Každá matka sa stará o emocionálny a fyzický stav svojho dieťaťa. Každý vie, že kľúčom k zdravému telu je správna výživa. Medzi potravinami užitočnými pre dojčatá majú veľký význam fermentované mliečne výrobky vrátane kefíru.
Na pultoch obchodov nájdete veľké množstvo kefírov, rôznych výrobcov, rôznych cien a vekových obmedzení. Ale hlavnou vecou pre matky, ktoré sa starajú o zdravie svojich detí, je otázka: existuje rozdiel medzi dospelým a detským kefírom, je možné dať dieťaťu obyčajný kefír a ktoré z nich je užitočnejšie??
Funkcie obyčajného a detského kefíru
Kefir je fermentovaný mliečny výrobok vyrobený fermentáciou plnotučného alebo odstredeného mlieka pomocou špeciálnej huby obsahujúcej asi 22 druhov prospešných mikroorganizmov..
V prvom rade obsahuje detský kefír látky potrebné na normálny vývoj dieťaťa.
Medzi nimi vynikajú:
- Bielkoviny (kazeín, albumín).
- Mliečne tuky; laktóza.
- Užitočné prvky - vápnik, fosfor, draslík, horčík, železo, mangán, kobalt, meď.
- Vitamíny B, A, D, E, C, PP.
- Súbor živých mikroorganizmov potrebných pre normálny život.
Vďaka svojmu zloženiu teda obsahuje veľké množstvo užitočných vlastností: pomáha udržiavať mikroflóru gastrointestinálneho traktu v poriadku, zvyšuje chuť do jedla a imunitu, pomáha vstrebávaniu živín, vitamínov, pozitívne ovplyvňuje syntézu vitamínov K, PP, B.
Je však potrebné poznamenať, že obyčajný kefír má tiež podobné prospešné mikroorganizmy a má tiež priaznivý vplyv na črevá. V tomto prípade má detská kefír výhodu iba v tom, že má trochu viac vitamínu ako obvykle.
Pri výbere kefíru pre vaše dieťa nezabudnite sa pozrieť na čas výroby a dobu použiteľnosti, venovať pozornosť podmienkam skladovania a tomu, či zodpovedajú predajni, v ktorej je produkt zakúpený. Ak je trvanlivosť narušená alebo nesprávna, nápoj nebude mať nielen pozitívny vplyv na telo dieťaťa, ale môže tiež značne poškodiť.
Najznámejšími výrobcami detských výrobkov sú dnes: "Agusha" a "Predmet".
Ak napriek tomu vzniknú pochybnosti o kvalite kefíru, môžete si urobiť kefír sami, potom bude presne známe, z čoho je vyrobený a ako je skladovateľná. Jediným problémom pri výrobe tohto fermentovaného mliečneho výrobku doma je stanovenie kyslosti a obsahu tuku vo výrobku..
Rozdiely medzi dieťaťom a bežným kefírom
Technika výroby tohto produktu, bežného aj detského, je takmer rovnaká. Existujú iba rozdiely medzi výberom výrobku, z ktorého sa kefír vyrába, a v dôsledku obsahu tuku a kyslosti..
Dieťa na základe organizmu, ktorý ešte nebol úplne formovaný, na rozdiel od dospelých, netoleruje mastné jedlá, ako aj potraviny nízkej kvality, čoho dôsledkom môže byť zvracanie a iné nepriaznivé účinky..
Hlavné rozdiely medzi uvedenými druhmi mliečnych výrobkov sú teda tieto:
- Na výrobu detského kefíru sa používa fermentácia kyseliny mliečnej a obyčajného kefíru spravidla zmiešaná fermentácia kyseliny mliečnej a alkoholických výrobkov..
- Rozdiel v úrovni kyslosti je dôležitý (u detí je oveľa nižší, preto je ľahšie stráviteľný a žalúdok dieťaťa ešte nie je pripravený na úroveň kyslosti, ktorá je neoddeliteľnou súčasťou bežného kefíru)..
- Výroba detského výrobku sa vykonáva iba z prémiového mlieka a pri výrobkoch z kyslého mlieka pre dospelých je tiež povolené používanie prvotriednych výrobkov..
- Pokiaľ ide o detské potravinové výrobky, vyššie požiadavky na kvalitu výroby, prechádzajú oveľa väčšou inšpekciou ako dospelí, a preto je percento detských výrobkov výrazne znížené o percentuálny podiel „nalievania“ na nekvalitný alebo pokazený produkt..
Tiež je potrebné zvážiť chuť produktu. Bežný kefír spravidla nie je pre deti nepríjemný podľa chuti a vo väčšine prípadov ho odmietajú piť. Ale detský kefír, sladší, v súvislosti s ktorým ho deti pijú s radosťou. Okrem toho je množstvo cukru v kefire prísne regulované odborníkmi v dôsledku nepriaznivých účinkov cukru na telo dieťaťa v neregulovaných množstvách..
Detský kefír sa odporúča deťom, kým nedosiahnu vek troch rokov. Použitie obyčajného kefíru malými deťmi môže naopak naopak poškodiť ich zdravie.
V každom prípade musí byť každý kefír zavedený do potravy postupne a musí sa sledovať reakcia tela. Predtým je však vhodnejšie konzultovať s terapeutom a až po jeho súhlase začať s pravidelným zavádzaním kefíru do detskej stravy alebo sa zameria na detskú verziu fermentovaného mliečneho výrobku..
Nakoniec je dôležité znovu poznamenať, že prechod na obyčajný kefír by sa nemal uskutočniť skôr, ako sa dieťa otočí 3 roky.
