Zelený čaj je nielen veľmi chutný, ale aj neuveriteľne zdravý nápoj. Má priaznivý vplyv na fungovanie gastrointestinálneho traktu a kardiovaskulárneho systému, má protizápalové vlastnosti a tiež slúži ako silný antioxidant. Existuje mnoho druhov tohto úžasného nápoja, z ktorých každá je atraktívna svojím spôsobom. Zároveň je na pultoch našich obchodov prezentovaných veľa základných produktov. Ale ako si vybrať kvalitný zelený čaj s príjemnou vôňou a bohatou chuťou? Pozrime sa na túto otázku podrobnejšie..
V tomto článku sa premietnu nasledujúce body:
- Zloženie zeleného čaju
- Druhy nápojov
- vzhľad
- vlhkosť
- kvalita
Zloženie zeleného čaju
Zloženie nápoja obsahuje mnoho užitočných látok. Uvádzame ich stručný popis..
- Katechín - takzvaný antioxidant obsiahnutý v najvyšších mladých listoch rastliny. Je to ten, kto dáva nápoju charakteristickú chuť. Katechín je schopný znižovať hladinu cholesterolu, inhibovať proces starnutia a predchádzať rozvoju rakoviny. Slúži tiež ako dobrý spôsob prevencie cukrovky a ako prostriedok na zníženie krvného tlaku..
- Vitamín B1 je zodpovedný za výmenu cukru v tele. Nedostatok tejto látky vedie k zvýšenej únave, poruchám kardiovaskulárneho systému a edému. Najvyššia koncentrácia tohto vitamínu sa dosahuje v takzvanom čaji Matcha..
- Vitamín B2 je zodpovedný za tvorbu protilátok v tele a je tiež zapojený do procesu poskytovania kyslíka bunkám. Zdravie nechtov, vlasov a pokožky priamo závisí od jej obsahu. Odrody čajov typu Bunch a Sencha sú na tento vitamín obzvlášť bohaté..
- Vitamín E je tiež silným antioxidantom. Znižuje pravdepodobnosť rozvoja koronárnych srdcových chorôb, hrá dôležitú úlohu v reprodukčných procesoch. Čaj Sencha sa nachádza v prebytku.
↑ Späť na obsah
Druhy nápojov
Bude veľmi ťažké vymenovať všetky druhy nápojov, zameriame sa na tie najobľúbenejšie.
- Na výrobu čaju Longjing sa používajú výlučne vrcholy výhonkov s niekoľkými listami. Následne sa čajový list vypráža v špeciálnych bojleroch, aby sa zastavil oxidačný proces. Nápoj nepodlieha aromatizácii a predáva sa vo vákuových obaloch. Bohaté na vitamín C a aminokyseliny. Tento čaj má jemnú kvetinovú chuť a patrí do kategórie elitných odrôd.
- Čaj Chun Mi sa vyváža hlavne z Číny. Má bohatú chuť koláča. Takýto nápoj je veľmi lacný, neobsahuje žiadne prísady a príchute. Tento čaj zvažujú jeho Európania.
- Odroda Oolong, ktorá je dnes známa a obzvlášť obľúbená, sa vyznačuje neobvyklou chuťou a vôňou. Stále nie sú uvarené, skrútené listy vonia ako krém. Tento zápach pripomína niekomu viac zmrzliny. Po vylití čaju vriacou vodou sa aróma stáva nasýtenejšou, začnú sa v nej objavovať tóny čokolády a kondenzovaného mlieka. Takýto nápoj povzbudzuje, zlepšuje náladu a tón tela. A jeho chuť sa dá nazvať veľmi príjemnou.
- Odroda Ganpauder dostala svoje meno vďaka lístkom stočeným do malých guličiek, ktoré počas tepelného spracovania vyzerajú ako zlomok a prasklina. Je považovaný za najpopulárnejší zelený čaj na svete. Útulný a silný, má prekvapivo príjemnú vôňu.
- Takzvaný čajový jeleň alebo Tuo Cha je liečivá odroda a je určený na stravovanie, stres a iné situácie spojené s vyčerpaním tela. Môže byť zelená alebo čierna.
- Zmiernite stres a odvrátite pozornosť od zhonu čaju Mao Fen. Má jemnú až sladkú kvetinovú chuť..
