Rozdiel medzi sterletom a jeseterom

V Rusku nebola žiadna kráľovská hostina úplná bez rybích pokrmov. Za špeciálnu liečbu sa považovalo aspické a sterilné ucho a veľký jeseter pečený so zeleninou. V týchto dňoch sú tieto chutné pokrmy tiež skutočnou dekoráciou stola. Hoci jeseter a sterlet patria do rovnakej rodiny jeseterov, majú množstvo rozdielov, vonkajších aj chutí..

Obsah článku

• definícia
• nákupný
• zistenie

definícia

jeseter malý - druh rýb z čeľade jeseterov.

jeseter - rod rýb jeseterovej rodiny. Zahŕňa 19 druhov rýb (vrátane sterletov).

nákupný

Jeseterov sú často pomerne veľké ryby, ktoré sa vyznačujú veľkou hmotnosťou (viac ako 100 kg) a veľkosťou (do 6 m). Sterlet je najmenšia ryba tejto rodiny. Jeho dĺžka zriedka presahuje značku 125 cm, v priemere je 60 cm. Hmotnosť sterletu je až 16 kg. To však neznamená, že všetci dospelí vážia toľko, priemerná hodnota je 5 až 6 kg, dospelé ryby s hmotnosťou do 3 kg sa často stretávajú.

Na rozdiel od jesetera má sterlet užšiu hlavu, ako aj dlhý a ostrý nos. Skúsení rybári tvrdia, že jeseter má v porovnaní so sterletom výraz „ostrejšie“. Táto malá ryba jesetera má tiež dlhými strapcovými anténami..

Sterlet možno rozoznať veľkým počtom vedľajších bugov (kostné scutes). Má ich až 70 (zatiaľ čo jeseter málokedy má 58). Z štítov umiestnených na zadnej strane sterleta vychádzajú ostré hroty.

Jeseter sa pred rozmnožovaním „rozmnožuje“ v mori, sterlet je usadená ryba.

Jahodové mäso nie je také tuku (až do 15% tuku) a suššie ako mäso zo sterleta, ktorého obsah tuku je až 30%. Sterlet má jemnejšiu a jemnejšiu chuť..

Jeseter zázračne „zapadá“ do takmer všetkých existujúcich pokrmov z rýb. Najlepším sterilným jedlom je rybia polievka a aspik, hoci sa dá použiť aj na prípravu mnohých ďalších pokrmov..

zistenie

1. Jeseterov je rod rýb, ktoré patria do rodiny jeseterov. Sterlet je druh rýb tejto rodiny.
2. Sterlet sa líši od ostatných jeseterov najmenšej veľkosti.
3. Tento sterlet má malú úzku hlavu.
4. Nos sterleta je dlhší a užší ako nos ostatných jeseterov. Antény sú strapce a dostatočne dlhé.
5. Tento sterlet má viac bočných chýb (až 70 kusov) a na chrbte sú ostré hroty.
6. Sterlet - usadená ryba.
7. Sterletové mäso je tučnejšie a jemnejšie ako iný jeseter.