Cappuccino a Americano sú kávové nápoje na základe hlavnej zložky - káva espresso. Hlavný rozdiel medzi nápojmi je spôsob prípravy a ďalšie zložky, ktoré tvoria kávu.
Preložené z talianskeho espressa znamená „rýchlyNa prípravu prostredníctvom 8-22 g mletej kávy, horúcej vody (asi 90%)0 C). Podáva sa v šálke s objemom 60 - 90 ml. Podľa potreby pridajte do espressa mlieko, čokoládu, škoricu, citrón a alkoholické nápoje. Kombinácia rôznych prísad vytvára nové kávové nápoje..
US
Nie všetci milovníci osviežujúcej aromatickej kávy vedia rozdiel medzi Americano a cappuccino. Preložené z taliančiny caffee americano - „Americká káva“.
Americano je kávový nápoj na báze espressa. K štandardnej porcii espressa (7 g kávy + 30 ml vody) sa pridá dvojnásobná dávka vody. Podáva sa v objemovom poháriku 150 ml. Jednoducho povedané, americano je dobre zriedené espresso.
US
Predpokladá sa, že sa Americano objavil počas druhej svetovej vojny. V čase, keď Američania prišli na územie Talianska. Armáda si objednala veľké množstvo kávy v kaviarni, pretože boli zvyknutí konzumovať také množstvo. Taliani však vypili silnú kávu po malých dávkach. Aby vyhoveli potrebám Američanov, jednoducho začali riediť štandardnú porciu veľkým množstvom vody a opovrhujúco nazvali takýto nápoj „Americano“..
V súčasnej dobe existujú dve možnosti výroby Americana:
- Američan - pripravený v kávovare pomocou filtrov;
- Američania v európskej verzii - do pripraveného espressa sa pridá prevarená voda.
Americano vyrobený prvým spôsobom obsahuje viac kofeínu ako nápoj vyrobený druhým spôsobom. Toto by sa malo vziať do úvahy pri pití vášho obľúbeného nápoja..
cappuccino
Ďalším kávovým nápojom espresso je cappuccino. Recept je jednoduchý - 1/4 espressa + 2/4 mliečnej peny + 1/4 mlieka. Cappuccino talianskeho pôvodu. Zvyčajne sa podáva nápoj v objemovom šálke 250 - 300 ml.
cappuccino
Podľa legendy bolo cappuccino pomenované podľa mníchov kapucínskeho rádu. Hovorí sa, že mnísi mali veľmi radi kávu, ale zrná boli drahé. A kvôli šetreniu kávy sa začali riediť mliekom. Dostali sme teda nový recept na výrobu kávy, ktorý bol pomenovaný podľa Rádu.
Aby sa káva udržiavala v teple dlhšie, podáva sa v porcelánovom šálke. Šálka sa pred varením zahreje.
Rozdiely medzi Americano a Cappuccino
Z vyššie uvedeného môžeme odvodiť hlavné rozdiely medzi cappuccinom a americanom:
- Koncentrácia kofeínu. Pretože základom oboch nápojov je jedna porcia espressa, obsah kofeínu v nich je rovnaký. K cappuccinu sa však pridá 220 ml mlieka a mliečnej peny a do americana 120 ml vody, a preto je koncentrácia kofeínu v americane vyššia ako v cappuccino.
- Ďalšie prísady. Americano sa skladá z espressa a vody. Cappuccino - espresso, mlieko a mliečna pena.
Zrnková káva - začiatok kávy
Akákoľvek káva pochádza z kávových zŕn. Dodávatelia sú viac ako 40 krajín sveta. Kolumbia je najväčším výrobcom. Druhé miesto obsadili africké krajiny (Keňa, Etiópia, Tanzánia)..
Najrozšírenejšiu spotrebu prijali odrody ako arabica a robusta. Zrnková káva je prírodný produkt. Jeho výroba závisí od poveternostných podmienok. Kvalita zrna sa každý rok líši. Nebolo by spravodlivé tvrdiť, že určitý druh kávy je dobrý alebo zlý. Je dôležité, aká kvalita plodiny sa zozbierala v určitom období..
Výber značky kávy
Káva sa zvyčajne delí v závislosti od toho, čo chcete z používania získať:
- Cieľom je zobudiť sa, získať podporu energie - vyberte kávu s vysokým obsahom kofeínu. Spravidla ide o najlacnejšie odrody, napríklad obilie z Vietnamu;
- Cieľom je vychutnať voňavý nápoj, získať čo najväčšie potešenie z chuti - v tomto prípade získať drahšie odrody. Patrí sem obilie z Kolumbie a Kene..
Bez ohľadu na účel, pre ktorý si kúpite kávu, by vám to malo priniesť potešenie.
Blend - zo zmesi anglických slov
Kávovary zvyčajne neskladujú kávové zrná. Dodávajú sa v dávkach. Každá šarža je dôkladne testovaná. Kontrolujú nielen kvalitu zrna, ale ochutnávajú aj ochutnávači.
Po kontrole sa zrno vypráža. Existujú tri stupne vyprážania:
- Pre Švédsko a Ameriku sa obilie ľahko smaží;
- V prípade európskych krajín obilie prechádza priemerným stupňom praženia;
- V prípade Talianska a Francúzska je obilie hlboko vyprážané.
Ďalej sa začína proces miešania, to znamená zmiešavanie rôznych druhov kávy. Každý výrobca prichádza s vlastnou individuálnou vôňou voňavých odrôd. A spotrebitelia si vyberú, ktorá zmes sa im najviac páči..
Nevýhodou balenej mletej kávy je to, že počas mletia sa zrnková káva zahrieva a arómy zmiznú. Výrobcovia používajú špeciálne technológie, v ktorých nedovoľujú zahrievanie mlyna. Výsledkom je dosiahnutie zmrazenia zrna a zachovanie arómy. Samozrejme nie je nič lepšie ako čerstvo mletá káva.Káva v Turku - malé variace tajomstvá
Každý vie, ako pripraviť kávu v Turku doma. Existuje však niekoľko tajomstiev, ktorých dodržiavanie zlepší arómu nápoja.
- voda. Ak používate studenú vodu, musíte variť na vysokej teplote. Ak je horúci, potom na miernom ohni.
- kofeín. Ak si chcete pripraviť kávu bez kofeínu, musíte do nápoja pridať niekoľko fazuľiek kardamónu. Odstránia kofeín a zlepší chuť..
- prozharka. Pre zvýšenie arómy praženého zrna pred varením pražte kávu v Turku a potom pridajte vodu.
- Zamatová chuť. Na zlepšenie prírodných arómy pridajte do nápoja kúsok masla, a to doslova na špičku noža.
- karamel. Aby ste do kávy dostali karamelovú príchuť, pridajte do Turka lyžičku trstinového cukru pred varením a zahriatím. Cukor je karamelizovaný a do nápoja pridá jedinečnú chuť.
