Pri príprave rôznych šalátov k nim ľudia často pridávajú olivy. Niektoré recepty vyžadujú zelené olivy, zatiaľ čo iné vyžadujú čierne olivy. Na základe tejto situácie mnohí ľudia začínajú premýšľať o tom, či je potrebné kúpiť olivy farby uvedenej v recepte, pretože napriek farebným rozdielom je to rovnaké ovocie, a preto by mala byť rovnaká aj jej chuť. Všetko však nie je také jednoduché, pretože aj napriek podobnému tvaru a rovnakému názvu majú tieto plody veľa rozdielov.
Čo sú čierne olivy?
Čierne olivy sú ovocie, ktoré rastie na stromoch, ako sú olivy alebo olivy. Tieto plody získajú čiernu farbu iba vtedy, keď dozrievajú alebo dozrievajú.
Na celom svete sa toto ovocie nazýva čierne olivy, ale na území Ruskej federácie je uvedený samostatný názov - olivy. Odkedy čierne olivy dostali svoje druhé meno, nie je isté. Je potrebné poznamenať, že nie vždy sú čierne olivy zrelé plody, kvôli rýchlejšiemu predaju tohto produktu sa olivy oxidáciou oxidujú..
Majú jemnú a bohatú chuť.. Konzumujú sa iba v konzervách, pretože ich surová chuť je neuveriteľne horká..
Vo svojom stave sú dosť mäkké a mastné. Olivový olej, známy svojimi prospešnými vlastnosťami, sa vytvára práve z tohto druhu olív. Ľudia, ktorí trpia hnačkami, musia prísne konzumovať čierne olivy, pretože majú určité preháňadlá..
Rysy zelených olív
Zelené olivy sú plody získané zo stromov, ako sú olivy alebo olivy. Tieto plody majú spravidla zelenú farbu počas obdobia neúplného dozrievania. Olivy sa pestujú iba v krajinách s miernym podnebím. Takéto olivy majú štipľavá a štipľavá chuť. Rovnako ako čierne olivy sa konzumuje iba konzervované potraviny.
Vo svojom stave sú dosť elastické. Na výrobu olivového oleja sa nepoužívajú.
Čo je bežné medzi čiernymi a zelenými olivami?
Čierne a zelené olivy majú spoločné prvky a rozdiely. Je potrebné poznamenať, že existuje omnoho menej bežných prvkov ako rozdielov:
- Oba druhy olív rastú na rovnakom strome..
- Čierne a zelené olivy sa delia na šesť skupín - malé, stredné, veľké, veľmi veľké, obrie a kolosálne.
- Oba druhy olív obsahujú veľké množstvo minerálov - sodík, železo, draslík, horčík, jód, vitamíny A a ďalšie..
- Čierne a zelené olivy v surovej forme majú veľmi horkú chuť, preto sa odporúča konzumovať až po konzervovaní.
Sú to podobné prvky, vďaka ktorým si ľudia myslia, že čierne a zelené olivy sú zameniteľné, a keď varíte jedlo, nie je potrebné kupovať olivy farby uvedenej v recepte..
Hlavné rozdiely medzi čiernymi a zelenými olivami
Napriek tomu, že čierne a zelené olivy majú veľmi podobný tvar a zloženie, majú množstvo rozdielov:
- Napriek tomu, že tieto druhy olív rastú na rovnakom strome, ich stav je rozdielny. Čierne olivy sú už zrelé a prezreté plody, zelené olivy sú plody, ktoré ešte nedosiahli zrelosť.
- Zelené olivy nemajú iný názov, ale čierne olivy v krajinách SNŠ sa nazývajú „olivy“..
- Čierne olivy majú veľmi jemnú a dosť bohatú chuť, ale chuť zelených olív je akútnejšia a horkejšia.
- Zelené olivy sú tvrdšie a tvrdšie a čierne olivy sú mäkšie.
- Vďaka svojej olejnatosti sa na výrobu olivového oleja používajú čierne olivy. Zelené olivy nie sú vhodné na výrobu olivového oleja, preto sa používajú iba na konzervovanie.
- Pri príprave olív na predaj sa tieto spracovávajú úplne odlišným spôsobom. Zelené olivy sa navlhčia v zásaditom roztoku a potom sa uchovávajú v slanom náleve po dobu 6 až 12 mesiacov. Čím dlhšie zelené olivy dozrievajú v slanom náleve, tým menej budú horké. Po dozrievaní v slanom náleve sa zo semien odstraňujú zelené olivy (najčastejšie) a plnené kúskami cesnaku, sardely, papriky a iných produktov. Čierne olivy sa zase namáčajú aj v zásaditom roztoku, ale potom nestarnú v slanom náleve, ale marinujú alebo konzervujú v oleji.
- Z dôvodu rozdielnej chuti sa v rôznych pokrmoch používajú rôzne druhy olív. Napríklad čierne olivy sa používajú hlavne ako šaláty, ako aj na hlavné jedlá. Ale zelené olivy sa najčastejšie používajú ako desiatu.
- Rozdiel v kalóriách. Zelené olivy sú menej výživné ako čierne olivy.
Po preštudovaní všetkých rozdielov medzi zelenými a čiernymi olivami bude veľmi ťažké ich zmiešať. Za zmienku tiež stojí, že nie sú vzájomne zameniteľné. Neodporúča sa používať zelené olivy na šaláty a hlavné jedlá, pretože na jedlo znesú určitú horkosť, čo nebude vždy prospešné. Ak však niekto chcel nejaké občerstvenie, zelené olivy sú ideálne, pretože sú nízkokalorické, ale zároveň výživné..
