a vodu alebo mlieko. Do obilnín sa často pridáva soľ, cukor, maslo, med, džem, orechy, bobule, ovocie a zelenina. Hlavnú úlohu však zohrávajú obilniny, ktoré obsahujú veľa hodnotných vitamínov a prvkov. Obchody ponúkajú široký sortiment obilnín, takže nie je ľahké zvoliť si ten, ktorý bude najzdravšou kašou..
Obsah článku
- Aká kaša je zdravšia
- Krupica, perličkový a jačmenná ovsená kaša
- Kukurica, proso a pšenica
- Obilniny z ryže, ovsa a pohánky
Aká kaša je zdravšia
Existuje mnoho druhov obilnín: pohánka, jačmeň, ryža, pšenica, ovos, proso, perlička, kukurica, krupica a ďalšie. Určite sú chutné a výživné, ale ich hodnota nie je rovnaká. Niektoré obilniny sú užitočnejšie, nemajú prakticky žiadne kontraindikácie a odporúčajú sa na časté používanie, iné menej, pokiaľ možno s ohľadom na obmedzenia veku a zdravia, je ich menej..
Celozrnné obilniny sa považujú za najužitočnejšie. Rozdrvené a mleté obilniny sa varia rýchlejšie, ľahšie sa strávia, ale často strácajú niektoré cenné látky vo výrobnom procese. Celozrnné obilniny zahŕňajú pohánky, ryžu, jačmeň perlový, proso, ovos, nerozdrvené a iné; mleté a drvené - krupica, jačmeň, pšenica, pohánka, kukurica, ovsené vločky a ďalšie.
Nie je ľahké vybrať najlepšiu kašu, pretože neexistujú žiadne zbytočné obilniny. Malo by sa pamätať na to, že hodnoty obilnín a obilnín sa niekedy líšia. V závislosti od receptu sa môže užitočnosť pripravenej obilniny v porovnaní s obilninami znížiť a môže sa zvýšiť aj obsah kalórií..
V tabuľke si môžete prezrieť a porovnať zloženie najpopulárnejších obilnín.
reklama
Ak zhrnieme informácie o vlastnostiach obilnín, dostaneme hodnotenie užitočnosti obilnín. V závislosti od kritérií výberu môže byť na prvom mieste ktorákoľvek kaša.
na obsah ↑Krupica, perličkový a jačmenná ovsená kaša
Najmenej cennými sú krupica, perličkový a jačmenná ovsená kaša. Nevylučujte ich však zo stravy, stačí znížiť spotrebu na 1 - 2-krát týždenne. Každé z týchto jedál má svoje jedinečné, prospešné vlastnosti..
Krupica je nevyhnutná pri strave slabých a vážne chorých ľudí v pooperačnom a rehabilitačnom období s chorobami tráviaceho ústrojenstva. Je lídrom v oblasti minimálneho množstva vlákniny..
Medzi negatívne vlastnosti krupice patrí vysoký obsah lepku, ktorý spôsobuje celiakiu a spôsobuje u detí riedenie črevnej sliznice, zhoršenú absorpciu živín, vitamínu D, vápnika a železa..
Jačmenná kaša je majstrom obsahu fosforu. Zlepšuje činnosť mozgu, dokonale odstraňuje únavu a obnovuje silu. Kvôli vysokému obsahu lyzínu sa kaša nazýva antivírusová. Veľké množstvo selénu stimuluje tvorbu antioxidantov.
Jačmenná kaša má niekoľko nevýhod: jej príprava vyžaduje veľa času; je to pre trávenie dojčiat ťažké; zakázané pre celiatikov; neodporúča sa vo veľkých množstvách pre tehotné ženy a osoby náchylné na plynatosť.
Jačmenné krupice, podobne ako jačmeň perlový, sa vyrábajú z jačmeňa, ale vďaka odlišnej metóde spracovania si zachovávajú užitočnejšie vlastnosti. Kaša je ľahšie stráviteľná, užitočná pri cukrovke. Pomáha znižovať hladinu cukru v krvi, cholesterol, normalizuje metabolizmus.
