Mnoho milovníkov vína má záujem pochopiť rozdiely medzi prístavom a vínom. Ak chcete poskytnúť úplnú odpoveď na existujúcu otázku, musíte dôkladne preštudovať vlastnosti dvoch druhov alkoholických nápojov a potom sa pokúsiť pochopiť, čo je najlepšou voľbou..
Prístav a víno: koncepty
Port (slovo pochádza z nemčiny Port Wein) Je tiež obvyklé volať do prístavu alebo prístavu. Portské víno je obohatené víno, ktoré sa vyrába v severnej časti Portugalska v oblasti rieky Douro. Ak uprednostňujete takúto ponuku, môžete počítať s vysokou kvalitou obohateného vína, ktoré vám umožní úspešne získať úžasnú popularitu po celom svete..
Názov alkoholického nápoja znamená „víno z mesta Porto„Napriek skutočnosti, že hrozno sa pestuje vo vzdialenosti asi 100 kilometrov východne od Porto. Port sa navyše nevyrába a neuchováva v Porto, ale v najbližšom meste - Vila Nova de Gaia.
V Douro sa pestuje asi 80 odrôd viniča, ale iba niekoľko z nich je ideálnych na výrobu prístavu:
- Toriga National.
- Toriga Francesa.
- Tinta Roriz.
- Tinta Kao.
- Tinta Barroca.
- Kuveyu.
- Viosinyu.
- Malvasia Fina.
Je povinné používať nielen použitie vhodných odrôd hrozna, ale aj dodržiavanie základných zásad technologickej výroby prístavu. Iba v tomto prípade je možné očakávať, že bude možné vyrábať víno, ktorého proces kvasenia sa prirodzene nedokončí, ale zastaví sa pridaním vínneho alkoholu s obsahom alkoholu 77%. Tento prístup umožňuje cítiť koňakové tóny a sladkosť v navrhovanom nápoji, pretože cukor sa nedá fermentovať až do konca. Vo väčšine prípadov je pevnosť prístavu 20 - 22%.
Víno je alkoholický nápoj, ktorý sa dá získať kvasením hroznovej šťavy. Vo väčšine prípadov sa predpokladá neprítomnosť alkoholu, v dôsledku čoho sila nepresahuje 16%..
Víno a prístav: rozdiely
Je nevyhnutné nielen pochopiť nuansy výroby rôznych odrôd vína, ale tiež zistiť dôležité rozdiely.
- pevnosť. Prístav má vždy väčšiu silu (22%), zatiaľ čo víno nie je silnejšie ako 16%..
- Obsahuje varenie. Predpokladá sa, že sa víno pridáva do prístavu počas fermentácie, čím sa sladkosť zvyšuje dvakrát. Cez toto nuansy, sladké tóny v chuti úplne chýbajú.
- Portské víno je druh vína.
- Víno a port by sa mali piť z rôznych pohárov. Tento aspekt sa musí pamätať na to, aby sa úplne odhalila chuť alkoholického nápoja..
- Je obvyklé podávať víno a port pri rôznych teplotných podmienkach, aby každý z týchto dvoch nápojov mohol úplne odhaliť svoju vôňu a chuť..
- Stupeň plnenia pohára. Klasické vína je potrebné naliať do 2/3 pohárov, port - do polovice.
- predjedlo. Vo väčšine prípadov víno ukladá na občerstvenie vážne obmedzenia, pretože inak je narušené vnímanie chuti. Zároveň sa port dokonale hodí k jedlu.
Berúc do úvahy rozdiely je dobrým základom správne určenie nápoja, ktorý je stále vhodný.
Ako piť víno?
Každý labužník si musí pamätať na pravidlá ochutnávky vína, pretože iba v tomto prípade sa dá počítať s objavom mnohých aspektov chuti a arómy. Aké štyri dôležité princípy je potrebné zvážiť??
Poháre na víno. Pre každú odrodu vína sa ponúka jedinečné sklo, ktorého tvar prispieva k odhaleniu organoleptických charakteristík. V tomto prípade je potrebné sklo naplniť iba 2/3 objemu. Odporúča sa držať pohár iba za nohu, pretože inak sa predpokladá vážny vplyv na teplotu nápoja a porušenie procesu datovania..
teplota. Vo väčšine prípadov sú tieto odporúčania uvedené výrobcami na označení produktu, ale v prípade potreby môžete ísť ďalej:
- Mladé červené vína - 13 - 15 stupňov.
- Vo veku červené vína - 15 - 17 stupňov.
- Suché biele a ružové a šumivé vína - 7 - 10 stupňov.
- Biele a likérové vína - 9 - 12 stupňov.
Zároveň by červený port mal byť podávaný pri teplote 18 stupňov a biely - chladený na 10 - 12 stupňov.
Ochutnávka. Pre úspešné zoznámenie sa s vínom musíte prejsť niekoľkými dôležitými fázami jeho hodnotenia. Najprv musíte venovať pozornosť farbe vína zdvihnutím pohára do úrovne očí a jeho držaním rovno. Dobrý nápoj by mal žiariť a trblietať sa mierne na svetle a na jeho povrchu by nemali chýbať ani najmenšie bubliny oxidu uhličitého. Potom musíte skontrolovať vôňu vína, ktoré by nemalo obsahovať náznak síry alebo droždia.
Najdôležitejšou fázou známosti je hodnotenie chuti a je vhodné piť nápoj pomaly a iba mierne otvárať ústa, snažiť sa sústrediť na početné tváre. Takéto fázy ochutnávky hrajú v každom prípade dôležitú úlohu, pretože by sa mali zameriavať na úplné znalosti navrhovaného nápoja.Vyžaduje sa predjedlo na víno. Zároveň, ak si ľudia užívajú drahé a kvalitné víno, odporúčame jednoduché občerstvenie. Vo väčšine prípadov sa ponúka biely chlieb, tvrdý syr bez korenia, hrozno, pretože tieto výrobky nemenia vnímanie chuťových charakteristík nápoja..
Pri výbere vína alebo prístavu musíte pochopiť, aké vonné a aromatické tóny telo potrebuje v určitom okamihu..
