Veľký útulný dom. Ohnisko. Dvaja psi, elegantne odpočívajúci pri ohni. A pohár brandy. Očarujúcu vôňu a nealkoholický otepľovací nápoj šíriaci sa po tele naplní dušu teplom.
Takto môžete opísať dojem, že tento úžasný alkoholický nápoj odchádza s dlhou príjemnou dochuťou.
Brandy vyrobené na juhu Francúzska, v provincii Cognac, a pomenované po nej, získali osobitnú popularitu. Aký je rozdiel medzi brandy a koňakom? Odborníci tvrdia, že akékoľvek brandy možno s istotou nazvať brandy, zatiaľ čo iba jedna brandy sa nazýva brandy.
Obsah článku
- Funkcie výroby koňaku a brandy
- Cena brandy a brandy
- zistenie
Koňak sa vyznačuje vekom, a teda kvalitou koňaku:
- VS - koňak vo veku 4-7 rokov
- VSOP - 6-12 rokov
- Napoleon - 10-20 rokov
- XO - 20 - 30 rokov
- Extra - koňaky staršie ako 25 rokov
Prvý brandy bol vyrobený náhodou. Holandskí námorníci plaviaci sa pri pobreží Francúzska ochutnali miestne víno, ktoré sa im naozaj páčilo, a rozhodli sa ho priniesť domov. Víno sa však často kazilo, okrem toho boli veľmi vysoké povinnosti. Preto sa Holanďania rozhodli destilovať tento nápoj znova, čím sa znížila jeho hmotnosť, čo znamená, že clá boli nižšie, a možnosť znehodnotenia bola vylúčená. Potom, čo raz ochutnali výsledný nápoj, boli prekvapení chuťou. A tak začali destilovať víno znova a už si stanovili cieľ, aby si dali drink určitej chuti a sily. Samotný názov „brandy“ znamená „spálené víno“ v holandčine. Podľa vstupnej suroviny existujú tri druhy brandy:
reklama- hroznová brandy
- vytlačiť brandy
- ovocné brandy.
Funkcie výroby koňaku a brandy
Koňak sa vyrába nielen zo špeciálnej odrody hrozna rastúcej v konkrétnej oblasti, ale má aj veľmi prísnu výrobnú technológiu..
Po vykvasení lisovaného hrozna dostanú o tri týždne mladé víno. Destiluje sa dvakrát, čo vedie k tvorbe brandy alkoholu. Tento alkohol sa nalieva do dubových sudov a duby musia byť veľmi staré, od sto rokov staré a pestovať iba v lesoch Limousin alebo Tronze. Má sa za to, že ich drevo je celkom porézne a zrazuje koňakom určitú vôňu. Žiadne ďalšie prísady do brandy.
Pravidlá výroby brandy neboli stanovené. Brandy sa v podstate nazýva technológia dvojnásobnej destilácie, nielen špecifický nápoj. Preto sa pod značkou brandy dá nájsť čokoľvek. Napríklad v Anglicku, keď si objednáte brandy v kaviarni, môžu vám priniesť kvalitný koňak a úplne nepredstaviteľný nápoj. Brandy môžu obsahovať prísady: farbivá, príchute. Karamel sa často pridáva kvôli získaniu chuti podobnej chuti koňaku. Brandy trvá tiež na sudoch, ale môžu byť nielen drevené, ale aj plastové.
na obsah ↑Cena brandy a brandy
Vzhľadom na to, že koňak sa vyrába iba na jednom mieste a je na jeho výrobu starostlivo pripravený, ide o vysoko kvalitný nápoj, a preto jeho cena výrazne prevyšuje náklady na brandy. To však neznamená, že brandy je nápoj nízkej kvality. Existuje veľké množstvo svetoznámych značiek brandy, ktoré sú veľmi populárne..
na obsah ↑zistenie
- Koňak je brandy vyrábané iba vo francúzskej provincii Cognac.
- Alkohol koňaku sa vyžaduje iba v dubových sudoch, pozostáva výlučne z prírodných zložiek. Brandy je možné zafarbiť a ochutiť karamelom, na materiále infúzneho obalu nezáleží.
