Mlieko je nevyhnutným produktom pre telo dieťaťa, obsahuje veľa vápnika, selénu, jódu, zinku a ďalších užitočných látok dôležitých pre udržanie zdravia. Matky často nekupujú detské mlieko v obchodoch, pričom uprednostňujú zvyčajné mlieko a veria, že medzi nimi nie je žiadny rozdiel, a preto nemá zmysel preplatiť rovnaký produkt. Je to tak?
Normálne a detské mlieko: vlastnosti
Tento produkt si môžete kúpiť v supermarkete na polici alebo spolu s ním, pretože babičky často predávajú mlieko na trhu a propagujú svoje výrobky všetkými možnými spôsobmi. Podľa mnohých kontrol nie je rozdiel medzi domácim a priemyselným mliekom. Jedinou vecou je, že obchod predĺžil dobu skladovania kvôli vlastnostiam balenia a jeho skladovanie je dôslednejšie kontrolované. Obyčajné mlieko obsahuje dôležité bielkoviny (globulín, kazeín a albumín), mliečny tuk, nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny, fosfolipidy, lecitín, steroly a cefalíny..
Má tiež veľa mliečny cukor. Najmenšie množstvo tuku v kravskom mlieku. Mlieko je nepochybne užitočným výrobkom, pretože dodáva ľudskému telu všetko potrebné. Takže okrem vápnika obsahuje mlieko kremík, mangán, kobalt, meď, zinok, bróm a jód..
Dnes existuje veľa výrobcov mlieka. Sanitárna a epidemiologická služba dôrazne odporúča, aby ste si mlieko nekúpili z ruky, pretože by sa tým mohli porušiť pravidlá jeho zberu a skladovania. V obchode nemusí byť všetko mlieko vynikajúcej kvality, je často možné doň pridávať rastlinné tuky a sušené mlieko, aby sa znížili náklady na výrobu tohto produktu, a kravy sa môžu pridávať aj colibacillus a antibiotiká, takže rýchlo rastú a nie boli potvrdené rôznymi chorobami.
Aké sú rovnaké vlastnosti bežného a detského mlieka?
Zloženie mliečnych výrobkov môže byť úplne rovnaké, jediné je, že obsah tuku v bežnom mlieku môže byť o niečo vyšší. Ako pri bežnom mlieku od dieťaťa, aj tu môžete variť rôzne jedlá - cereálie, palacinky a jogurty, kvalita výrobku nebude trpieť. Detské aj bežné mlieko môže spôsobiť alergie, ak telo nemá enzým zodpovedný za rozklad laktózy (mliečny cukor)..
Aký je rozdiel medzi dojčenským a bežným mliekom?
Dospelé mlieko sa kategoricky neodporúča piť deťom, pretože to môže spôsobiť choroby žalúdka a čriev, navyše často vyvoláva výskyt alergií. Z tohto dôvodu pediatri naliehavo trvajú na tom, aby rodičia vo veku najmenej troch rokov kupovali deťom iba špeciálne detské mlieko, a to z dôvodu rozdielov medzi výrobkami..
štruktúra
Detské mlieko sa môže vyrábať iba na základe vysoko kvalitných surovín - mlieka, ktoré sa vyberá v špeciálnych ekologicky čistých zónach. Bežné mlieko je možné vyberať v ktorejkoľvek oblasti, zatiaľ čo kupujúci si nikdy nebude istý, čo krava jedla a aké choroby by mohla dostať. Metódy výberu a skladovania výrobku, najmä domáce mlieko, budú tiež pochybné. Bežné mlieko môže mať obsah tuku od nuly do 3,6%, domáce do 4,6 - 6%. Pretože gastrointestinálny trakt dieťaťa nedokáže tráviť veľmi tučné jedlá, môže obsahovať iba 3,5% tuku..
Kontrola kvality výrobkov
Regulačné orgány bohužiaľ nemonitorujú kvalitu bežného mlieka, pretože by sme chceli, pretože v produktoch sa často vyskytujú huby E. coli, kvasinky a plesnivé huby. Pokiaľ ide o detské mlieko, produkt prechádza zvýšená hygiena. Vo všetkých fázach výroby mlieka sa nesmie miešať s dospelým. Kvalita produktu sa kontroluje najskôr v podniku a potom, čo prešiel kontrolou po výrobe. Mikrobiologické ukazovatele sa osobitne starostlivo kontrolujú. Počet baktérií obsiahnutých v detskom mlieku teda nemôže byť vyšší ako 300 tisíc na cm3. V prípade bežného mlieka je prijateľným ukazovateľom jeden milión na cm.3.
pasterizácia
Bežné mlieko môže byť pasterizované alebo UHT. V prvom prípade sa tepelné spracovanie uskutočňuje pri 65 stupňoch 30 minút alebo pri 85 stupňoch 8 až 10 sekúnd. Pri tomto ošetrení odumierajú najškodlivejšie baktérie a mikroorganizmy, baktérie kyseliny mliečnej, ktoré sú pre organizmus prospešné a ktoré tolerujú vysoké teploty, zostávajú, niektoré z užitočných látok sa stále strácajú. Ultra-pasterizácia sa považuje za lepšiu, pretože spracovanie mlieka trvá 3 sekundy pri teplote 135 stupňov. Pri tejto liečbe mlieko prakticky nestráca svoje prospešné vlastnosti a všetky patogény odumierajú. Detské mlieko môže byť ultratenené, pretože to je jediný spôsob, ako môže výrobca zaručiť, že produkt nebude po zabalení infikovaný a nepoškodí zdravie..
obal
Bežné mlieko nájdete vo vreckách a plastových fľašiach a v obaloch Tetra Pak. Detské mlieko sa ukladá do sklenených fliaš alebo do aseptického balenia Tetra Pak. Zaisťuje, že počas skladovania mlieko zostane pre dieťa chutné, čerstvé a zdravé..
