Pivo je celosvetový kvasený nápoj vyrobený z obilia a droždia. Existuje veľa rôznych druhov piva, aj keď sú rozdelené do dvoch hlavných kategórií: pivo a ležiak. Termín „ležiak“ sa často používa zameniteľne s „pivom“, najmä mimo Nemecka, takže niektorí spotrebitelia rozlišujú pivo a pivo skôr ako ležiak a pivo. Rozdiel medzi pivom a pivom je v tom, ako sa varia a ako prebieha fermentácia..
Než sa v Európe rozšíril chmeľ, uvarili sa pivo bez použitia chmeľu. Hneď ako sa chmeľ dostal do pivovaru, medzi pivom a pivom kvaseným v sude bol rozdiel: Ale používa kvasnice, ktoré sa zbierajú hore, a ležiak kvasinky, ktoré sa fermentujú dole..
pivo
Pivovary a pivovary začnú variť rovnakým spôsobom. Jačmeň alebo iný druh zrna (slad) sa klíčí vo vlhkom prostredí a potom sa suší. Pivovarské droždie a droždie sa pridávajú spravidla veľmi rýchlo predtým, ako slad zhorší. Ďalšie prísady, ako napríklad chmeľ, sa pridávajú na zvýšenie hĺbky arómy a stvrdnutie sladkosti sladu..Ale definícia
Ale je fermentovaný pri vysokej teplote a ako výsledok dozrieva rýchlejšie. Kvasinky stúpajú na vrchol ako kvásk na pivo a vytvárajú kvasnicovú penu v hornej časti suda. Ležiak sa fermentuje pri nižšej teplote a kvasnice sa usadzujú na spodku, keď pivo dozrieva. Tradične sa pivo varí v nemeckých jaskyniach, ktoré sú veľmi chladné, najmä v zime.
Pivo a pivo sa navzájom líšia - v chuti aj v procese výroby piva. Ale má jasný, bohatý, agresívnejší aróma chmeľu a vysoký obsah alkoholu. Pivo má zamatovo hebkú chuť s transparentným a čistým povrchom. Medzi príklady piva patrí pivo s pivom Ale na etikete v mnohých nemeckých špeciálnych pivách..
pivo
Ale sa používa v Belgicku, na Britských ostrovoch av mnohých bývalých britských kolóniách, vrátane Spojených štátov a Kanady. Ležiak je široko distribuovaný v Nemecku a ďalších európskych krajinách, hoci niektoré nemecké značky piva sú v skutočnosti pivo. Mnohí spotrebitelia majú ťažkosti so snahou rozlíšiť medzi pivom a pivom iba na základe jednej chuti, pretože veľa moderných pivovarov zahŕňa rôzne spôsoby výroby piva..
Čo skutočne odlišuje pivo od piva?
Všetky pivá sa varia zo základnej kombinácie - voda, slad, chmeľ a droždie. Rozdiel je v kvasinkách. Z tohto relatívne malého variantu je veľa zmien a rozdielov, vďaka ktorým sú tieto dve pivá jedinečné.
pivo varené s použitím kvasníc s najvyššou fermentáciou pri strednom rozsahu teploty miestnosti. Z tohto dôvodu sa pivo počas fermentačného kroku obvykle skladujú v rozmedzí od 60 ° C do 75 ° F. Tento typ kvasníc a teplota kvasenia dodávajú pivu ovocnú a korenistú chuť. Vo všeobecnosti sú pivo spoľahlivejšie a sofistikovanejšie. Bežné ale štýly patria - ľahké pivo, indické ľahké pivo, jantárske odrody a silný vrátnik.
pivo (ležiaky) sa vyrábajú z kvasiniek, ktoré kvasia pri dne, ktoré lepšie fungujú pri nízkych teplotách medzi 35 ° a 55 °. Fermentácia prebieha pomaly, pivo dozrieva stabilnejšie, takže sa môže skladovať dlhšie ako pivo. Kvasinky menej zdôrazňujú svoju prítomnosť v hotovom pive. Odrody piva majú v porovnaní s elémom čistejšiu a zreteľnejšiu kvalitu chmelového prízvuku a sladovú chuť.
Je jeden štýl lepší ako iný? Nie, určite nie. Je to otázka osobného vkusu alebo toho, po čom túžite v konkrétnom okamihu. Všetky pivá sú rovnako dobré.!
Výrobky, ktoré sa dobre hodia k bežným pivom:
- Bledé pivo - šaláty, občerstvenie, ryby a morské plody
- India Pale Ales (IPA) - príjemné kombinovať s bravčovým mäsom, pizzou, vyprážaným kuracím mäsom, ako aj ľahkými šalátmi a jedlami z morských plodov.
- Hefeweizens a pšeničné šľahače - ovocné jedlá, cereálne šaláty a dezerty ochutené teplým korením (klinčeky, škorica, muškátový orech).
- Jantárové pivo - stojí za centristické pivo a dobre sa hodí ku všetkým: hamburgery, vyprážaný syr, vyprážané kurča, polievky a dusené mäso
- Silné púšte a vrátnici - grilovanie, dusené mäso, dusené mäso - akékoľvek mäso. Okrem toho bohaté dezerty s čokoládou a kávou espresso.
Pivo - Nápoj s nízkou dávkou alkoholu sa vyrába kvasením kvasníc z jačmenného sladu, ryže, kukurice, chmeľu a vody. Každá zo zložiek braných samostatne dáva iný význam. Napríklad jačmenné zrno má energetickú hodnotu uhľohydrátov a obsah bielkovín a solí fosforečnan.
V priemere 100 g piva obsahuje 46 kcal. Jedna pohár 300 ml piva obsahuje asi 150 kcal. To je 94% vody..
Terapeuti odporúčajú nízku spotrebu piva na boj proti nervom, anémii a nespavosti. Riziko infarktu myokardu u mierne opitých ľudí je vo vzťahu k teetotalerom nižšie..
Účinok alkoholu:
| Malé množstvo | prebytok | |
| Nervový systém |
|
|
| Kardiovaskulárny systém |
|
|
| muscularity |
|
|
