Dnes si každý druhý človek nedokáže predstaviť svoje ranné prebudenie bez voňavého a osviežujúceho kávového nápoja. Počas svojej dlhej histórie zhromaždili kávové nápoje obrovské množstvo rôznych receptov na ich prípravu.
Predpokladá sa, že niektoré z najvyhľadávanejších odrôd kávy sú Arabica a robusta, ktoré sa zase delia na obrovské množstvo rôznych odrôd.
Naša láska k týmto nápojom je najčastejšie obmedzená na dva alebo tri populárne recepty. Často záleží na tom, aké kávové recepty sme častejšie ponúkajú v reštauráciách, kaviarňach alebo podobných zariadeniach a na tých receptoch, ktoré sme sa sami naučili variť.
Medzi najobľúbenejšie a najobľúbenejšie nápoje patrí cappuccino a espresso..
Funkcie espressa
Espresso je druh kávy, ktorý zahŕňa obyčajnú koncentrovanú čiernu kávu, naplnenú horúcou vodou. Na rozdiel od iných druhov kávy sa espresso pripravuje iba v špeciálnom stroji na výrobu kávy.
espresso
Klasické espresso sa pripravuje podľa tohto receptu:
- Pečte šesť alebo sedem gramov kávy.
- Voda je privedená takmer do bodu varu (92 - 95 stupňov).
- Táto voda prechádza cez mleté, vopred pripravené zrná pod vysokým tlakom (približne 8 až 10 bar)..
- Nakoniec bude objem nápoja rovný 30-35 mililitrom.
Tento nápoj získal lásku k celému svetu, ale častejšie sa konzumuje v južných krajinách Európy, najmä obyvateľov Talianska a Portugalska. Je potrebné poznamenať, že samotné espreso sa v závislosti od jeho prípravy a koncentrácie kávy v ňom delí na niekoľko druhov:
- Najprv môžeme zavolať všetkých známych US, vyznačuje sa bohatou, ale zároveň jemnou chuťou.
- doppio. Tento typ prípravku má iný názov, a to „double espresso“, pretože v skutočnosti ide o štandardnú časť espressa, ktorá sa zdvojnásobí..
- Lungo. Pri pevnosti nevystupuje. Mnoho ľudí si myslí, že je to niečo medzi pevnosťou medzi Americano a klasickým espressom.
- ristretto. Táto odroda espressa je najsilnejšia zo všetkých.
Funkcie Cappuccina
Cappuccino bol vynájdený v Taliansku. Predpokladá sa, že napriek svojej dlhej histórii bol názov, ako sme ho počuli, zaznamenaný až v dvadsiatom storočí. Cappuccino obsahuje espresso, mlieko a mliečnu penu. Pri príprave cappuccina sa najčastejšie pozorujú jednotlivé proporcie, a to štyridsať mililitrov espressa a rovnaké množstvo mlieka a mliečnej peny..
cappuccino
Podajte ho na stôl porcelánový pohár, ktorý bol predhriaty. Tým sa zabezpečí uchovanie tepla na dlhšiu dobu. V súčasnosti ľudia pri príprave tohto nápoja často cvičia latte art. Ozdobia mliečnu penu na cappuccine kávou, škoricou, strúhanou čokoládou a mnohými ďalšími koreniami..
Časté a negatívne vlastnosti Cappuccina a Espressa
Jedinou zložkou, ktorá tieto nápoje spája, je samotné espresso. Espresso je základom pre výrobu nielen cappuccina, ale aj iných kávových nápojov, napríklad: írskych, fredo, marochino a mnohých ďalších..
Rozdiely medzi týmito nápojmi sú veľmi výrazné, pokiaľ ide o vzhľad a chuť.
- Počnúc od princíp varenia, hlavný rozdiel je okamžite zrejmý. Zloženie espressa obsahuje iba kávové zrná a horúcu vodu a zloženie cappuccina zahŕňa espresso s prídavkom mlieka a mliečnej peny..
- objem Espresso a cappuccino so správnou (klasickou) prípravou sú úplne odlišné. Espresso je 30 mililitrov, zatiaľ čo kapučíno má 150 mililitrov..
- Jedným z hlavných rozdielov medzi týmito nápojmi sú aj ich úplne iný vkus. Espresso má horkú chuť, zatiaľ čo cappuccino je známe svojou ľahkosťou a sladším povrchom..
- Podľa farby tieto nápoje sa tiež nedajú zameniť. Espresso má tmavšiu a sýtejšiu hnedú farbu. Cappuccino na vrchu obsahuje bielu farbu (v dôsledku mliečnej peny) a pod ňou bude mať zvyšok nápoja jemnú variáciu béžovej farby..
- Úplne rozdielne stupne pevnosti. Ide o to, že espreso je nasýtené a koncentrovanejšie kvôli veľkému počtu kávových zŕn a relatívne malému množstvu horúcej vody. Na rozdiel od espressa je cappuccino zriedenejšie kvôli vstupu mlieka a mliečnej peny. Preto má cappuccino veľmi jemnú a jemnú chuť, a preto je horšie ako espresso v pevnosti..
- Ak sa pozriete na tieto nápoje z ekonomického hľadiska, potom cena cappuccino výrazne prevyšuje ceny espressa. Je to kvôli veľkému počtu ingrediencií, ktoré tvoria cappuccino.
Rovnako ako v Japonsku a ďalších východných krajinách existuje starodávna tradícia pitia čaju, takže aj v západných krajinách sa začína rozvíjať tradícia pitia chutných a kvalitnejších nápojov v kaviarni. A teraz mať kávovar doma sa považuje za luxus a v kancelárii sa takýto atribút bude považovať za znak blaha tejto spoločnosti..
