Ako variť kompot?

Kompost je nám známy už od detstva, je chutný a veľmi zdravý. Vďaka mnohým druhom nápojov si každý gurmán nájde možnosť ochutnať. Pamätajte, ako variť kompot, a pripraviť ho sami, je ľahké.

Obsah článku

• kompót
• Ovocie a bobuľoviny
• Zloženie čerstvých bobúľ a ovocia
• Zložte mrazené bobule a ovocie
• Sušený ovocný kompot
• Zloženie ovocných konzerv a ovocia
• Zeleninový kompot
• Kompostujte s krupicami

kompót

Známe slovo „kompot“ sa objavilo v Rusku v 18. storočí. Pochádzalo z francúzskeho jazyka a pôvodne znamenalo „ovocné pyré“. Hosťujúci zahraniční kuchári pripravili kompot s minimálnym množstvom tekutiny a podávali ho ako dezert. V Rusku sa nápoj podobný modernému kompotu nazýval výbuch alebo uzvar. Považovalo sa to za slávnostnú misu a bola to sušená ovocná infúzia s veľkým objemom. Nebol varený, ale privedený do varu a ochladený..

V súčasnosti je kompot nápojom z bobúľ, ovocia, zeleniny a dokonca aj obilnín varených vo vode s prídavkom cukru. Posledná zložka je voliteľná. Je lepšie piť kompot za studena, pretože ochladzuje a získava intenzívnejšiu chuť.

Existuje veľa rôznych receptov, ale kľúčové body na prípravu nápoja sú rovnaké:

• Hlavné zložky. Sú to bobule, ovocie, zelenina alebo obilniny. Ovocie môže byť čerstvé, mrazené, sušené a konzervované. Ak sa používajú iba sladké prísady, je vhodné vyvážiť chuť a pridať kyslé, napríklad citrón, brusnice, ríbezle..
• Príprava. Čerstvé ovocie sa umyje, čistí sa z listov a stoniek. Nie je potrebné lúpať a odstraňovať kosti, všetko záleží na konkrétnom recepte. Veľké a tvrdé ovocie a zelenina sa zvyčajne krájajú menšie, mäkké - väčšie, bobule zostávajú nedotknuté. Sušené ovocie sa musí vopred namočiť. Stačí nechať zmrazené ingrediencie pri izbovej teplote 10-20 minút, aby sa trochu rozmrazili, ale nerozmrazili.
• Voda a cukor. Množstvo vody závisí od počtu plodov: panvicu by ste mali naplniť ¼ ovocím, bobuľami alebo zeleninou a ¾ vodou. Množstvo granulovaného cukru v receptoch je uvedené približne. Priemerný pomer cukru k vode je 150 gramov na 1 liter.
• Čas varenia. Závisí to od ovocia, hustejšie sa varí dlhšie, mäkké - rýchlejšie. Najtrvalejšie, jablká a hrušky - 30-40 minút, ostatné - 10-20 minút. Ak sa zmes používa na kompótovanie, potom na silné ovocie, ako sú marhule a jablká, je lepšie vopred variť v cukrovom sirupe a na konci jemne vložiť do vriaceho nápoja. Kompost nemôžete uvariť príliš dlho, inak ovocie stratí svoju farbu, tvar, chuť a vitamíny. Najmäkšie bobule, ako sú jahody a maliny, sa nedajú variť, ale rozložené do pohárov a naliať pripravený sirup. Niekedy sa do ovocia a bobúľ pridáva vriaca voda, najmä sušené, a trvá na tom.
• Prísady. Vanilku, med, škoricu, kôru citrónu a pomaranča, červené víno a ďalšie často dajte do kompotu. Kôra sa musí pridávať počas varenia a po ochladení nápoja musí byť odstránená. Ak sa na výrobu kompotov použili mrazené prísady, potom na zvýšenie chuti a arómy, môžete vložiť kyselinu citrónovú, čerstvé ovocie, bobule, kôru alebo korenie.

Je lepšie variť kompot 10-12 hodín pred podávaním. Potom ovocie bude mať čas nasiaknuť sirupom a vývar sa nasýti aromatickými a aromatickými látkami.

Ovocie a bobuľoviny

Kompot sa varí z akéhokoľvek ovocia a bobúľ. Najčastejšie sa používajú jablká, broskyne, slivky, hrušky, jahody, čerešne, marhule, maliny a ďalšie. Tomel, granátové jablko, banán a niektoré ďalšie sa považujú za nevhodné, ale s ich použitím nájdete originálne recepty na nápoje..

