Z potravín, ktoré sú pre naše telo najužitočnejšie, odborníci na výživu a výživu vždy nazývajú ryby. Obsahuje nenasýtené omega-3 kyseliny, ktoré majú komplexný účinok proti starnutiu, riedia krv, čím výrazne znižujú riziko závažných kardiovaskulárnych ochorení. Pravidelná konzumácia rýb navyše chráni pred cukrovkou, zmierňuje problémy s bolesťou hlavy, dystóniou, vysokým a nízkym krvným tlakom, znižuje frekvenciu a intenzitu bolesti pri artritíde, zaručuje odstránenie ďalších libier a výrazne znižuje riziko nádorových ochorení vrátane zhubných nádorov..
Obsah článku
- More alebo rieka?
- Čo je užitočnejšie z lososa, tresky, ostrieža, cyprinidov, sleďa?
- Sú konzervované ryby užitočné??
- Zaujímavé o rybách
Rybie mäso sa ľahko trávi, obsahuje optimálny počet kalórií: aj vo väčšine tukových odrôd nie je viac ako 30% tuku. Ak porovnáme napríklad s hovädzím mäsom, potom sa ryby strávia 2,5 krát rýchlejšie a jeho výhrevnosť je o 75 jednotiek nižšia ako hovädzie mäso. Dnes sa v predaji nachádza obrovský sortiment rýb v čerstvo zmrazených, čerstvých, konzervovaných a iných formách. V rámci tohto materiálu sa zaoberáme otázkou, ktorá rybka je pre naše telo najužitočnejšia a prečo. Najprv sa rozhodneme, ktoré v zásade uprednostňujeme: more alebo rieku?
More alebo rieka?
Jedlá z morských alebo riečnych rýb sú veľmi chutné. Predpokladá sa, že zahrnutie 100 g morských rýb do dennej stravy úplne eliminuje kardiovaskulárne choroby. Hlavným tromfom odrôd riek je to, že kupujúci, ktorý je mimo mora, má vždy možnosť kúpiť si najčerstvejší produkt. Mnoho obchodov dnes predáva živé riečne ryby. Vo forme tabuľky porovnáme aj ďalšie parametre:
| parametre | Morské ryby | Riečne ryby |
| Obsah živín | Vo veľkom množstve Omega-3, 6; vitamíny A, D, E, F; aminokyseliny: metionín, lyzín, taurín, tryptofán; Minerály: Mg, Mn, Ca, I, Fe, P, Br, Ft, Zn, Li, Cu, B | Trocha omega-3,6; vitamíny: A, D, E; aminokyseliny: metionín, lyzín, taurín, tryptofán; minerály: vo veľkých množstvách Ca, P |
| Stupeň asimilácie | Ľahko stráviteľné. Veľmi zriedkavo spôsobuje alergické reakcie. | Veľmi ľahko sa vstrebáva a stimuluje vylučovanie žalúdočnej šťavy, enzýmov pankreasu. Alergickí ľudia môžu spôsobiť reakcie |
| Cenová dostupnosť | Skvelé cenové rozpätie, ale hodnotné stupne cesty | Lacnejšie ako more |
| Hodnotenie čerstvosti | V predaji sa vyskytuje hlavne v mrazenej forme | K dispozícii čerstvo chladené alebo živé. Veľmi rýchlo sa kazí |
| Šetrnosť k životnému prostrediu | Čistota morských rýb je vyššia ako riečna | Často existujú prípady infekcie hlístovými chorobami. Kvalita vody v mnohých sladkovodných nádržiach nespĺňa epidemiologické normy, preto ryby, ktoré v nich žijú, nie sú bezpečné |
| Stupeň pohodlia pri príprave a použití | Ľahko sa čistia, málo kostí, sú veľké. Môžete variť úplne bez kostí a jesť bez strachu | Je problematické vyčistiť, v niektorých odrodách je veľa malých kostí. Je nežiaduce podávať malé deti |
Odborníci na výživu odporúčajú jesť riečne aj morské ryby. Mali by ste vziať do úvahy vaše gastronomické preferencie. Pri varení všetkých druhov rýb a mäsa musíte použiť špeciálnu doštičku na krájanie a po krájaní dôkladne umyte riad, nôž, dosku a ruky..
