Najchutnejšie pečivo je gurmánskym snom, ale skutočné majstrovské diela potešia nielen chuťové poháriky. Nemôžete im naozaj dať oči! V tomto prípade sa od hostesky nevyžaduje nič neprimerane ťažké. Pri rozhodovaní o tom, ako ozdobiť koláč kvasinkovým cestom, si musíte dať fantáziu zadarmo - navyše použite tipy skúsených kuchárov a pozrite sa na vynikajúce fotografie hotových výrobkov..
Obsah článku
- Otvorte koláč - pozor na hrany
- Lahodná chuť - nezvyčajný dizajn
- Báječné jedlo pre slávnostný stôl
- Tak odlišné - ale tak „inteligentné“!
Otvorte koláč - pozor na hrany
Maslové koláče sú úplne otvorené, čiastočne otvorené a zatvorené. V prvom prípade nie sú na vrchu žiadne ozdoby. Ak chcete dať tomuto pečeniu slávnostný vzhľad, musíte sa „vykúzliť“ cez okraje. Najjednoduchší spôsob je pritlačiť ich prstami, aby ste z cesta dostali nejaký strapec. Na želanie - nakrájajte nožnicami alebo použite zárezy vidličkou (lyžica).
Zostáva iba vyplniť pripravený formulár náplňou - a do kachlí. Pekné, veľmi jednoduché, bez nárokov na „akrobaciu“. Ak chcete prekvapiť hostí a domácnosti, elegantnejšie ozdobte otvorený koláč.
- Jedna možnosť - ozdobné copánky. Tkajú sa z tenkých bičíkov alebo plochých prúžkov cesta a potom sa fixujú pozdĺž okraja produktu.
- Variant dva - kučeravé prvky (listy, hviezdy, srdcia), ktorých výroba pomôže špeciálnym rezačkám cookie. Nie je to komplikovanejšie ako vrkoče a pohľad je jednoducho báječný!
Pri štúdiu základného receptu je potrebné vziať do úvahy: pečenie s takýmito prvkami vyžaduje ďalšiu spotrebu cesta, takže ho budete musieť miesiť s okrajom.
Reklamný obsah ↑Lahodná chuť - nezvyčajný dizajn
Mnoho žien v domácnosti uprednostňuje varenie čiastočne otvorených koláčov, v ktorých sa náplň nerozširuje a nevysychá, je vhodné servírovať dezert na stôl a nakrájať na porciované plátky. A pokiaľ ide o zdobenie muffinov, existuje oveľa viac možností - existuje priestor na predstavivosť.
Najbežnejším spôsobom - hrubá väzba z cesta, ktorá pokrýva celý povrch výrobku. Používajú sa obyčajné bičíky a dekoratívne vyrezávané (skrútené). Ak chcete pracovať s valcovaným muffinom, môžete si vziať špeciálny kučeravý nôž, potom sa vrchná časť „koša“ ukáže skutočne prelamovaná.
Pamätajte na lekcie umeleckého modelovania a aplikácie, skúste ozdobiť tortu ružami, vtákmi, vtipnými zvieratami. Alebo zobrazte nejaký nápis - od blahoželania k výročiu až po komické prianie.
Báječné jedlo pre slávnostný stôl
Uzavreté koláče si udržiavajú svoj tvar dokonale, takže sú vyrobené z najneobvyklejších. Mäso kulebyak vo forme ružového prasaťa, muffinu s lososom, podobné pečeným rybám, sladkej tvarohovej "korytnačke" alebo "slnečnice" s ovocnou náplňou a kučeravými okvetnými lístkami..
Príprava môže trvať dlhšie, ale tvorivý proces prinesie veľa radosti. Najmä ak sa ho zúčastňujú deti. Takéto neštandardné pečenie sa pečie na veľkej pleche na pečenie a na servírovanie je potrebné vopred nájsť vhodné jedlo (napríklad oválne) alebo použiť hrubú utierku, rohož, drevenú dosku na krájanie..
Fanúšikovia tradičných tvarov môžu ozdobiť uzavretý koláč (guľatý alebo obdĺžnikový) s množstvom dekoratívnych prvkov z cesta. Vianočné snehové vločky a vianočné stromčeky, fantastické vzory listov a kvetov, uši reliéfu budú vyzerať roztomilé a originálne.
na obsah ↑Tak odlišné - ale tak „inteligentné“!
Prečo sa niektoré koláče javia ako bledé, nerovnomerne vyprážané na vrchu alebo okolo okrajov a iné - chutný lesklý, lesklý? Dôvodom je použitie špeciálneho „maziva“ a jeho starostlivé používanie. Doteraz si ženy v domácnosti vzali gázový tampón a navinuli ho na vidličku, dnešné silikónové kefy, veľmi pohodlné zariadenia vyrobené z vysoko ekologického materiálu, nahradili tento „ručne vyrobený“..
Ešte dôležitejšie je zvoliť si, ktoré zloženie pokryje produkt, aby sa kôre dostal do chutnej červenej farby. Existuje veľa možností, ktoré môžete experimentovať.
- Najjednoduchším riešením je namazať okraje alebo hornú časť koláča bežným rastlinným olejom pred jeho odoslaním do rúry. Nezabudnite, že niektoré odrody tohto produktu majú skôr jasnú chuť (napríklad nerafinovaná slnečnica). Pre sladké pečenie nebude tento povlak fungovať..
- Rozbité vajíčko je univerzálny liek, ktorý sa dobre hodí na mäso, zeleninu, syr, ryby, tvaroh alebo ovocné koláče. Preto môžete do tohto „mogulogoglu“ pridať štipku soli alebo cukru, aby ste zdôraznili chuť náplne.
Varovanie! Kuracie vajce má malé tajomstvo. Ak použijete iba žĺtok, pečením získate príjemne žiarivo žltý odtieň. Beaten protein môže horieť počas dlhodobého zahrievania, preto je vhodné mazať koláče, ktoré už boli pripravené na polovicu pripravenosti. Okraje produktu v tomto prípade ukážu viac chrumkavé.
- Vajcia s mliekom, rastlinným olejom alebo lyžičkou kyslej smotany sú ďalšou možnosťou, ktorá poskytuje koláče luxusnej farby. Možno nebudú príliš žiariť, ale kôra určite nevyschne.
- Pečenie ovocia a bobúľ dodá sviatočnému vzhľadu obyčajnú vodu (alebo ľahko uvarený čaj) s cukrom. Pred odoslaním koláča do rúry nie je namazaný ničím, ale ihneď po príprave je jemne navlhčený (alebo nastriekaný rozprašovacou fľašou) so sladkou tekutinou a potom na niekoľko minút prikrytý utierkou a ponechaný „dozrieť“..
- Niektoré hostesky ošetrujú okraje maslových výrobkov mäsom s majonézou - odporúčame riediť vodou, naniesť trochu tak, aby cesto nekleslo.
Všeobecne platí, koľko fanúšikov domácich koláčov je toľko spôsobov. Niekedy, aby sa krásne zdobil koláč z droždia cesta, to nie je vôbec glazúry. Namiesto toho sa snažia vrchnú časť husto „prášiť“ práškovým cukrom, syrovými hranolkami, drvenými orechmi alebo semenami, makom, špeciálnym kulinárskym práškom - podľa chuti náplne.
