Ako si vybrať mixér?

Toto zariadenie bolo pôvodne vyvinuté na miešanie koktailov a teraz je absolútne nevyhnutné pre akúkoľvek dobrú domácnosť. Je kompaktný a zaberá v kuchyni málo miesta, zatiaľ čo dokáže nielen pripraviť nápoje a poraziť šťouchanú polievku, ale tiež rozomelie zeleninu, ovocie a bobule, orechy, syr, cesnak, cibuľu, sekanú ľadu, rozrobí mleté ​​mäso, pastu a šťouchané zemiaky ... Miešač bol dlho pred populárnym spracovateľom potravín, pretože môže vykonávať podobné funkcie, ale s tým je oveľa menej problémov a stojí lacnejšie rádovo. Toto kuchynské zariadenie teraz ponúka spotrebiteľom veľa výrobcov, veľmi populárnych aj málo známych. V tomto prípade sa v širokej škále miešačiek môžete stratiť. Ktoré funkcie sú veľmi potrebné a ktoré sa dajú vyradiť? Ktorý spotrebič je vhodnejší na prípravu detskej stravy a ktorý je vhodnejší pre celú rodinu? Pokúsme sa odpovedať na otázku, ako zvoliť mixér.

mixér - kuchynský spotrebič určený na mletie a miešanie jedál a nápojov, prípravu zemiakovej kaše a omáčok, šľahacích pien a sekania ľadu. Názov zariadenia pochádza z anglického slova „mix“. Miešač je nejakým spôsobom hybridom kuchynského robota a mixéra. Niektoré modely miešačov môžu tiež úspešne nahradiť odšťavovač, mlynček na kávu a mlynček na mäso.

Zistite, aké typy miešačov sú.

Obsah článku

• Druhy mixérov
• 1. Stacionárny miešač
• 2. Ručný mixér
• Ďalšie užitočné tipy na výber mixéra
• Ako vybrať mixér

Druhy mixérov

Miešačky sú stacionárne a ponorné.

1. Stacionárny miešač

Skladá sa zo základného stojana s motorom a ovládacími prvkami, ako aj z priehľadnej misy, na spodnej časti ktorej sú pripevnené vymeniteľné nože. Miska je namontovaná na stojane a výrobky sú priamo v nej rozdrvené alebo zmiešané. Prístroj je vhodný na prípravu pien a koktailov (preto sa v západných krajinách často označuje ako šejkra), tekutých dezertov a omáčok na drvenie ľadu. Nevyhnutné, ak sa plánuje kokteil. Takéto zariadenie je veľmi často vybavené špeciálnym vypúšťacím kohútikom umiestneným na spodnej časti misy (džbánu). S jeho pomocou môžete naliať pripravený koktail priamo do zarámovaného pohára bez toho, aby ste zo základne vybrali džbán. V tomto prípade je dôležitá penivá funkcia, vďaka ktorej sa nápoj podáva pod miernym tlakom.

Aj v stacionárnom mixéri môžete variť zeleninu do stavu pyré, variť rôzne omáčky a dostatočne tekuté cesto.

Zariadenie je možné ovládať mechanicky aj elektronicky.

a) Mechanický spôsob spočíva v prítomnosti otočného spínača na zapnutie a vypnutie zariadenia a radiacej páky.

b) Elektronická metóda je menej bežná a zložitejšia. V tomto prípade je na ovládacom paneli niekoľko tlačidiel, z ktorých každé je zodpovedné za jeho funkcie a vykonávanie špecifického programu. Tlačidlá môžu byť podsvietené, môžu sa líšiť farbou a veľkosťou.

Pre správne fungovanie stacionárneho mixéra je jeho výkon veľmi dôležitý: čím vyšší je jeho výkon, tým účinnejšie bude zariadenie pracovať. Čím je zariadenie výkonnejšie, tým rýchlejšie premení začlenené ingrediencie na homogénnu hmotu a tým lepšie zvládne mletie pevných produktov. Ukazovateľ, ako napríklad rýchlosť otáčania noža mixéra (maximálny počet otáčok za minútu), priamo závisí od výkonu.

a) Ak si kúpite mixér hlavne na šľahanie koktailov a miešanie mäkkých, tekutých výrobkov, je pre vás vhodný 400 - 500 W.

b) Ak je vašou hlavnou potrebou sekanie zeleniny a ovocia, vyberte jednotku od 700 W.

c) Na mletie tvrdých orechov, rozdrvenie ľadu alebo z kusu mäsa na mleté ​​mäso potrebujete stacionárny miešač s kapacitou 1 000 wattov..

