Premýšľate o nebezpečenstvách alebo výhodách cukru, keď ho pridáte do potravín alebo nápojov? Väčšina odpovedí: nie! Začnú o tom premýšľať až po výskyte zdravotných problémov: prírastok na váhe, bolesť žalúdka, cukrovka, srdcové choroby. Je produkt tak desivý, alebo je to všetko fikcia? Ak áno, ako ich môžem nahradiť? Predchádzanie negatívnym dopadom?
Cukor a jeho zložky
Cukor (alebo sacharóza) sa delí na dve zložky: glukózu a fruktózu. Dodáva sa v dvoch farbách: biela, hnedá. Málokto vie, že cukor sa vyrába nielen z trstiny alebo cukrovej repy, existujú odrody javora a palmy. Výrobok je často kritizovaný, ako je ocenený, ale napriek tomu má užitočné vlastnosti:
- Je schopný rýchlo, krátko zvýšiť energiu.
- Rýchlo pomáha diabetikom s nízkym obsahom cukru v krvi.
- Zlepšuje funkciu mozgu.
Ak však porovnáte prospešné a škodlivé vlastnosti, potom tieto prevážia:
- Spôsobuje kardiovaskulárne choroby.
- Diabetes mellitus.
- Zlý účinok na všetky orgány.
- Nadváha, obezita.
- Zubný kaz.
- Spôsobuje starnutie pokožky.
- adaptácia.
Toto nie je úplný zoznam! Ľudia, ktorí sú si vedomí zlých účinkov sacharózy na telo, sa snažia používať sladidlá. Fruktóza sa najčastejšie odporúča..
fruktóza
Ako už názov napovedá, fruktóza sa vyskytuje v ovocí vo veľkých množstvách. Toto je prírodný produkt. Med je v ňom bohatý. Fruktóza je monosacharid (jednoduchý cukor) bielej farby, je dobre rozpustený vo vode. Je dvakrát sladší ako cukor a dvakrát pomalšie vstrebávaný do krvi! Preto je u diabetikov (u ktorých je miera absorpcie najdôležitejším ukazovateľom) sladidlo veľmi populárne..
Dietitians ju radí, ako schudnúť, pretože to je menej kalórií. Odporúča sa dokončiť ľudí. Tu je niekoľko ďalších užitočných vlastností:
- Nezničuje zuby.
- Zvyšuje tón, energiu tela.
- Vhodný pre tehotné ženy.
Čo majú spoločné
Obe látky sú uhľohydráty, ktorých množstvo je dôležité pri niektorých chorobách:
- obezita.
- cukrovka.
Obaja majú sladkú chuť a sú dobrými antidepresívami! Nie je zbytočné, keď vám odporúčame jesť čokoládovú tyčinku alebo banán v zlej nálade.
Oba produkty však majú rovnaké zlé vlastnosti:
- Môže spôsobiť nadváhu (pri silnom používaní).
- Poškodte pečeň.
Cukor a fruktóza majú prirodzene spoločné vlastnosti, pretože, ako si pamätáte, fruktóza je jednou zo zložiek cukru. Čo si vybrať, rozhodujete sa na základe potrieb alebo zdravia.
Porovnať, zvoliť
dostupnosť
Cukor sa dá ľahko kúpiť v každom obchode, či už je to mestský supermarket alebo bežný vidiecky obchod. S nákupom fruktózy v meste nie sú žiadne problémy: najčastejšie sa vyskytuje v lekárňach, menej často na pultoch obchodov.
