Známy vtip hovorí, že „každý losos je losos, ale ďaleko od každého lososa je losos!“ Pokúsme sa tento problém vyriešiť veľmi starostlivo a presne..
„Kto je hu“ v našej ponuke pre ryby
Najprv zistíme, čo o tom hovorí ichtyológia: z hľadiska prísnej vedeckej klasifikácie je „losos“ kolektívnym názvom celého druhu rýb a určite to znie takto: rod - lososSalmo), rodina - losos (lososovité ryby), objednávka je podobná lososu (Salmoniformes). A do tohto rodu patria tieto priemyselne zbierané / chované sladkosti: samotný losos (atlantický / jazerný losos - Salmo salar) a potom celá škála asi tridsiatich druhov pod jednotiacim názvom „pstruh“ (všetky tieto ryby sa často nazývajú „skutočný losos“)..
Ak však „vylezete trochu po rybníku“, ružový losos sa tiež dostane do „lososa“ (Oncorhynchus gorbuscha) a chum (Oncorhynchus keta), ako aj dlhodobý zoznam, ktorý je pre bežného spotrebiteľa oveľa menej známy, ale o nič menej si nepočuje jeho mená rýb (omul, whitefish, chinook losos, coho losos, losos hokej, taimen, lipan, lenok - a ďalej v zozname). A tak tvrdiť, že „ktorý losos je losos najviac lososom“ môže byť takmer nekonečný.
Ružový losos
Prečo sa tak rôzne ryby často nazývajú podobným spôsobom
Hádanka je vyriešená celkom jednoducho, ak sa pozriete na geografické distribučné oblasti každého z uvedených druhov na mape a nezabúdate na to, že sú vzájomne biologicky prepojené: preto sa v krajinách / regiónoch vzdialených od seba na veľkú vzdialenosť snažia pomenovať „ryby“ relatívna “, ktorá žije priamo na ich území (dobre alebo aspoň bližšie k hraniciam). Koniec koncov, len teraz môžete lietať za menej ako deväť hodín z Nórska (jedného z hlavných miest rozmnožovania lososa atlantického) niekde v Anadyr (Kamchatka, biotop lososa čínskeho - Tichého oceánu alebo „kráľovského“ lososa) a priniesť „chutné“ ryby “- a začiatkom 20. storočia by takáto expedícia trvala najmenej rok.
Losos tichomorský
Okrem toho sa často uvádza zmätok „z dobrého dôvodu“: v tej istej Kamčatke môžete chytiť rybu Mikiju, známejšiu ako pstruh dúhový a (prekvapenie prekvapujúce!) Lososa Kamčatky, ktorý je teraz úspešne aklimatizovaný a úspešne pestovaný v mnohých krajinách. sveta.
Pstruh dúhový
Neočakávané „ovocie pokroku“
Aby sme čitateľa úplne „naštvali“, venujme pozornosť nasledujúcim nuanciám, ktoré sa zvyčajne ignorujú jednoducho: napokon, v supermarkete na to čaká nielen losos, ale väčšinou „umelý chovateľský losos“, ktorý celý život strávil najprv v liahni a potom - v rastovej klietke niekde blízko pobrežia. A tu nejde ani tak o to, čo jedol a kde „chodil po tuku“ - jednoducho táto ryba už viac nie je „čisto genetická línia“, ale do istej miery hybrid, špeciálne chovaný na úspešnejšie šľachtenie v priemyselných podmienkach. a zrýchlený prírastok hmotnosti.
zistenie
Z výslednej miništúdie je možné vyvodiť tieto neuspokojivé závery:
„Skutočný“ losos by sa mal považovať za genetický losos atlantický / jazerný (Salmo salar), hoci losos Kamchatka, aj keď formálne nepatrí do rodu Salmo („skutočný losos“), môže spochybniť rovnaké meno;
Losos atlantický
Použitie výrazu „losos“ na presnú identifikáciu je zbytočné hneď z niekoľkých dôvodov:
- Po prvé, ide o druhový názov, pod ktorým pri „úzkej“ interpretácii padne najmenej tucet alebo tri rôzne druhy pstruhov - a so „širokým“ počtom druhov bez rozdielu pripisovaných lososom môže byť už v stovkách..
- Po druhé, na každodenné použitie v domácnosti používajú miestni obyvatelia názov „losos“ úzko príbuzných lososovitých rýb, ktoré geograficky žijú v blízkosti svojich hraníc - čo s rozvinutým priemyslom chovu rýb a transportom hotového výrobku doslova po celom svete situácia ešte viac mätú..
- Po tretie, predajcovia / dodávatelia rýb úmyselne rebrandujú hotový výrobok na názov, ktorý im v zásade poskytuje najväčší zisk na danom území: ako je uvedené vyššie, je technicky správne pomenovať tie isté lososy aj lososy atlantické / jazerné - a ak je v prvom rade niečo prirodzené, „suverénny obchodník“, je zrejmé, potom v lososa (najmä v Atlantickom oceáne) „sú ryby úžasné, zámorské!“
A vtip, ktorý sa na začiatku týkal lososa a lososa, možno považovať za pravdivý aj nie veľmi pravdivý: je formálne a prísne vedecký, ale s prihliadnutím na existenciu lososa Kamchatka, ktorý jednoznačne nepatrí do rodu Salmon, nie je všetko také jednoduché ... Skutočne tajomná krajina Ruska!