Je dôležité určiť objem misky stacionárneho mixéra (sú k dispozícii možnosti od 0,35 l do 2,0 l). Vyberte si to na základe počtu ľudí v rodine, ako aj podľa vašich gastronomických preferencií. Uvedomte si však, že v dokumentácii sa uvádza celkový objem misky, a keďže nie je možné ju naplniť po vrchol, využiteľný objem bude o niečo menší. Inými slovami, pri výbere stacionárneho mixéra odpočítajte od objemu svojej misky asi 0,1 - 0,2 litra - bude to užitočný objem misky zariadenia.

a) Má zmysel zvoliť malú nádobu na objem, ak často očakávate prípravu ďalších prísad do rôznych hlavných jedál, sekania syra, cesnaku, byliniek, orechov.

b) Veľká kapacita vhodná na prípravu rôznych kvapalných zmesí.

Misky pre stacionárne miešačky sú vyrobené z troch druhov materiálov.

a) Plastová miska

goodies. Nástroje s plastovými miskami sú cenovo dostupné. Je veľmi nepravdepodobné, že by sa plastová nádoba praskla alebo praskla. Okrem toho je to celkom ľahké..

cons. Počas prevádzky môže postupne strácať priehľadnosť, plast sa môže zakaliť a zakryť malými škrabancami a tiež absorbuje pachy výrobkov. Pod vplyvom vysokých teplôt sa plastová miska môže začať topiť a uvoľňovať škodlivé látky..

b) Sklenená misa

goodies. Má dobré hygienické ukazovatele. Sklo neabsorbuje pachy. Počas prevádzky nestráca priehľadnosť. Skvelé na štiepanie ľadu.

cons. Zariadenie so sklenenou miskou je drahšie. Okrem toho sa takáto kapacita môže kedykoľvek zlomiť, jej nahradenie však bude veľmi problematické. Sklenená misa je dosť ťažká.

c) Kovová miska (hlavne nehrdzavejúca oceľ, menej často - hliník)

goodies. Vyzerá štýlovo a krásne, má ušľachtilý lesk a mimoriadnu odolnosť..

cons. Modely s takouto misou sa v predaji zriedka nachádzajú, väčšinou ide o profesionálne zariadenia. Z dôvodu nepriehľadnosti múrov nemôžete vidieť, čo sa deje vo vnútri.

Výhody stacionárneho mixéra. Po položení výrobkov to funguje nezávisle, nie je potrebné držať prístroj v rukách, môžete byť rozptyľovaní inými naliehavými záležitosťami. Výkonný stacionárny miešač je vhodný nielen na domáce použitie, ale používa sa napríklad napríklad v kaviarňach, baroch a reštauráciách na šľahanie koktailov. Mnoho modelov stacionárnych mixérov má samočistiacu funkciu, čo znamená, že zariadenie sa nemusí umývať. Na to stačí naliať teplú vodu do nádoby s prídavkom saponátu a aktivovať potrebnú funkciu. Zvyšok zariadenia to urobí sami. Po niekoľkých minútach stačí utrieť misku zvnútra mäkkou handričkou. Táto pohodlná možnosť tiež znižuje riziko porezania pri umývaní nožmi umiestnenými v miske zariadenia. Veko na miske zabraňuje striekaniu.

Nevýhody stacionárneho mixéra. Zaberá to veľa miesta. Menej funkčné ako ponorný mixér, vykonáva menej operácií. Nie je vhodné variť malé porcie jedla. Nie je príliš vhodný na drvenie..

2. Ručný mixér

Skladá sa zo špeciálnej ergonomickej predĺženej rukoväte s integrovaným motorom a riadiacim systémom. Priamo na rukoväť sú nainštalované rôzne mlecie a šľahacie dýzy. Miska na zmiešavanie výrobkov sa spravidla dodáva kompletne s ponorným mixérom (zvyčajne ide o džbán s výlevkou a meracou časťou), túto úlohu však v zásade môže plniť každá misa (okrem smaltovaných a teflónov)..

Ovláda sa iba mechanicky, to znamená, že má spínač zodpovedný za zapnutie a vypnutie zariadenia a tlačidlo radenia.

