Rozdiel medzi manti a khinkali

Orientálne jedlá, ktoré sa už na našom stole stali tradičnými, pomáhajú diverzifikovať denné menu tak v pracovný deň, ako aj na sviatky. Mnoho žien v domácnosti pozná recepty rovnakého manti alebo khinkali a bude môcť potvrdiť, že tieto mäsové jedlá sú podobné. Nemali by sa však zamieňať, manti a khinkali však majú oveľa väčšie rozdiely ako podobnosti.

Obsah článku

• definícia
• nákupný
• zistenie

definícia

manty - národné jedlo národov obývajúcich Strednú Áziu, Turecko, Krym. Sú to obálky s okrúhlymi alebo tromi kvadrangulárnymi cestami s náplňou mäsa, uzavreté na vrchu.

khinkali - národné jedlo obyvateľov Kaukazu. Domovinou Khinkali je Gruzínsko. Sú to hermeticky uzavreté vrecká cesta s náplňou mäsa.

nákupný

Khinkali cesto je vždy čerstvé, pretože na to potrebujete len múku, vodu a soľ. Cesto pre manti je tiež často čerstvé, ale existujú milenky, ktoré doň pridávajú vajíčko. Niektorí ľudia (napríklad Uighurovia) v chladnom období vyrábajú manti z kysnutého cesta.

V náplni sú určité rozdiely. V khinkali je to vždy mäso (hovädzie a bravčové mäso, menej často - jahňacie), často vo forme mletého mäsa, ale môže sa tiež nasekať. Je hojne korenený korením a pridáva sa veľa zelene. V manti je náplň rozmanitejšia: je to mleté ​​mäso (možno mleté ​​mäso), mäso a zemiaky, zemiaky so sádlom, mäso s tekvicou alebo mrkvou, tekvica. Nevyhnutne - cibuľa. V prípade šťavnatosti je možné do manti pridať tuk z moriek. Jahňacie, hovädzie mäso sa dáva prednosť, môže sa jesť bravčové, kozie mäso a dokonca aj konské mäso. Existujú ľudia, ktorí k manti pridávajú hydinové mäso.

Manti sa líšia od khinkaliho formy. Sú podobné obálkam, ktoré môžu byť okrúhle, trojuholníkové alebo štvorcové. V tomto prípade sa manti buď úplne zatvára zhora, alebo majú malé otvory. Khinkali sú malé tašky, ktoré sú vždy pevne uzavreté.

Manty sa varí v špeciálnej panvici - plášti. Metóda varenia je naparená. Khinkali je pripravené ako obyčajné knedle: dajte ich do prevarenej slanej vody podľa chuti a počkajte, kým vyskočia.

Khinkali pred podávaním je hojne posypané čiernym korením, najlepšie hrubým. Manty olej a jesť s kyslou smotanou alebo octovým dresingom.

Khinkali musí jesť rukami. Berú sa za „chvost“, jemne hryzú a vypijú pikantnú mäsovú vývar, ktorý sa nahromadil vo vnútri. Samotný chvost sa zriedka spotrebuje a položí ho na okraj dosky. Mantá sa môže jesť rukami alebo vidličkou a nožom, jedia sa úplne.

zistenie

1. Khinkali cesto by malo byť čerstvé, manti pripravené z čerstvého alebo kvasnicového cesta.
2. Manti náplň môže byť nielen mäso, ale aj zelenina a miešaná. Khinkali sa vždy varí s mäsovou náplňou.
3. Manti sa podobajú obálkam v tvare a khinkali - tašky.
4. Manti sa dusí v mantovarke, khinkali - vo prevarenej slanej vode v bežnej panvici.
5. Khinkali sa konzumuje iba rukami, hojne posypané čiernym korením. Manti jesť ručne alebo vidličkou a nožom.