Má niekoľko nevýhod: takáto ovsená kaša je zakázaná s celiakiou av čase exacerbácie gastrointestinálnych chorôb..
na obsah ↑Kukurica, proso a pšenica
Užitočnejšie sú kukurica, proso a pšenica. Odporúča sa jesť 2-4-krát týždenne a kukuricu - až 7-krát.
Hlavnými výhodami kukuričnej kaše sú jej nízky obsah kalórií a hypoalergénnosť. Jedlo sa ľahko strávi, dá sa podať aj deťom. Kaša vďaka aminokyselinám, lyzínu a tryptofánu posilňuje imunitný systém, zlepšuje pohodu a metabolizmus.
Kukuričná kaša má niekoľko nevýhod: nie je vhodná pre ľudí, ktorí sa snažia priberať na váhe; vo výnimočných prípadoch je možná alergická reakcia na produkt, ktorá sa prejavuje dočasným miernym sčervenaním líc..
Kaša prosa sa nazýva výdatná kvôli vysokému obsahu draslíka a horčíka. Je užitočný pre srdce a krvné cievy, je indikovaný na aterosklerózu, zlepšuje tvorbu krvi.
Nevýhody kaše prosa zahŕňajú krátku trvanlivosť obilnín: rýchlo zhlukli. Proso sa neodporúča ľuďom s nízkou kyslosťou žalúdka, ktorí trpia zápchou a pacientom s hypotyreózou. Nadmerné používanie kaše môže viesť k zníženiu účinnosti.
Pšeničná kaša je vhodná pre stravu a detskú stravu, má nízky obsah kalórií. Je uspokojivá, výživná, rýchlo obnovuje silu, posilňuje organizmus, imunitu. Odporúča sa pre ľudí, ktorí chcú schudnúť, majú predĺženú fyzickú aktivitu, berú antibiotiká.
Kaša má niekoľko negatívnych vlastností: nezneužívajte ju u ľudí s gastritídou a inými chorobami spojenými s nízkou kyslosťou; nemôžete jesť kaše s celiakiou.
na obsah ↑Obilniny z ryže, ovsa a pohánky
Šampióni z hľadiska počtu cenných prvkov sa považujú za 3 najobľúbenejšie cereálie: ryža, ovos a pohánka. Aby tieto pokrmy priniesli čo najväčší úžitok, stačí ich používať 3-5 krát týždenne. Nie je ľahké rozhodnúť sa, ktorá kaša je najzdravšia..
Tretie miesto. Ryžová kaša
Najužitočnejšia je hnedá, hnedá ryža, ale nie vždy sa nachádza na pultoch obchodov a je drahšia. Nelúpaná ryža s okrúhlym zrnom je ideálna na výrobu kaše, pretože zachováva škrupinu nasýtenú živinami. Zloženie obilnín zahŕňa vitamíny skupiny B, E, PP, H, vlákniny, bielkovín, aminokyselín, škrobu, železa, jódu, zinku a ďalších látok. Neobsahuje prakticky žiadny tuk..
Ryžová kaša je nízkokalorická, hypoalergénna, výživná. Zaujíma vedúce postavenie v počte komplexných uhľohydrátov, preto je dôležitým zdrojom energie. Množstvo uhľohydrátov závisí od odrody ryže. Aby obilie stratilo väčšinu škrobu, musíte ho pred varením namočiť.
Ryžová kaša je bohatá na bielkoviny a draslík. Ten neutralizuje soľ prichádzajúcu z iných produktov..
Kaša pomáha očistiť telo od toxínov a škodlivých látok, zastaviť hnačky, obnoviť silu. Ryža je užitočná pri ochoreniach obličiek, kardiovaskulárneho a tráviaceho ústrojenstva. Odporúča sa pre dojčiace matky, ľudí s nadváhou..
Kaša posilňuje nervový systém, normalizuje spánok, pomáha udržiavať nechty, vlasy a pokožku v dobrom stave. Ryžová kaša získala titul „intelektuál“ za pozitívny vplyv na mozgovú aktivitu.
Nevýhody ryže:
- Nadmerné používanie kaše niekedy vedie k zápche a nadváhe.
