Mnohí milujú takzvanú červenú rybu, ktorú možno pripísať takmer každému zástupcovi rodiny lososov. Má nielen príjemnú a jemnú chuť, ale je tiež mimoriadne výživná a zdravá. Najčastejšie padajú na naše stoly losos chum, ružový losos, losos a pstruh. Posledne menovaný typ má často nižšie náklady, a preto je cenovo dostupnejší pre priemerného človeka s priemerným príjmom. Ale lacnejšie nie je horšie! Pstruh je skutočný sklad polynenasýtených mastných kyselín, vitamínov, bielkovín, aminokyselín a minerálov užitočných pre ľudské telo. Má príjemnú vôňu a jemnú chuť. Napriek podobnosti s ostatnými predstaviteľmi čeľade lososov má táto ryba niekoľko charakteristických čŕt, vďaka ktorým ju možno ľahko rozoznať.
Obsah článku
- definícia
- nákupný
- zistenie
definícia
pstruh - súhrnný názov niekoľkých druhov rýb z čeľade Salmonidae (rod Salmo).
losos - spoločný názov pre všetky druhy rýb z čeľade Salmonidae.
na obsah ↑nákupný
Pstruh je najviac napadnutý lososom. Jej telo vyzerá dosť silné a široké. Napríklad ten istý losos je po stranách dlhší a „sploštený“. Pstruh má krátku a skrátenú tvár.
Pstruh potočnýPstruh má na rozdiel od ostatných lososov tmavšiu a pestrú farbu. Jej chrbát je zelený s olivovým odtieňom, jej strany sú žltkasto-zelené, jej žalúdok je ľahký, niekedy so zlatým odtieňom. Počas trenia sa ryba mení na tmavšiu. Farba pstruha priamo závisí od kvality vody, v ktorej žije: čím čistejšia je, tým je ryba jasnejšia.
reklamaV niektorých zdrojoch sa pstruh nazýva „paličkou“ pre červené, biele a čierne škvrny umiestnené na chrbte a plutvách. Čo je pozoruhodné, čím výživnejšie ryby jedli, tým menej škvŕn na tele. Charakteristickým znakom pstruha sú tiež bočné ružové pruhy perlete a menšie, v porovnaní s ostatnými lososmi, šupiny..
Párové plutvy pre pstruhy sú krátke a majú zaoblený tvar. V prípade lososa, chumu alebo ružového lososa sú plutvy predĺžené a ostré..
Veľa druhov rodu Salmo sa nachádza v riekach, jazerách a horských tokoch. Pstruh môže byť buď sťahovavý alebo nemigrujúci ryby, zatiaľ čo iným lososom môžu byť sťahovavé ryby..
Pstruh sa tiež líši počtom vajíčok a ich veľkosťou. Majú pomerne veľkú veľkosť (často s hráškom), ale množstvo kaviáru v tejto rybe je malé: asi 1 000 kusov u jedinca vo veku 4 rokov. Okrem toho sa z rybích ikier veľmi často vyvíjajú ryby s rôznymi odchýlkami.
Pstruhové mäso môže mať belavý, žltkastý, ružový alebo jasne červený odtieň, všetko záleží na druhu a prostredí. Nie je to také mastné ako ružový losos, losos chum alebo losos, ale veľmi jemné. Pstruh obsahuje omnoho menej kalórií ako iný losos, ktorý sa tradične podáva pri našom stole..
na obsah ↑zistenie
- Telo pstruha je viac napadnuté bruchom. Má krátku a zrezanú papuľu, malé šupiny a zaoblené párové plutvy.
- Farba pstruha sa líši v závislosti od kvality vody. Často má zelenú chrbát s olivovým odtieňom, žlto-zelené boky a ľahké brucho. Za prítomnosť škvŕn na tele nazývaných „palička“.
- Po stranách pstruha sú ružovkasté a perlovo prúžky charakteristické pre tento rod..
- Biotop mnohých druhov pstruhov - jazerá, rieky, potoky.
- Pstruh môže byť sťahovavý a nepriechodný.
- Pstruh má dostatočne veľký kaviár, ale v porovnaní s iným lososom je mierne.
- Pstruhové mäso je svetlo, ružové alebo tmavo červené. Má polovicu kalórií ako iný losos.