Čím ďalej od miest, tým ťažšie je získať fruktózu, takže v malých mestách a dedinách ľudia obvykle kupujú to, čo je rýchlejšie a ľahšie dostupné (ak neexistujú žiadne zdravotné problémy): granulovaný cukor, rafinovaný cukor. Aj v okne supermarketu, kde sa sladidlo zvyčajne predáva, ho musíte stále hľadať. Neberieme do úvahy internet - je to dlhá doba.
cena
Vedeli ste, že stojí 100 gramov sladidla 30 - 40 rubľov, a 100 gramov granulovaného cukru - 3-4 rubľov? „Zdravotná starostlivosť“ vás bude stáť 10-krát viac. Cena je druhým argumentom nie pre fruktózu.
príchuť
Ako už bolo spomenuté, fruktóza je sladšia ako sacharóza, čo znamená, že do jedla a nápojov musíte dať menej. Niektorí ľudia však zo zvyku dávajú rovnaké množstvo sladidla, ktoré sa poškodzuje. Normálny pomer výrobkov je 1 \ 2 a niektorí odborníci na výživu tvrdia, že 1 \ 3.
alergie
U malého dieťaťa sa často vyskytuje diatéza. Koniec koncov, sacharóza je na rozdiel od fruktózy alergénnym produktom. Táto sa najlepšie podáva malým deťom, ktoré sú alergické na sladkosti. Aj dospelí.
Glykemický index
Tento ukazovateľ je dobre známy pacientom s cukrovkou. Na rozdiel od sacharózy má fruktóza nízky index. Jednoducho povedané, fruktóza výrazne nezvyšuje hladinu cukru v krvi pacienta a nevyžaduje prítomnosť hormonálneho inzulínu, ktorý u diabetikov chýba..
zubný kaz
Sacharóza aktívne ničí zubnú sklovinu, ale fruktóza nie. Cukor je hlavnou príčinou zubného kazu. Nie je to argument pre sladidlo? Veľké úspory na zubnom ošetrení (a ošetrenie je veľmi drahé).
Ako vidíte, 2: 4 v prospech fruktózy! Je však dobrá pre všetkých?
Komu av akých prípadoch
Napriek výhodám v prospech fruktózy sa do lekárne neponáhľajte a ak máte nadváhu, zakúpte si toto sladidlo. Ako? Koniec koncov, odborníci na výživu radia. Áno, ale vo veľmi malých dávkach! A ľudia s nadváhou sú zvyknutí veľa jesť. A pečeň premení nadbytok fruktózy na tuk. Preto sa u ľudí s chorou pečeňou nezachytí fruktózou.
Toto sladidlo by však mali používať diabetici a matky detí s dialýzou. Je obzvlášť užitočný vo svojej prirodzenej podobe - v ovocí. A čo cukor??
Pre pacientov s cukrovkou je to užitočné iba v jednom prípade - keď potrebujete okamžite zvýšiť hladinu cukru v krvi. Preto sa časť tohto konkrétneho produktu odporúča pre diabetikov..
Cukor môže preniknúť do ľudského mozgu bez inzulínu (všetky ostatné orgány potrebujú tento hormón) a čím viac cukru, tým lepšie funguje mozog, pretože zlepšuje sa tam krvný obeh. Preto sa pred skúškou odporúča jesť niečo sladké. Neubližujte cukrovinkám, aby sa rozveselili.A predsa cukor je zlý! Nielen preto, že sa nazýva „biela smrť“. Váš obľúbený produkt by sa mal opatrne liečiť nielen u ľudí s nadváhou, ale aj u pacientov s hypertenziou a ľudí s kardiovaskulárnymi ochoreniami. Zlá sladkosť ovplyvňuje obličky. Štúdie ukázali, že nadbytok sacharózy môže dokonca spôsobiť niektoré formy rakoviny. Sacharóza je príčinou krehkých kostí. Uvoľnená koža? Vzdajte sa tohto produktu! A sladká látka môže spôsobiť závislosť! Podobné na narkotiká, alkohol alebo tabak. Možno ste si to všimli: čím viac odmietate cukor, tým viac chcete sladkostí.
Výraz „všetko je v moderovaní“ nestráca svoju dôležitosť. Platí to aj pre cukor so sladidlami. Neexistuje lepšia alebo horšia možnosť. Každý produkt je vhodný pre konkrétnu úlohu. Postupujte podľa tohto opatrenia, nepreháňajte to a potom vám tieto sladké látky prinesú úžitok, nie ublíženie.