- Častá konzumácia rafinovanej ryže môže viesť k rozvoju cukrovky, hypertenzie a aterosklerózy.
Druhé miesto. ovsená múka
Ovesné vločky sa varia z ovsených vločiek alebo obilnín. Krupica sa získava lúpaním zŕn z vonkajšej škrupiny, silnej šupky. Vločky sú vyrobené z obilnín, ktoré sú naparené a sploštené. Krupica sa varí dlhšie ako obilniny, ale považuje sa za zdravšiu..
Kaša obsahuje vitamíny skupín B, C, E, PP, H, bielkoviny, aminokyseliny, vlákninu, pektín, škrob, draslík, horčík, vápnik, fluór, fosfor a ďalšie látky.
Ovsená kaša sa nazýva kaša krásy, pretože má pozitívny vplyv na pokožku, vlasy, celkovú pohodu.
Výživná kaša, ľahko stráviteľná, obaluje žalúdok, normalizuje kyslosť, odstraňuje toxíny, soli ťažkých kovov a iných škodlivých látok, je antioxidant. Toto jedlo sa odporúča pacientom v pooperačnom a rehabilitačnom období, ako aj ľuďom s chorobami tráviaceho ústrojenstva..
Ovsené vločky pomáhajú získavať svalovú hmotu, normalizovať hmotnosť a cholesterol. Zlepšuje pamäť a výkon mozgu, je užitočný pri rôznych ochoreniach srdca, krvných ciev, pečene, aterosklerózy a cukrovky.
Kaša má upokojujúci účinok: pomáha zmierňovať stres, normalizuje spánok.
Je dobré jesť ovsené vločky s medom, orechmi, sušeným ovocím a inými prísadami. Dobre sa hodí aj pri mlieku, ktoré zvyšuje cenné vlastnosti ovsenej kaše.
Napriek mnohým výhodám má jedlo niekoľko nevýhod:
- Nadmerná konzumácia ovsených vločiek môže spôsobiť nedostatok vápnika..
- Nezúčastňujte sa ovsených vločiek u ľudí s ochorením obličiek..
- Alergické reakcie a poruchy trávenia sú možné, kaše sa nemá používať na celiakiu.
Prvé miesto. Pohanková kaša
Krupica sa vyrába z pohánkových zŕn, ktoré sa najskôr naparujú (nie vždy) a potom sa očistia od škrupín. Kaša sa zvyčajne varí z jadier, celých zŕn alebo mletých drvených obilnín.
Pohánka je kráľovná obilnín, obsahuje vitamíny skupiny B, A, E, PP, vlákninu, kyselinu listovú, škrob, bielkoviny, jód, železo, vápnik, horčík, fosfor, zinok a ďalšie látky.
Kaša je výživná, preto je vhodná pre tých, ktorí chcú schudnúť. Miska vám umožní obnoviť silu, získať svalovú hmotu.
Pohanková kaša pomáha normalizovať tlak, cholesterol, hladinu cukru v krvi, tvorbu nervového a kostrového systému u detí, posilňuje kardiovaskulárny systém, imunitu, pomáha hematopoéze, tráveniu a bráni rozvoju aterosklerózy. Pohánka má pozitívny vplyv na obehový systém vďaka obsahu rutínu.
Kaša sa odporúča pri hemoroidoch, artritíde, reumatizme.
Použitie pohánky môže zlepšiť stav nechtov, vlasov, zubov a kostí, pleť. Pomáha odstraňovať toxíny a soli ťažkých kovov. Lecitín v ovsenej kaši je vhodný pre pečeň..
Cenné pohánky majú niekoľko negatívnych vlastností:
- Kaša sa odporúča pre deti, ale nedávajte ju deťom mladším ako 6 mesiacov. Toto je ťažké jedlo pre krehké telo..
- V čase exacerbácie gastritídy, cholecystitídy a pankreatitídy nejedzte choré pohánky..
- V zriedkavých prípadoch sa u ľudí, ktorí často konzumujú pohánka, môžu vyskytnúť slabiny a závraty. Aby sa predišlo negatívnym účinkom, odporúča sa kombinovať jedlo so zeleninou alebo hubami..
!
