Pred niekoľkými desiatkami rokov vládla v posteliach sovietskych letných obyvateľov biela kapusta. Je ľahké ju pestovať a dokonca aj vitamíny v nej ... Ako sa ukázalo, je to oveľa menej ako v iných druhoch kapusty. Teraz v kvetinách prevláda karfiol a ženy v domácnosti sa unavujú opakovaním jeho užitočnosti a veľkého množstva vitamínov, ktoré ich často zamieňajú s brokolicou. Vonkajšia podobnosť je skutočne zrejmá. Oba druhy kapusty patria do krížovej rodiny a nie listy, ako je biela kapusta, ale kvetenstvo sa používa ako potrava. Aj keď sa pozriete bližšie na karfiol a brokolicu, vidíte, že kvetenstvo brokolice vyzerá ako púčik. Pozrime sa na ďalšie rozdiely medzi týmito dvoma druhmi kapusty..
Obsah článku
- Biologické vlastnosti
- Pestovateľské podmienky
- Užitočné vlastnosti brokolice a karfiolu
- zistenie
Biologické vlastnosti
karfiol - jednoročná rastlina. Jeho kvetenstvo je biele, mierne žltkasté, občas zelené. Koreňový systém patrí k vláknitým. Stonka rastliny môže dosiahnuť sedemdesiat centimetrov a končí plodnou hlavou. Tvar hlavy je často okrúhly, môže počítať až niekoľko tisíc výhonkov.
karfiolbrokolica považované za poddruh karfiolu, vzťahuje sa aj na letničky. Jej puky sú často zelené, niekedy fialové. Krík je pomerne vysoký - do deväťdesiat centimetrov. Listy brokolice sú často svetlozelené, niekedy tmavé, v závislosti od pôdy a množstva svetla. Samotné kvetenstvo je dosť veľké, oveľa väčšie ako kvetenstvo karfiolu.
Brokolica na obsah ↑Pestovateľské podmienky
Karfiol naozaj nemá rád výkyvy teploty. Mrazy sú však pre ňu tiež ťažké znášať sucho. Optimálny teplotný rozsah je 15-18 ° C. Množstvo slnečného žiarenia je veľmi dôležité pre normálny rast tohto druhu kapusty, preto je lepšie pestovať ho na otvorenom priestranstve. Najdôležitejšou podmienkou pre dobrú plodinu kapusty je však pôda. Mal by byť mierne vlhký a bohatý na prvky ako horčík, meď, bór. Na nepriaznivých pôdach môže karfiol rásť, ale iba opatrne a s veľkým množstvom hnojiva. Pochopenie toho, že kapusta je zdravá, je veľmi jednoduché: stačí sa pozrieť na listy okolo kvetenstva: ak sú zelené a vyzerajú zdravo, všetko je v poriadku s kapustou. Prvé známky hniloby sú tmavé škvrny zapáchajúce na bielej časti kapusty.
Brokolica je na pôdu menej náročná ako karfiol, aj keď neodmieta kŕmenie a vodu. Optimálna teplota rastu je 16 - 25 ° C. Jedinou vecou, ktorú brokolica požaduje, je zalievanie. Ak nakrájate hlavnú výhonku brokolice, prinesie ovocie ďalej a na bočných výhonkoch sa oreže. Je trochu neskoro a kvetenstvo brokolice sa rozpadá a kvitne. Takáto kapusta nie je vhodná pre potraviny..
na obsah ↑Užitočné vlastnosti brokolice a karfiolu
Veľmi sa mýlite, ak si myslíte, že najvyšší obsah vitamínu C sa nachádza v citrusových plodoch. V skutočnosti je tu vedúce postavenie karfiolu. Iba sto gramov karfiolu - a dostanete denný príjem vitamínu. Biotín, známy liek na zápalové ochorenia kože, sa tiež nachádza vo veľkom množstve v karfiole. Zvyčajne sa pri problémoch s gastrointestinálnym traktom neodporúča kapusta, ale to sa netýka karfiolu, ktorý obsahuje ľahko stráviteľnú vlákninu. Karfiol je jednou z prvých návnad dojčiat, pretože obsahuje veľa bielkovín, ktoré pomáhajú správnemu vývoju tela dieťaťa. Stačí jednoducho vymenovať, v ktorých chorobách je potrebné jesť karfiol, sú to: kardiovaskulárne choroby, nervové poruchy, choroby kostí, pečeň. Užitočné vlastnosti karfiolu je možné uviesť na dlhú dobu. Ale ani ona sa nemôže porovnávať s brokolicou. Tento poddruh obsahuje kompletnú sadu stopových prvkov vrátane železa, zinku a draslíka. Len na sto gramov tejto kapusty - 150% dennej normy vitamínov B a C je indikovaná na použitie vredmi, pretože táto kapusta obsahuje sulforaphane. Okrem toho najlepšou prevenciou a liečbou rakoviny je brokolica. Pri pomalom dusení brokolica stratí iba niekoľko percent svojich prospešných vlastností..
na obsah ↑zistenie
- Z vonkajšej strany majú brokolica a karfiol tieto rozdiely: farba kvetov karfiolu je biela, v brokolici zelená; brokolica Bush nad karfiol niekoľko desiatok centimetrov; brokolicové kvetenstvo je väčšie a vyzerá neotvorené.
- Brokolica je odolnejšia voči kolísaniu teploty, menej náročná na pôdu.
- Brokolica je bohatšia na vitamíny a minerály.
