Ako si vybrať kokos

Kokos je ovocie z palmových listov s hnedou škrupinou a bielym mäsom. Toto nie je nič iné ako semeno kokosovej palmy. V každodennom živote sa nazýva orech, aj keď z vedeckého hľadiska je kokosový orech púpava. Je to nielen chutné, ale aj zdravé. Vedci dokázali, že pravidelná konzumácia týchto obrovských orechov normalizuje hladinu cukru v krvi, aby bolo možné vyliečiť cukrovku druhej úrovne. Kokosový olej bohatý na vitamín E, hodnotný potravinový produkt, pomáha predchádzať rozvoju aterosklerózy a srdcových chorôb. Kokos - prírodný afrodiziakum: má pozitívny vplyv na zdravie žien a mužov.

Názov ovocia pochádza z portugalského Soso, čo znamená „opica“. Nie je známe, kto mu dal také meno a s čím súvisí. Buď tri škvrny na ovoci pripomínajú tvár vtipného zvieraťa, alebo láska k opičkám slúžila ako ospravedlnenie - to nie je dôležité. Ešte dôležitejšie je, že prakticky neexistuje nikto, kto nemá rád kokos. Štatistika však naďalej tvrdohlavo tvrdí, že pravdepodobnosť získania kokosového oleja nízkej kvality v našich supermarketoch je približne 50%. Príliš veľa, však??

Na čo sa zamerať pri výbere kokosového orecha

Existuje päť základných pravidiel pre výber zrelého, čerstvého a chutného kokosu. Ak sa nimi budete riadiť, vyhnete sa osudu kupujúcich, ktorí získali tých 50% ovocia, ktoré sme spomenuli vyššie. Tu sú:

1. Na kokosu by nemali byť žiadne praskliny, tmavé škvrny a plesne. Miesto, kde sa ovocie nachádzalo na palme (tri oči), by nemalo byť po stlačení mäkké a stlačené - to naznačuje rozklad ovocia..
2. Pri kúpe kokosu by ste sa mali riadiť zásadou výberu melónu - čím väčšia váha tohto objemu, tým lepšie. To je prirodzené, pretože ak má spadnúť zo stromu, musí byť ovocie zrelé a ťažké. Je to zrelý kokos, ktorý padá sám o sebe bez vonkajšej pomoci. Mimochodom, škrupina rôznych plodov sa príliš nelíši v hrúbke. Čím vyššia je hmotnosť, tým hrubšie je mäso.
3. Prítomnosť kvapaliny alebo jej neprítomnosť sa dá ľahko skontrolovať trepaním matice. Čím zelenší je kokos, to znamená, že čím skôr bol zberaný, tým viac tekutín obsahuje. V prírode sa v procese dozrievania ovocia táto tekutina, ktorá sa bežne nazýva kokosové mlieko, mení na buničinu. V dobre dozretom kokosovom šupku to môže byť dosť a vrstva buničiny by mala byť hrubá. Môžete to však overiť iba otvorením plodu.
4. Čím je tekutina vo vnútri plodu silnejšia, tým čerstvejšia je. Všimnite si, že ak je postriekanie nudné, potom vzhľad plodu nie je atraktívny. Taký kokos nestojí za to. Pokiaľ ide o tekutinu, jedná sa o kokosovú vodu. Mnoho ľudí to mylne nazýva mliekom. Mlieko je v skutočnosti produktom spracovania kokosovej buničiny..
5. Vyzretá orechová dužina sa ľahko oddelí od škrupiny a má jemnú textúru. Ak drží na vrstve pod škrupinou a je tvrdá, potom to znamená jednu vec - matica bola odstránená zelene.

Ako zistiť, či sa kazí kokos?

Pri výbere kokosu je dôležité poznať príznaky poškodeného ovocia. Uvádzame niekoľko vecí, ktoré vás upozornia:

1. Nepríjemný odpudivý zápach kokosovej vody je hlavným znakom rozmaznaného ovocia..
2. Ružovkasto vyzerajúce mäso naznačuje, že kokos vo vnútri fermentoval.
3. Vláknina sa ťažko odstraňuje od škrupiny, jej vrstva je tenká a v kokosu je veľa vody - ovocie sa zo stromu odstráni nezrelé.

Zelený alebo hnedý kokos: ktorý si vyberiete

Rozdiel medzi zeleným a hnedým kokosom je iba v stupni zrelosti plodu. To aj ďalšie - z jedného stromu.

Zelený kokos sa z palmy odstráni šesť mesiacov po odkvitnutí. Jeho škrupina je zelená, vrstva buničiny je tenká a je tu veľa tekutiny. Mimochodom, voda z nezrelého kokosu je veľmi užitočná. Je považovaná za najhojnejší nápoj na svete. Hladina jeho elektrolytickej rovnováhy je rovnaká ako hladina krvnej plazmy.

Hnedý kokos sa odstraňuje asi po 11 - 12 mesiacoch a po určitom čase sa suší na slnku. Ovocie je málo tekuté, ale dužina je veľmi chutná.

Prečo ľudia jedia kokosové orechy

Je dôležité zvoliť správny kokos nielen preto, že chutné je len zrelé ovocie. Kokos je pre telo veľmi prospešný. Hlavné vlastnosti plodu, vďaka ktorým ho človek zje, sú uvedené na začiatku článku. Pridajte k nim niekoľko ďalších, nemenej dôležité:

1. Kokos je jedným z mála plodov, ktorých použitie je neobmedzené..
2. Buničina plodu rýchlo uspokojuje hlad. Jedná sa o vysoko kalorický produkt. Má toľko kalórií ako v plnom jedle. Navyše aj vôňa kokosového oleja má schopnosť uhasiť hlad.
3. Pri zvýšených teplotách môže byť kokosová voda použitá ako antipyretikum. Počas tichomorských vojen sa dokonca používala na transfúziu krvi zraneným vojakom..
4. Neustále používanie kokosovej tekutiny pomáha liečiť niektoré choroby obličiek, odstraňuje z nich kamene, normalizuje hladinu cholesterolu v krvi a zlepšuje imunitu. Používa sa tiež pri liečbe sexuálne prenosných chorôb..

Takže teraz viete, ako si vybrať kokos. Zostáva len želať, aby ste si skutočne uvedomili výhody svojho použitia.