Zloženie čerstvých bobúľ a ovocia

Tento kompot je najobľúbenejší v lete a na jeseň, keď sa v obchodoch objavuje miestne čerstvé ovocie a bobule. Nápoj osviežuje a obnovuje silu. Niekoľko jednoduchých receptov vám pomôže spomenúť si, ako variť kompot z čerstvého ovocia a bobúľ..

Dušené jablká

• Voda - 2 litre, je lepšie použiť filtrovanú alebo fľaškovú;
• jablká - 500 - 600 gramov;
• cukor - asi ¾ šálky, množstvo závisí od toho, ako kyslá je rozmanitosť jabĺk.

Umyte jablká, každá rozdelená na 4 - 8 častí, nezabudnite jadro odstrániť. Na panvici nakreslite vodu, povarte, pridajte cukor, jablká, môžete vložiť škoricu. Všetko znova uvarte a varte, kým jablká nie sú mäkké asi 15 minút. V takom prípade je potrebné znížiť požiar. Hotový nápoj uzavrite vekom a nechajte ho 2 - 4 hodiny.

Stewed Cherry

• Voda - 2 litre;
• čerešňa - 500 gramov;
• cukor - 10 polievkových lyžíc;
• vanilkový cukor podľa chuti.

Umyte čerešňu, odstráňte semená. Nalejte vodu do panvice, pridajte vanilku a bežný cukor, povarte. Dajte bobule do panvice, znova povarte a varte 10 minút, čím sa zníži teplo. Výsledný kompot zakryte a nechajte vychladnúť.

Zložte mrazené bobule a ovocie

Než začnete, musíte venovať pozornosť príprave bobúľ a ovocia. Nemôžu sa rozmraziť, bobule a ovocie stratia veľa šťavy a premenia sa na ovsenú kašu. Je lepšie odolávať jemným ingredienciám pri izbovej teplote počas 10-15 minút a potom opláchnuť studenou vodou. Nápoj uvarte na miernom ohni..

Jahodový kompot

• Voda - 3,5 litra;
• jahody - 500 gramov;
• cukor - 150 gramov.

Bobule nechajte na stole 10 minút, opláchnite. Sirup varte pomocou cukru a vody. Jahody do nej jemne zalejeme, povarte, varte najviac 2-3 minúty. Môžete pridať citrónovú šťavu, chuť. Nápoj získa príjemnú citrusovú arómu a kyslosť. Pripravený kompot trvať 0,5 - 1 hodiny. Ochladený nápoj sa môže podľa potreby filtrovať.

Ovocie a bobuľoviny

• Voda - 2 poháre;
• mrazené ovocie a bobule - 500 gramov, napríklad slivka, černica, čerešňa, jahoda, malina;
• cukor - ¾ šálky.

Tento recept nevyžaduje varenie, takže väčšina vitamínov nachádzajúcich sa v ovocí a bobuliach sa zachovala..

Opláchnite ovocie a usporiadajte do pohárov. Varte sirup. Ďalej môžete pridať víno, likér alebo koňak, približne 5 ml na jednu porciu. Hotový sirup ochlaďte, nalejte ovocie a bobule do pohárov.

Sušený ovocný kompot

Sušené ovocie je zdravé a chutné a dusené ovocie z nich je skutočným liekom pre tráviaci systém človeka. Aby sa zachovali pozitívne vlastnosti zložiek, musíte pamätať na to, ako správne variť sušený ovocný kompot.

Medzi sušené ovocie zvyčajne patria nielen ovocie, ale aj bobule: sušené jablká, čerešne, hrušky, sušené marhule, hrozienka, sušené slivky, šípky a iné. Pri výbere prísad do kompotu je lepšie kúpiť ich samostatne a nie v zmesi. Keďže majú rôznu dobu varenia, je lepšie ich postupne pridávať do panvice: najskôr hrušky a jablká, potom sušené marhule a sušené slivky a nakoniec hrozienka.

Kompost pre deti

• Voda - 2,5 litra;
• sušené ovocie - 300 - 400 gramov;
• cukor - 1 šálka, ale je výhodnejšie brať menej.

Sušené ovocie roztrieďte, opláchnite a namočte v teplej vode po dobu 15 minút. Nalejte vodu do hrnca, prevarte. Dajte jablká a hrušky, varte 20 minút, pridajte zostávajúce sušené ovocie, varte 5 minút. Posledný dať cukor, premiešajte, varte 10 minút.

Výsledný kompot zakryte a trvajte 10-12 hodín.