Ponorná časť mixéra (základňa dýz) je vyrobená z plastu alebo nehrdzavejúcej ocele.

a) Plastová noha

goodies. Dodáva sa s viacerými rozpočtovými modelmi. Lacné a ľahké.

cons. Nie príliš trvanlivé. Nie je vhodné na ponorenie do horúcich potravín..

b) Kovová noha

goodies. Veľmi odolný, takmer nikdy sa nezlomí. Dobre sa hodí na šťouchané polievky a iné teplé jedlá.

cons. Prítomný v drahších modeloch. Výšky zariadenia.

Na konci základného ramena (tyče) sa zvyčajne nachádza nôž s dvoma čepeľami, pokrytý ochranným viečkom, ktoré minimalizuje rozprašovanie zmesi a zvyšuje bezpečnosť práce zariadenia. Na miešanie alebo drvenie výrobkov sa jadro ponorného mixéra ponorí priamo do zmesi produktov.

Výhody ručného mixéra. Kompaktný spotrebič, ktorý zaberá v kuchyni dosť miesta. Je schopný zbrúsiť aj veľmi malé porcie jedla určeného napríklad pre malé dieťa. A vo všeobecnosti lepšie vyhovuje pre malé porcie výrobkov. Hostiteľke môže pomôcť pripraviť šťouchané zemiaky a mleté ​​mäso, nasekané orechy a bylinky, pripraviť pastu a drobky na chlieb. Spôsoby jeho použitia sú dosť rozdielne, pretože nie sú pevne stanovené v jednej polohe, ako napríklad jeho stacionárny náprotivok. Preto sa považuje za funkčnejší - môže byť dodatočne vybavený napríklad strúhačkou, šľahačkou na šľahanie. Ručný miešač sa môže pohybovať v kontajneroch rôznymi pohybmi v závislosti od toho, čo je potrebné pripraviť.

Nevýhody ručného mixéra. Počas prevádzky musí byť zariadenie vždy držané vo vašich rukách stlačením tlačidla prstom. A ak je množstvo práce pred nami dosť veľké, ruky sa môžu unaviť. Pokiaľ ide o výkon, ponorný miešač je zvyčajne horší ako stacionárny a používa sa hlavne doma. Nie je príliš vhodný na výrobu koktailov. Napriek úsiliu výrobcov je zriedkavé, keď sa počas práce dá úplne vyhnúť postriekaniu.

Zhrňte všetko uvedené v tabuľke.

typ	goodies	cons	prihláška
Stacionárny miešač	Funguje to nezávisle, nemusí sa držať v rukách. Zvyčajne dosť silný. Profesionálne modely používané v baroch a reštauráciách. Mnoho modelov má samočistiacu funkciu, takže spotrebič sa nemusí umývať. Dostatočne bezpečné. Obal zabraňuje striekaniu. Miska je najčastejšie vybavená dýzou, vďaka ktorej je vhodné preplniť pripravený produkt alebo kohútikom, ktorý nevyžaduje pohyb džbánu vôbec.. Zariadenie je možné ovládať mechanicky aj elektronicky.	V kuchyni zaberá veľa miesta. Menej funkčné ako ručný mixér. Hlavným účelom je príprava koktailov. Vykonáva menej operácií. Nie je vhodné variť malé porcie jedla a miešať malé množstvo jedla. Nie je príliš vhodný na drvenie.	Je vhodný na miešanie a šľahanie, na prípravu nápojov a koktailov, ako aj na peny a nealkoholické dezerty, omáčky a cesto na cestíčky, lámanie ľadu..
a) model s plastovou miskou	Nízka cena. Trvanlivosť: Je nepravdepodobné, že by misa praskla alebo praskla. jednoduchosť.	Plast môže počas prevádzky stmavnúť a stratiť priehľadnosť, môže byť zakrytý malými škrabancami. Materiál absorbuje pachy produktov, môže emitovať škodlivé látky. Nie je vhodný na prípravu teplých jedál.	Na domáce použitie.
b) model so sklenenou miskou	Dobrá hygiena. Sklo nestráca priehľadnosť, neabsorbuje zápach. Skvelé na štiepanie ľadu.	Misa sa môže ľahko zlomiť a jej výmena bude problematická. Navyše je to dosť ťažké.	Na domáce a profesionálne použitie.
c) model s kovovou miskou	Vyzerá štýlovo, krásne a vznešene, je obzvlášť odolný.	Na predaj je zriedkavé. Z dôvodu nepriehľadnosti stien nie je možné kontrolovať, čo sa deje vo vnútri misy.	Hlavne pre profesionálne použitie.
Ručný mixér	Kompaktné, malé rozmery. Dobre sa hodí pre majiteľov malých kuchýň. Môže brúsiť aj veľmi malé porcie jedla, napríklad pre dieťa. Umožňuje starostlivo kontrolovať konzistenciu misky. Nie je zafixovaný v jednej polohe, pretože jeho stacionárnym náprotivkom je schopný pripraviť viac jedál rôznymi spôsobmi. Ergonómia a pohodlie.	Počas prevádzky si vyžaduje stálu pozornosť - je potrebné držať ju v rukách, stlačiť tlačidlo a uistiť sa, že na nej nie sú žiadne postriekania. Stále sa im však veľmi zriedka dá vyhnúť.. Zvyčajne menej výkonný ako stacionárny mixér.. Vhodné najmä na domáce použitie.. Nie veľmi dobré na prípravu koktailov. Nie je vhodné na popraskanie ľadu. Iba mechanicky ovládané.	Funkčnosť. Vhodný na veľké množstvo operácií, dokáže pripraviť detskú stravu a (ak sú k dispozícii ďalšie dýzy) poraziť vajcia, rozotrieť zeleninu, nakrájať jedlo na plátky.
a) model s plastovou nohou	Možnosť rozpočtu. Lacné a ľahké.	Nie je vhodné na varenie horúcich jedál. Nie príliš odolný, môže sa zlomiť.	Vhodný na prípravu detskej stravy, sekanie nealkoholických potravín.
b) model s kovovou nohou	Veľmi zriedka sa zlomí, veľmi odolný.	Je to dosť drahé. Výšky zariadenia.	Vhodný na sekanie tuhých potravín, prípravu rmutovej polievky a iných teplých jedál.

