Aký veľký je rozdiel medzi olivami a olivami? Na čo sa zamerať pri výbere v obchode? Zvážte hlavné rozdiely.
farba
Hlavným a možno hlavným rozdielom je odlišná farba ovocia. Je čierna v olivách, v zelených olivách. Preto sa mnohí mylne domnievajú, že ide o rôzne druhy ovocia. Ukazuje sa však, že to sú plody jedného stromu, olivy. Od nepamäti bol Oliva uctievaný ako strom zodpovedný za spojenie neba so zemou, ako symbol múdrosti a nesmrteľnosti. Keď olivové kvety majú biele kvety, namiesto ktorých sa následne viažu zelené plody.
Olive je zrelá oliva
Toto je pomerne bežná mylná predstava. Olivy však získajú svoju tmavú farbu nie počas zrenia, ale po spracovaní špeciálnymi chemikáliami. Jedinou odrodou olív, ktorej zrelé plody sú čiernej farby, je odroda Halkidika.
Obsah oleja
Olivy sú mastnejšie, obsahujú ich zloženie až do 80% oleja. Z týchto plodov sa vyrába slávny olivový olej, ktorý mu dlhuje svoj názov. Olivy a olivy existujú iba v Rusku. Pre Európanov takáto klasifikácia neexistuje, v Európe olivy sú čierne olivy a už nie.
spracovanie
Olivy sú rozdelené do dvoch skupín. Z prvého, obohateného o tuky, sa získa olivový olej. Druhá skupina, menej mastná, sa používa na konzervovanie. Čerstvé, nejedia sa bez ohľadu na stupeň dozrievania, pretože sú neuveriteľne tvrdé a horké. Proces konzervovania trvá takmer šesť mesiacov. Na tento účel sa olivy namočia do soľného roztoku. Výrobcovia bohužiaľ umelo urýchľujú tento proces pomocou stabilizátorov a rôznych oxidov. Recepty soľanky sa líšia zložením v závislosti od výrobcu.
Olivy sú predmetom dlhšej konzervácie. Pri tomto procese sa produkt oxiduje kyslíkom, výsledkom čoho je strata pôvodnej tuhosti a získanie tmavej farby. Olivy a olivy sa preto navzájom líšia až po chemickom ošetrení.Ďalším rozdielom je výplň. Výrobné spoločnosti ponúkajú veľa druhov plnených olív. Výplň môže byť veľmi rôznorodá pre každý vkus. Olivy, na rozdiel od olív, nie. Ukázalo sa, že iba zhoršuje ich chuť.
príchuť
Na ochutenie olív sú pikantnejšie, s kyslosťou. Olivy sú mäkšie a mastnejšie.
Nutričná hodnota
Dokonca aj Avicenna napísala, že olivy pomáhajú proti všetkým chorobám. Olivové ovocie sa v tele dobre vstrebáva, dokonca aj so semenom. Sú bohaté na látky, ktoré majú priaznivé účinky na všetky orgány a systémy ľudského tela. Rozdiel medzi olivami a zelenými olivami sa dá zistiť iba v kvantitatívnom obsahu mononenasýtených mastných kyselín. Čím viac ovocia je, tým viac je. Inak medzi nimi neexistuje významný rozdiel..
Lusky sú bohaté na vitamíny skupín B, E a K, kyseliny listovej a celého komplexu stopových prvkov (vápnik, horčík, zinok, fosfor, železo a ďalšie)..
Liečivé vlastnosti
- Zlepšenie krvných ciev. Prítomnosť mononenasýtených mastných kyselín podporuje odstránenie zlého cholesterolu a inhibuje vaskulárnu aterosklerózu..
- Vitamíny B posilňujú nervový systém.
- Odporúča sa použitie olív, aby sa zabránilo tvorbe kameňov v žlčových cestách.
- Regulácia metabolizmu tukov a tukov. Na tento účel sú olivy a olivy užitočné vo výžive potravín na boj s nadváhou..
- Antioxidanty v ovocí bránia zhubným nádorom.
- Vápnik obsiahnutý v ovocí nahradí jeho nedostatok v tele, posilní kostrový systém.
- Veľké množstvo pektínov neutralizuje toxické látky. Odstraňujú toxíny z tela, ako aj soli ťažkých kovov. Preto je pri konzumácii alkoholu na slávnostnom stole nevyhnutná nádoba olív, čím sa zníži jej škodlivý účinok na organizmus. Odporúča sa, aby boli pri práci v nebezpečných odvetviach zaradené do stravy za nepriaznivých environmentálnych podmienok.
Použitie olív je kontraindikované iba pri ochoreniach na cholecystitídu. Nie je zbytočné, že sa Oliva nazýva posvätným, je to skutočne jedinečné. Tento strom veľkoryso zdieľa svoje ovocie s človekom a poskytuje mu zdravie a dlhovekosť..
