Pitie kávy, nie okamžité, ale uvarené podľa všetkých pravidiel, sa v poslednom čase stalo veľmi módnym: o tom svedčí výskyt veľkého počtu kaviarní. Pre neskúsenú osobu je dosť zložité pozrieť sa na menu takejto inštitúcie a vybrať si: aké druhy kávy sa návštevníkovi neponúkajú, aby ho ochutnali! A aký je rozdiel medzi nimi, nie je vždy jasné. Aké sú napríklad pomerne populárne USA a espresso? Skúsme to zistiť.
Obsah článku
- definícia
- nákupný
- zistenie
definícia
US (niekedy sa tiež nazýva „káva amerického štýlu“) je druh nealkoholického nápoja na báze mletej kávovej zŕn, ktorý sa pripravuje dvoma spôsobmi: v kávovare s filtrom alebo v chove espressa s horúcou vodou.
espresso - druh silného koncentrovaného nápoja na báze kávy pripraveného v kávovare, zatiaľ čo horúca voda prechádza pod vysokým tlakom cez mleté zrná kávy.
na obsah ↑nákupný
Espresso je „základ“ každého nápoja na báze kávy. Preto, aby ste získali správne cappuccino, latte, mocaccino alebo Americano, musíte najskôr uvariť pravé espresso, rovnako ako horúce Taliani vynájdené začiatkom 20. storočia. Ako na to?
Mletie fazule je pre espresso veľmi dôležité: nemalo by byť ani príliš malé, ani príliš hrubé. Najlepšie espresso si môžete pripraviť so živicou zŕn tesne pred nápojom. Espresso sa podáva v malých šálkach s objemom 50 až 65 ml a často sa nalieva iba do polovice, vždy do predhriatych jedál. To znamená, že objem samotného nápoja je približne 25 - 35 ml. Espresso by sa malo podávať ihneď po príprave, pretože má schopnosť "veľmi rýchlo" vydychovať ", stratiť arómu a chuť. Preto v Taliansku, kde je espresso veľmi populárne, sa často pije hneď vedľa tyčinky, takže teplota aromatickej kvapaliny neklesne pod 75 - 85 stupňov. Je žiaduce, aby sa káva podávala v šálke s hrubými stenami, takže zostane horúca dlhšie. Ak vám čašník priniesol teplé espresso, máte právo požiadať o jeho výmenu.
reklama
Espresso musí mať penu alebo, v taliančine, smotanua"(dôraz na poslednú slabiku). Hustá elastická pena s výškou najmenej 2 mm od najmenších bublín stúpa nad normálne espresso. Zvyčajne je svetlá orechová farba, v závislosti od použitej zmesi kávy, sú povolené tmavé škvrny a svetlé prúžky. Pena spočíva na espresse najmenej 2-3 minúty a je kompletne obnovený aj po zamiešaní nápoja lyžičkou. V najlepších zariadeniach, pre pocit plnosti chuti espressa, sa hosťom podáva pohár studenej stojatej vody s citrónom, ktorý vložia va šálka kávy.
Nápoj Americano má dva spôsoby prípravy: v skutočnosti americký (v kávovare s filtrom) a európsky (espresso sa jednoducho mieša s horúcou vodou). Okrem toho je európsky typ rozdelený na dva poddruhy: klasický taliansky - keď sa do espressa pridá vriaca voda a švédsky - keď sa espresso naleje do šálky s vriacou vodou. V prvom prípade je pena zničená, ale v druhom zostáva tak hustá a hustá ako v prípade bežného espressa. Existuje tiež spôsob, ako podávať nápoj, v ktorom je pred hosťom umiestnený šálka espressa a pohár horúcej vody. A potom začína tvorivý proces: v akom poradí a v akom pomere zmiešajú obe tekutiny. Je potrebné poznamenať, že hoci časť Americano nie je tak koncentrovaná a silná ako espresso, má toľko kofeínu.
na obsah ↑zistenie
- Espresso je bohatý koncentrovaný nápoj podávaný v malom šálke. Americano - menej nasýtená a koncentrovaná káva, v ktorej je omnoho viac vody.
- Základom nápoja Americano je vlastne porcia espressa, zriedená rôznymi spôsobmi horúcou vodou.
- Správne espresso sa vždy podáva s hustou hustou penou na povrchu nápoja; na Americano je pena zďaleka stále.
- Chuť a aróma americana je zvyčajne oveľa menej výrazná ako rovnaké ukazovatele pre espresso.