Ďalšie užitočné tipy na výber mixéra

1. Všetky modely miešačov sú vyrobené hlavne z plastu alebo kovu.

• Plastové puzdro je ľahké a krásne, vyzerá celkom moderne, poteší ho množstvo farieb, starať sa o neho je celkom jednoduché. Toto je možnosť rozpočtu..
• Kovové puzdro je tradične prítomné v drahších a elitnejších modeloch. Deje sa to buď matný (hlavne z hliníka) alebo lesklý (z nehrdzavejúcej ocele). Na matnom povrchu sú menej ako na lesklom povrchu viditeľné kvapôčky a odtlačky prstov. Kovové puzdro vyzerá pevné a pevné.

2. Je lepšie zvoliť modely mixérov, v ktorých sú nože vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. Plastové nože s oceľovými reznými hranami sú oveľa menej efektívne a spoľahlivé..

3. Čím viac možností má zariadenie rýchlosť prepínania, ako aj vyšší výkon, tým drahšie.

4. Štandardné jednoduché modely miešačov s nízkym príkonom majú 1 - 2 rýchlosti, ale vysokovýkonný miešač je vybavený v priemere piatimi možnosťami prepínania rýchlosti. Modely elitných mixérov môžu mať až 30 druhov rýchlostí. Okrem toho sú možné ďalšie možnosti, ako je režim turbo, impulzný režim, plynulá regulácia rýchlosti. Čím rýchlejšie zariadenie má, tým väčšie sú možnosti pre kulinársku kreativitu. Ak potrebujete hlavne mixér pre malé úlohy, napríklad pri príprave porcie detskej stravy, vyberte zariadenie s dvoma rýchlosťami - to bude stačiť.

5. Turbo režim - v skutočnosti je to krátkodobé zrýchlenie rotácie zmiešavacej turbíny. Zvyčajne sa používa na konci varenia na pridávanie bitiek, na rýchle a kvalitné dokončenie práce. Turbo režim je posledná, maximálna možná rýchlosť pre tento model mixéra, takže výrobcovia ho neodporúčajú používať príliš často a príliš dlho, aby sa neprehrial motor a maximalizovala životnosť zariadenia..

6. Pulzný režim - toto je možnosť, vďaka ktorej sa dýzy mixéra otáčajú s krátkym prerušením. Je nevyhnutný na obzvlášť dôkladné drvenie alebo na drvenie príliš tvrdých alebo tvrdých výrobkov, ako je ľad..

