Problém čerstvosti výrobkov sa pozoruje nielen na prírodných trhoch, ale aj v supermarketoch s týmto názvom. A ak väčšina výrobkov má dátum exspirácie, potom existuje kategória výrobkov, kde musíte určiť čerstvosť „oko“. V prvom rade ide o mäsové polotovary a, samozrejme, vajcia. Používanie rozmaznaných vajíčok môže viesť k tráveniu ak vážnym chorobám, ktoré je možné liečiť iba v nemocnici. Aby sa predišlo negatívnym dôsledkom, odporúčame zvážiť rozdiely medzi čerstvými a zhnitými vajcami.
Obsah článku
- Znaky čerstvosti neporušených vajec
- Znaky čerstvosti rozbitých vajec
- zistenie
Znaky čerstvosti neporušených vajec
Najjednoduchší spôsob, ako rozpoznať zhnité vajíčko, je čuchať. Zhnité vajcia majú charakteristický nepríjemný zápach, ktorý je ťažké zamieňať s ničím. Druhým znakom je mäkká škrupina. Pri trepaní vajíčka by sa nemal žĺtok cítiť, klepať alebo biť o steny, inak by sa vajíčko zhnilo..
Žiarivo je jasne viditeľné na záblesku čerstvého vajca. Môžete tiež uvoľniť vajíčko na rovnom povrchu: zhnité vajíčko (ako je ľahšie) sa bude točiť dlhú dobu a čerstvé vajíčko sa zastaví.
Existuje aj iný dobrý spôsob, ako odlíšiť čerstvé vajcia od zhnitého, mimochodom, založené na fyzikálnych zákonoch. Čerstvé vajce sú ťažšie ako zhnité a ak nalejete 3/4 do pohára vody a dáte ich nižšie, rýchlo sa potopí, ale to platí iba pre vajcia staršie ako tri dni. Vajcia, ktoré sa otočili o týždeň, budú vo vode vo zvislej polohe, ale zhnité vajíčko zostane na povrchu.
reklamaSamozrejme, nie všetky tieto metódy môžu testovať vajcia v obchode. V takom prípade musíte venovať pozornosť rozmanitosti vajec. Pretože to záleží nielen na hmotnosti vajec, ale aj na tom, kedy boli položené. Najvyššia známka zahŕňa vajcia, ktoré boli položené pred tromi dňami, prvý - pred týždňom a druhý - tri týždne. Pre pokročilých kupujúcich moderných supermarketov je k dispozícii ešte jedna metóda overovania - kontrola vajíčka pomocou špeciálneho zariadenia - ovoskop. Toto zariadenie osvetľuje vajíčka a v „starých“ vajciach môžete okamžite vidieť tmavého žĺtka, ktorý je v blízkosti škrupiny alebo sa naň dokonca drží, alebo veľkú vzduchovú komoru..
na obsah ↑Znaky čerstvosti rozbitých vajec
Po rozbití vajíčka pozorne sledujte žĺtok. Ak je žĺtok vypuklý a pevný, vajíčko je čerstvé, uložené pred niekoľkými dňami. Zastarané vajíčko (staré tri týždne) je ploché, žĺtko a bielkovina je vodnatá.
Uvarené čerstvé vajce sa ťažko čistí a rozmaznané vajíčko sa ľahko čistí..
na obsah ↑zistenie
- Zhnité vajíčko má charakteristický zápach, čerstvé vajce nemá zápach.
- V zhnitom vajci žĺtok bije proti stenám pri trasení, keď zatrasiete čerstvým, nepočujú sa cudzie zvuky..
- Ak sa odvíja, zastarané vajíčko sa točí po dlhú dobu, čerstvé sa rýchlo zastaví.
- Rozliate vajcia plávajú vo vode a čerstvé vajcia sa utopia.
- Najčerstvejším vajciam je pridelená najvyššia známka, a to tým, ktoré nie sú staršie ako týždeň - prvý a tri týždne - druhý.
- Ak určíte čerstvosť pomocou ovoscope, zhnité vajcia budú mať veľkú vzduchovú komoru, tmavý žĺtok.
- Po rozbití má čerstvé vajce vypuklý žĺtok, zastaralú bielkovinu a plochý žĺtok.
- Ak uvaríte vajíčko, čerstvé bude zle vyčistené a skutočnosť, že „staršie“ je ľahká.