↑ Späť na obsah
vzhľad
Čaj sa odporúča kúpiť v špecializovaných predajniach. Konzultanti, ktorí tam pracujú, poskytnú podrobné informácie o konkrétnom nápoji. Vysoko kvalitné suroviny sa spravidla predávajú v bankách a podľa hmotnosti. Mali by sa uprednostňovať odrody s veľkými listami. Najlepšie zelené čaje sa zbierajú začiatkom apríla - sú to púčiky kríka a mladé listy, ktoré majú predĺžený alebo stočený tvar. Vzhľad surovín môže byť vo všeobecnosti veľmi rôznorodý: plochý, špirálový, spojený, lisovaný atď. Forma nie je určujúcim faktorom pri výbere čaju. Viac pozornosti by sa malo venovať farbe sušeného listu: spravidla je prirodzene zelená. Tmavé a hnedé škvrny sa považujú za známku manželstva alebo nesprávneho skladovania..
Pri skúmaní vzhľadu čaju sa oplatí bližšie preskúmať množstvo odpadkov, zlomených odrezkov a listov. Ak ich je veľa (viac ako 10%), potom je tovar už nečinný a vy by ste ho nemali kupovať. Čím silnejšie sú listy skrútené, tým silnejší je nápoj. Ľahko skrútený čaj je jemnejší, jemnejší a voňavejší..
↑ Späť na obsah
vlhkosť
Obsah vlhkosti kvalitného čaju, pri ktorom si zachováva svoje prospešné vlastnosti, je približne 3 až 6%. Ak tento ukazovateľ prekročí 20%, listy začnú rásť plesnivo a stať sa zdraviu nebezpečnými. Počas externého vyšetrenia môžete určiť obsah vlhkosti v surovine. Takže nadmerná krehkosť čaju naznačuje, že je nadmerne vysušený. Môžete to zistiť tak, že si zoberiete niekoľko čajových lístkov do ruky a pretrite ich prstami. Ak sa obrátia na prach, potom je to starý čaj, ktorý bol uložený po dlhú dobu. Mimochodom, maximálna doba použiteľnosti surovín je iba 2 roky.
Pokiaľ ide o nadmernú vlhkosť, je tiež ľahké ju určiť. Maximálne naplnenú nádobu otvoríte čajom, pevne ju pritlačíte prstami a prudko ju uvoľníte. Dobre vysušené suroviny rýchlo stúpnu na úroveň predchádzajúceho objemu a prakticky nezanechajú odtlačky prstov. Nadmerne navlhčený čaj praskne veľmi pomaly alebo úplne stlačený.
↑ Späť na obsah
kvalita
Pri výbere zeleného čaju ho musíte cítiť. Vôňa sena alebo rýb, ako aj príliš výrazná ovocná aróma sú príznakmi nekvalitných surovín. Často pochádza z Indie alebo Cejlónu. Je málo známe, že vrecká so zeleným čajom možno bezpečne nazvať úplne bezvýznamná akvizícia. V procese špeciálneho spracovania skutočne stráca svoje užitočné vlastnosti. Okrem toho sa vo vreckách balia iba základné suroviny.
Kvalitu čaju môžete skontrolovať doma tak, že ho nalejete horúcou vodou na 1 až 3 minúty a vyhodnotíte výsledok. Dobrý nápoj ľahko pije pri varení. Mala by mať príjemnú vôňu, jasnú farbu a zároveň by mala byť priehľadná. Farba sa zvyčajne líši od svetlej po tmavo zelenú, niekedy s žltou farbou. Kvalitný zelený čaj sa vyznačuje príjemnou sladkou chuťou. Môžete ho piť bez cukru, zatiaľ čo nápoj nízkej kvality bude určite chcieť osladiť.
Preto pri výbere zeleného čaju musíte starostlivo preštudovať jeho vzhľad a podľa možnosti pocítiť arómu. Na základe vyššie uvedených tipov nie je ťažké určiť kvalitu surovín. Pokiaľ ide o druh nápoja, mal by sa vybrať podľa vlastných chuťových preferencií. Nezabudnite, že niektoré druhy sú liečivé a nie pre každého. Nákupom čaju v špecializovaných predajniach bude mať kupujúci možnosť získať podrobné rady od odborníka, ktorý mu umožní vybrať si v prospech jednej alebo druhej možnosti..