7. Hladké nastavenie rýchlosti otáčania noža vám umožňuje nakonfigurovať zariadenie ručne, respektíve - presnejšie, so zreteľom na všetky nuansy.

8. Niektoré modely ručných miešačiek sú vybavené:

• batéria pre autonómne, nezávislé od sieťovej prevádzky. Vďaka tejto možnosti sa pracovný priestor neobmedzuje iba na oblasť, kde sa drôt dostane. Napokon, veľmi často napájací kábel neumožňuje pohodlne pracovať s ručným mixérom. Avšak kvôli prítomnosti ťažkej batérie má samotné zariadenie výrazne vyššiu hmotnosť. Okrem toho poplatok trvá krátky čas;
• vákuové čerpadlo a špeciálne nádoby na dlhodobé skladovanie drvených výrobkov. Čerpadlo vo forme dýzy odčerpáva vzduch z nádoby tesne uzatvorenej vekom, čo vytvára vákuový priestor. V takýchto nádobách sa výrobky skladujú niekoľkokrát dlhšie. Ak je to potrebné, kontajnery je možné zakúpiť samostatne;
• metla na šľahanie. Pomáha rýchlo poraziť vajcia, smotanu, krémy a dostatočne dobre premiešať cesto;
• Dýza pre čerstvo vylisovanú šťavu;
• chopper. Je to nádoba s odnímateľným vekom, na spodnej časti ktorej je upevnený jeden z koncov osi noža. Na druhom konci, umiestnenom na veku nádoby, je vložená rukoväť miešača bez akýchkoľvek ďalších trysiek. Po zapnutí mixéra začne mletie výrobkov v nádobe. Chopper je v skutočnosti kompaktný analóg kuchynského robota;
• strúhacia hubica (platí len pre modely so sekanou misou). Dýza vyzerá ako plochý disk s otvormi nasmerovanými na okrajoch a je určená na mletie (trenie) zeleniny a iných hustých výrobkov;
• dýza na krájanie výrobkov na plátky (platí len pre modely so sekanou miskou). Dýza vyzerá ako plochý disk, na ktorom je umiestnený úzky pozdĺžny rez. Výška rezu je priamo úmerná hrúbke rezov na výstupe.

9. Stacionárne aj ponorné miešačky môžu byť vybavené špeciálnym mlynom, ktorý sa používa na malé množstvo na sekanie výrobkov (najmä syrov, bylín, orechov, cesnaku). V stacionárnych miešačkách to vyzerá ako mlynček na kávu s nožom a ochranným krytom. Pre ponorky je to rovnaký vrtulník, iba menší (má malý objem až 0,6 l).

10. Niektoré mixéry sú vybavené displejom, ktorý je pripevnený na ich puzdre. Na obrazovke sa zvyčajne zobrazuje zvolená rýchlosť a ďalšie užitočné informácie..

11. Miešačky sú niekedy vybavené špeciálnym stojanom, do ktorého môžete vložiť telo zariadenia a všetky jeho dýzy. Taký pekný bonus vám umožní udržiavať všetky podrobnosti o zariadení v úhľadnej podobe a pomáha hostiteľke udržiavať poriadok v kuchyni. Stojan je možné pripevniť aj na stenu pomocou skrutiek - ušetríte tak miesto na pracovnej ploche a v kuchynských skriniach. Okrem toho bude zariadenie a jeho príslušenstvo vždy po ruke..

12. Je žiaduce, aby na puzdre zariadenia boli gumené protišmykové nožičky. Niekedy sa vyrábajú na prísavkách. To zabraňuje skĺznutiu mixéra okolo stola počas prevádzky a znižuje vibrácie..

Ako vybrať mixér

1.  Ak potrebujete šľahať predovšetkým kokteily a peny, miešať cesto, praskať ľad, pričom prístroj nesledujete každú sekundu, potom je pre vás vhodný stacionárny mixér. Perfektne sa hodí do interiéru priestrannej kuchyne.
2. Ak chcete variť malé porcie jedla, drviť a miešať jedlo, potom je lepšie nájsť ponorný mixér. Je dokonale uložený v skrinkách malej kuchyne alebo zavesený na stene. Má vynikajúcu funkčnosť, najmä ak sú k nemu pripojené ďalšie dýzy a nádoby.
3. Čím viac kovových častí má zariadenie, tým lepšie. Vyznačí sa špeciálnou trvanlivosťou a trvanlivosťou a tiež sa výborne hodí na varenie teplých jedál.