Už dlho sa dokázalo, že správna výživa je základom pohody a zdravia. Preto veľa ľudí odmieta jedlo, ktoré spôsobí viac škody ako úžitku. Ak je všetko jasné so zeleninou, ovocím a vareným chudým mäsom, okolo vajec sa však viedla dlhá debata, ktorá je užitočnejšia alebo škodlivá. Na jednej strane sú vajcia dietetickým výrobkom s nízkym obsahom kalórií a na druhej strane systematické používanie surových vajec môže narušiť metabolizmus a v žĺtkoch uvarených vajec je veľa cholesterolu. Ak chcete odpovedať na otázku, v akej forme je lepšie jesť vajcia, odporúčame zvážiť rozdiely medzi varenými vajcami a surovým.
Obsah článku
- Zloženie surových a varených vajec
- Ako pochopiť, kde je surové vajce a kde sa empiricky varí
- zistenie
Zloženie surových a varených vajec
V skutočnosti je zloženie vajec vo varenej aj surovej forme takmer rovnaké. Obsah bielkovín v surovom vajci je 12,7, tuk je 11,5 a uhľohydrát je 0,7. Celkový obsah kalórií je 157 kcal. Varené vajce sa trochu odlišuje v zložení: bielkoviny - 12,9, tuk - 11,6, uhľohydráty - 0,8 a obsah kalórií v produkte - 160.
Surové vajcia sa však z tela odstránia pomerne rýchlo a absorbujú sa 50%, zatiaľ čo absorpcia uvarených vajec je 90%..
Okrem toho sa počas varenia zvyšuje hustota vajíčok, a ak je vajcia odvážené pred a po varení, ukázalo sa, že surový produkt je ľahší ako varený.
Ako pochopiť, kde je surové vajce a kde sa empiricky varí
Mnoho žien v domácnosti čelí problému, keď v zhone na jednej polici sú varené vajcia a surové. A ak je v súčasnosti zásadne dôležité rozlišovať medzi vareným a surovým vajcom, stačí si spomenúť na hodiny fyziky..
Ak roztočíte vajíčko na rovnom povrchu, uvarené vajíčko sa rýchlo točí a surové bude oveľa pomalšie. Deje sa tak preto, že vo vnútri uvareného vajca je žĺtok a bielkovina pevný celok av surovom vajci v tvrdej škrupine je tekutá látka, ktorá sa „odvíja“ postupne a v dôsledku toho spomaľuje celý proces striedania vajec. Okrem toho, ak sa prstom dotknete vareného vajca, okamžite sa zastaví a vlhkej tekutine sa zabráni rýchlemu zastaveniu rovnakou tekutou látkou vo vnútri, ktorá sa bude po určitú dobu pohybovať zotrvačnosťou.
Existuje iný spôsob váženia, ale je vhodný iba pre vajcia tej istej triedy (pretože v tomto prípade majú rovnakú hmotnosť). Varené vajíčko bude ťažšie ako surové.
na obsah ↑zistenie
- Varené vajce je kalorickejšie ako surové, aj keď nie príliš..
- Surové vajcia sa v tele lepšie vstrebávajú ako varené vajcia..
- Hustota uvareného vajca je vyššia ako hustota surového produktu.
- Ak na povrchu odhodíte surové vajce, nezačne sa točiť okamžite a pomalšie ako uvarené. Varené vajíčko sa zastaví aj v jednom okamihu, zatiaľ čo zastavenie surového trvá trochu času.
- Surové vajcia rovnakej odrody sú ľahšie ako varené vajcia..