reklamaĎalej pochopíme, ktoré ryby sú pre more a rieku najužitočnejšie. Odrody študujeme a usporiadame ich podľa stupňa výživovej hodnoty v zostupnom poradí.
na obsah ↑Čo je užitočnejšie z lososa, tresky, ostrieža, cyprinidov, sleďa?
Z lososa sú najužitočnejší losos chinook, pstruh, losos, losos z lososa, ružový losos a coho losos. Mäso z červeného lososa sa odporúča najmä pre starších ľudí. Odborníci radia, aby ste ho nezahrievali, pretože pri vysokých teplotách sa ničia najcennejšie látky. Slané červené ryby sú veľmi užitočné. Ako to doma variť, môžete sledovať v tomto videu:
Z tresky sú najužitočnejšie treska škvrnitá, treska škvrnitá, merlúza, pollock, burbot. Mäso je považované za naj dietetickejšie a odporúčajú ho používať tehotné ženy a všetci, ktorí majú tráviace problémy. Treska pečeň je obzvlášť cenná. Varia tresku pečením, varením, dusením, pripravujú želé jedlá s rôznymi omáčkami. Kotlety a mäsové gule z mletej tresky majú vynikajúcu chuť.
Z ostrieža sa za najcennejšie považuje ostriež a ostriež. Z nich varí ucho, smažíme, dusíme, pečieme.
Z kapra sa považuje za užitočný kapor a kaprovec. Mäso z cyprinidov sa odporúča ľuďom s veľmi suchou pokožkou, seborrhou, ktorí majú problémy so štítnou žľazou, zápalom slizníc, chrbtice, kĺbov. Kapre a kríže sa varia v kyslej smotane, sú vyprážané a pečené. Táto ryba je vhodná na varenie rybej polievky..
Z sleďov, sleďov a sardiniek sú cenné, jedná sa o veľmi výživné odrody, ktoré obsahujú 33% tuku. Údená ryba je údená, konzervovaná, solená, používa sa na výrobu šalátov, studených predjedál a tiež z nej pečie a pripravuje.
Iný druh rýb nemožno ignorovať - je to šťuka, v ktorej mäse je veľké množstvo prírodného antiseptika. Šťuka obsahuje iba 3% tuku. Odporúča sa pre ľudí náchylných na vírusové ochorenia, bakteriálne infekcie. Mladá šťuka je chutná v vyprážanej forme, vo všeobecnosti je lepšie ju variť v peci s kúskami slaniny. Celá ryba sa tiež plní, z nej sa pripravuje mleté mäso na prípravu koláčov a mäsových guličiek.
na obsah ↑Sú konzervované ryby užitočné??
Ryby v plechovkách sú zdravé. Môže sa používať ako šaláty, podáva sa ako predjedlo pre ryžu, zemiaky, z ktorých sa vyrábajú sendviče. Najužitočnejšia ryba v konzervovanej šťave bez pridania oleja. Ak uprednostňujete konzervované potraviny v oleji, neodporúča sa jesť samotný olej.
na obsah ↑Zaujímavé o rybách
Na Mauríciu sa uskutočnili štúdie, v dôsledku ktorých vedci zistili, že ľudia, ktorých strava obsahuje veľa rýb, nie sú náchylní k agresii. Dodržiavajú zákon a je menej pravdepodobné, že pôjdu do väzenia. Je to spôsobené skutočnosťou, že pri pravidelnom používaní rýb v ľudskom mozgu sa vyrábajú chemikálie, ktoré podporujú nervový systém. Preto sa títo ľudia cítia šťastnejší, pokojnejší a jasne myslia.