Kompost pre dospelých

• Voda - 5 litrov;
• sušené ovocie - 1 kilogram, napríklad jablká, slivky, hrušky, sušené marhule a hrozienka;
• cukor - 4 poháre;
• víno - 1 šálka, polosladká červená, môže sa nahradiť šťavou z 1 citrónu;
• mandle - 4 polievkové lyžice, sladké, jemne nasekané.

Opláchnite sušené ovocie. Jablká a hrušky nalejte vriacou vodou, pridajte do nich cukor a varte 30 minút. Dajte sušené slivky a sušené marhule, varte 10 minút. Posledne pridajte hrozienka, víno a varte 5 minút.

Ochlaďte nápoj. Ovocie usporiadajte do pohárov, nalejte do sirupu, posypte mandľami.

Zloženie ovocných konzerv a ovocia

Takéto kompoty sa spravidla varia v lete a na jeseň a konzumujú sa v zime a na jar. Hlavnou podmienkou kvalitného nápoja je sterilizácia a tesnosť. Plody a bobule by mali byť čisté, bez prehĺbenín alebo hniloby..

Broskyňový kompot

• voda;
• broskyne - zrelé, lepšie tvrdé;
• cukor - 400 gramov na liter vody.

Umyte broskyne, sterilizujte nádoby. Dajte ovocie do pohárov, pevne, ale bez tlaku. Je lepšie používať celé broskyne s jamami. Ak chcete, môžete ovocie nakrájať, vytiahnuť semená a položiť polovice. Plody sa zmestia viac, ale budú voľnejšie a môžu sa rozpadnúť.

Nalejte vodu do plechoviek čo najviac. Vypustite do panvice, pridajte požadované množstvo cukru, varte sirup. Opatrne, aby nedošlo k obareniu, nalejte broskyne vriacim sirupom, prikryte ich vekom, prikryte uterákom alebo obrúskom a nechajte pôsobiť 20 minút. Vypustite sirup späť do panvice, uvarte a nalejte ovocie druhýkrát, znova vypustite a nalejte tretí raz, prevracajte poháre. Výsledný konzervovaný tovar prikryte teplou prikrývkou a nechajte vychladnúť.

Tento kompót je takmer pripravený na jedenie. Hosteska musí otvoriť pohár, dať ovocie a bobule do pohárov a naliať do sirupu. Na zvýšenie chuti a arómy si môžete sirup najskôr uvariť cukrom a citrónovou šťavou a potom vychladnúť. Do horúcich tekutín môžete pridávať chuť, do studeného vína alebo do likéru. Pôvodná chuť sa získava zmiešaním niekoľkých druhov konzervovaného ovocia.

Zeleninový kompot

Na prípravu rastlinných kompotov použite mrkva, rebarbora, tekvica, repa. Nápoj sa zvyčajne pripravuje zo zmesi zeleniny, ovocia a bobúľ..

Rebarborový kompot

• Voda - 3 poháre;
• rebarbora - 300 gramov, vylúpané;
• cukor - 1 šálka;
• škorica - ½ čajovej lyžičky, možno ju nahradiť 1 citrónovou šupkou.

Rebarbora nakrájajte na plátky. Varte sirup. Vložte doň škoricu alebo kôru, rebarbora, varte 5 minút.

Tekvicový kompot

• Voda - 5 pohárov;
• tekvica - 300 gramov, ošúpané;
• jablká - 2 kusy, antonovka;
• cukor - ½ šálky;
• sušené slivky, sušené marhule, hrozienka - 1 hrsť;
• škorica podľa chuti.

Chop tekvica, jablká. Zo sirupu, vriacej vody, cukru a škorice. Pridajte sušené ovocie, varte 10 minút, tekvicu, varte 5 minút, dajte jablká posledné a varte, až kým plody nie sú mäkké.

Kompostujte s krupicami

Kompost s pridaním obilnín je vzácnosťou. Dnes sa takýto nápoj javí ako zvedavosť, ale predtým to bolo obyčajné jedlo.

Na prípravu kompótu sa používajú obilniny: ryža, krupica, ovsená múka a ďalšie.

Compote so krupicou

• Voda - 800 ml;
• krupica - 2 čajové lyžičky;
• maliny alebo jahody - 250 gramov;
• cukor - 3 polievkové lyžice.

Vezmite polovicu cukru, zakryte bobule, počkajte, kým sa cukor nerozpustí. Nalejte vodu do panvice, pridajte zvyšok cukru, povarte. Dajte obilie, varte 15 minút, nezabudnite neustále premiešať. Pridajte bobule a cukor, prevarte. Ochlaďte hotový nápoj.